Особенности рецепта: Куриные котлеты с грибами за полчаса

Name: Куриные котлеты с грибами за полчаса
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1273 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Светик.

Куриные котлеты с грибами за полчаса

10 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Гости на пороге — а котлеты уже на сковороде. Пять ингредиентов, никакой лепки, всё просто.

Слово редактора

Котлеты из рубленого куриного филе с шампиньонами — быстрый вариант для будней или неожиданных гостей. Вместо классического фарша — мелко нарезанное или измельчённое в блендере мясо и грибы, связанные яйцом, сметаной и мукой. Получается сочно: сметана даёт мягкость, грибы — аромат. Подходят как горячая закуска или основное блюдо с любым гарниром.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриное филе1кг
яйцо2шт.
сметана6г
мукапо вкусу
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки244г
271.11% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории1273кКал
53.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Куриное филе нарезала мелкими кубиками.
Нарезайте филе максимально мелко — так котлеты держат форму и равномерно прожариваются.
Шаг 2
Шаг 2
Шампиньоны измельчила — чем мельче, тем лучше. Если нет времени, можно пробить в блендере.
Блендер ускоряет процесс, но не превращайте грибы в пюре — нужна мелкая крошка, иначе масса будет слишком влажной.
Шаг 3
Шаг 3
Смешала филе и грибы в миске, добавила яйца и хорошо перемешала.
Яйца добавляйте по одному и смотрите на консистенцию: для 500 г филе обычно достаточно двух.
Шаг 4
Шаг 4
Добавила сметану, снова перемешала.
Сметану берите жирностью не менее 20% — она даёт нужную вязкость и сочность.
Шаг 5
Шаг 5
Посолила, поперчила, добавила приправы по вкусу.
Соль добавляйте в самом конце перед мукой, чтобы не вытянуть лишнюю влагу из грибов раньше времени.
Шаг 6
Шаг 6
Всыпала муку — столько, чтобы масса держала форму, но не была слишком густой.
Консистенция готовой массы — как густая сметана: ложка стоит, но не падает комком.
Шаг 7
Шаг 7
Обжарила котлеты на растительном масле с двух сторон до готовности.
Жарьте на среднем огне под крышкой первые три минуты, затем переворачивайте — так середина успевает прогреться.

На заметку

Готовые котлеты подавайте горячими с картофельным пюре, гречкой или свежим салатом. Хранятся в холодильнике до двух суток — разогревайте на сковороде под крышкой с ложкой воды. По этому рецепту можно делать котлеты чуть меньшего размера и подавать как горячую закуску. Фото готового блюда подтверждает: корочка получается румяной, внутри — сочно.

Оценить513

Светик