Картофельное пюре с печенью и сушёными помидорами
Описание рецепта
Пюре получается сливочным, а печень с морковью и сушёными помидорами — почти как соус. Простое сочетание, которое насыщает надолго.Слово редактора
Картофельное пюре с печенью — плотное домашнее блюдо, где нежная основа из варёного картофеля сочетается с тушёной печенью, морковью и луком. Сушёные помидоры и перец горошек в конце придают соусу лёгкую кислинку и глубину. Подходит для будничного обеда или ужина. Печень можно взять куриную или говяжью — вкус изменится, но блюдо останется сытным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1кг
- соль1щепотка
- оливковое масло2ч. л.
- помидоры2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории117кКал4.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель очистить, залить водой, добавить очищенную луковицу и варить до готовности.Луковицу при варке картофеля не нарезайте — она впитает лишний запах и отдаст сладость пюре. - Шаг 2Шаг 2Воду слить, лук вынуть. Добавить соль, перец и оливковое масло, размять картофель до состояния пюре.Разминайте картофель горячим: остывший даёт клейкую текстуру.
- Шаг 3Шаг 3Оставшуюся луковицу нарезать, морковь натереть или нарезать. Обжарить вместе на оливковом масле до мягкости.Лук с морковью жарьте на среднем огне, чтобы не пригорели.
- Шаг 4Шаг 4Печень нарезать, добавить к луку и моркови. Посолить, поперчить, тушить до готовности.Печень не пережаривайте: она должна оставаться мягкой внутри, без серого сухого края.
- Шаг 5Шаг 5В конце добавить две ст. л. сушёных помидоров, перец горошек и зелень. Перемешать и снять с огня.Сушёные помидоры добавляйте именно в конце — при долгой термообработке теряют аромат.
Комментарии
1Половину купленной 😆 печёнки всегда отбирают мои коты (хоть и сытые,но это ж деликатес у них!), 🐾 а из половины можно готовить 😃 и наслаждаться))) 😇