Индейка с овощами на водяной бане — слоями, без жарки
Описание рецепта
Водяная баня — один из самых щадящих способов приготовления: мясо не пересыхает, овощи не развариваются, и всё это без грамма лишнего жира. Индейка получается мягкой, а картофель с брокколи сохраняют форму и вкус. Я готовлю это блюдо, когда хочется чего-то сытного, но без тяжести. Набор овощей каждый раз чуть меняется в зависимости от того, что есть в холодильнике — и результат всё равно выходит хорошим.Слово редактора
Блюдо готовится методом водяной бани: продукты укладываются слоями в кастрюлю, которая стоит в ёмкости с кипящей водой. Без прямого контакта с огнём мясо и овощи томятся в собственном соку, сохраняя питательные вещества. Подходит тем, кто следит за питанием или готовит еду детям. Набор овощей можно менять — цветная капуста, кабачок или стручковая фасоль впишутся в этот рецепт так же хорошо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель4шт.
- морковь1
- брокколи свежая300г
- индейка филе400г
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки94г104.44% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы88г29.33% от дневной нормы
- Калории749кКал31.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Елена
Елена
Елена
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель нарезать кубиками, морковь — соломкой, лук — кольцами, брокколи разобрать на соцветия. Филе индейки нарезать кусочками.Кусочки индейки и овощи нарезайте примерно одинакового размера — так всё приготовится равномерно. - Шаг 2
В небольшую кастрюлю выложить ингредиенты слоями: первый — картофель, второй — морковь, третий — брокколи, четвёртый — лук, пятый — филе индейки.Слои можно менять местами, но картофель лучше оставить нижним: он готовится дольше всего. - Шаг 3
Каждый слой немного посолить, присыпать специями и полить оливковым маслом.Достаточно щепотки соли и смеси перцев на каждый слой — специй не нужно много, вкус и так получается насыщенным. - Шаг 4
Маленькую кастрюлю поставить в кастрюлю большего размера. Налить в большую кастрюлю воду так, чтобы она доходила до ручек маленькой кастрюли.Следите, чтобы тарелка плотно перекрывала верх маленькой кастрюли — иначе внутрь попадёт вода. - Шаг 5
Шаг 5Накрыть маленькую кастрюлю тарелкой, чтобы внутрь не попадал конденсат или кипящая жидкость. Большую кастрюлю закрыть крышкой и поставить на огонь.Крышка большой кастрюли должна закрываться герметично, чтобы пар удерживался внутри. - Шаг 6Шаг 6Готовить два — два с половиной часа. По мере выкипания подливать воду в большую кастрюлю.Проверяйте уровень воды каждые 30–40 минут и доливайте кипяток, не холодную воду — чтобы не прерывать процесс.
На заметку
Готовое блюдо подавайте прямо из маленькой кастрюли или перекладывайте на тарелку, сохраняя слои. Хранить в холодильнике можно до двух суток — разогревайте под крышкой на слабом огне или в микроволновке. Этот рецепт легко адаптировать: брокколи заменяется цветной капустой, морковь — пастернаком. Пошаговые фото помогут выдержать правильный порядок слоёв с первого раза.Оценить513
0
Комментарии
2Здорово! 😃 Не хуже,чем на пару приготовлено! 😇
Я уверенна, что это очень вкусно, ну и полезно😃 Обязательно попробую твой метод, сравню с тем что получается из горшочков.