Суп-пюре из брокколи с курицей и сырным бульоном
Описание рецепта
У меня этот суп разлетается за один обед — сытный, но лёгкий, и дети едят без капризов.Слово редактора
Суп-пюре из брокколи с курицей — сытное блюдо на каждый день, где нежность овощного пюре сочетается с плотной текстурой куриного мяса. Технология проста: курица отваривается отдельно, брокколи — отдельно, а колбасный сыр растапливается прямо в овощном бульоне, придавая супу насыщенный сливочный вкус. Финальное смешивание всех компонентов со сливками делает консистенцию однородной и бархатистой. Густоту легко регулировать количеством бульона — суп получается либо плотным, почти как пюре, либо более жидким, по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица0.5шт.
- брокколи свежая700г
- сливки10г
- сыр колбасный250г
- морковь1
Пищевая ценность
- Белки79г87.78% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории902кКал37.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу отварить с очищенными луковицей и морковью до готовности. Надо чтобы мясо легко отделялось от костей.Для аромата бульона можно добавить лавровый лист или перец горошком — курица станет только вкуснее. - Шаг 2
Остудить, разобрать. Бульон нам не понадобится, но если кто хочет пожирнее, можно и его использовать. Измельчить курицу в блендере.Если бульон кажется жирным, снимите пену и излишки жира перед использованием в сырной части. - Шаг 3
Брокколи залить водой и отварить с солью до готовности.Не переваривайте брокколи — так сохранится яркий зелёный цвет и свежий вкус пюре. - Шаг 4
Вынуть, бульон оставить. Измельчить в блендере.Бульон из-под брокколи процедите, если в нём остались мелкие соцветия — так сыр растворится равномернее. - Шаг 5
Если используете сыр, потереть его на терке и распкстить в бульоне из под капусты, до полного растворения.Сыр лучше добавлять на слабом огне и постоянно помешивать, чтобы он не свернулся комочками. - Шаг 6
Соединить капусту, курицу, добавить сливки. Смешать блендером. Добавить в сырный бульон и хорошенько перемешать. Я делала, густой суп, почти как пюре, но можно и жидкий по желпнию) Приятного аппетита!Сливки вводите постепенно, чтобы легче подобрать желаемую густоту — от плотного пюре до лёгкого супа.
Комментарии
8Ой,как 😃 полезно...,а со сливочками ещё и вкусно))) 😉
Насыщенный и питательный супчик!!!😋😊
Как солнечно у тебя, Марусь!! 🌻🌻🌻 Очень люблю брокколистые супы-пюре!!!😋pooh_lol😋😍
Солнечный супчик🌻
Замечательный супчик!😋 Не отказалась бы сейчас, от тарелочки!😍💐