Особенности рецепта: Запеканка со свининой, овощами и сыром Джюгас

🟢 Быстро 🔥 395 ккал 🟡 1 ч 20 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Солнце.

Запеканка со свининой, овощами и сыром Джюгас

26 июня 2026

Время приготовления 1 ч 20 мин

Описание рецепта

Запеканка получается очень вкусная. Мясо, картошечка и другие овощи мягкие, нежные и ароматные. У меня большой сотейник и в нем откручиваются ручки, поэтому я в нем жарю, потом откручиваю ручки и ставлю в духовку. Можно мясо пожарить отдельно на сковороде, а потом выложить в блюдо, в котором вы запекаете.

Слово редактора

Запеканка из свинины с картофелем, морковью и перцем под домашним сырным соусом — сытное блюдо для семейного ужина. Мясо сначала обжаривается до корочки, затем накрывается слоями овощей и заливается соусом на основе молока, сливочного масла и тёртого сыра Джюгас. Всё доходит в духовке за 30–40 минут. Готовить удобно в сотейнике с жаропрочными ручками или в глубокой форме для запекания.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы24г
8.00% от дневной нормы
Калории395кКал
16.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель, морковь и перец помыла, почистила и нарезала.
Нарезайте овощи примерно одинаковыми кусочками — так они приготовятся равномерно.
Шаг 2
Свинину помыла, нарезала тонкими кусочками размером около 4×4 см.
Мясо должно быть сухим перед жаркой — промокните его бумажным полотенцем, чтобы корочка схватилась быстрее.
Шаг 3
Обжарила мясо в сотейнике с одной стороны около пяти-восьми минут — до появления корочки, затем перевернула.
Следите, чтобы масло хорошо разогрелось перед закладкой мяса — иначе оно начнёт тушиться, а не жариться.
Шаг 4
На обжаренное мясо выложила овощи слоями.
Выкладывайте овощи плотно: они осядут при запекании.
Шаг 5
Шаг 5
Приготовила соус: в сливочном масле подрумянила муку, влила молоко, прокипятила две минуты, добавила тёртый сыр, соль и перец.
Муку обжаривайте в масле до светло-золотистого цвета и характерного орехового запаха — это убирает мучной привкус из соуса.
Шаг 6
Шаг 6
Залила мясо с овощами соусом и поставила в духовку при 180 °C на 30–40 минут.
Если у сотейника нет жаропрочных ручек, переложите содержимое в глубокую форму для запекания перед тем как отправить в духовку.
Шаг 7
Шаг 7
Выключила духовку и оставила запеканку ещё на 10–20 минут — дойти под закрытой крышкой.
Не пропускайте шаг «отдыха» после выключения духовки — за это время соус загустевает и мясо становится мягче.

На заметку

Подавайте запеканку прямо из формы, разложив по тарелкам вместе с соусом. Хорошо сочетается с хрустящим хлебом или свежим салатом. Остатки храните в холодильнике до двух суток — разогревайте под крышкой, добавив ложку воды. Этот рецепт с фото подходит и для будней, и для воскресного обеда.

Оценить518

Солнце