Пряная говяжья вырезка с манго-сальсой
Описание рецепта
Говядина в этой смеси специй выходит с насыщенной корочкой и лёгким жаром от кайенского перца — манго-сальса его хорошо уравновешивает. Ужин готов быстро, без лишних шагов.Слово редактора
Говяжья вырезка, нарезанная кубиками, обваливается в смеси из шести специй — молотого кориандра, корицы, паприки, кайенского перца, сахара и соли — и быстро обжаривается на оливковом масле. Готовое мясо подают с готовой манго-сальсой: кисло-сладкое манго смягчает жар кайенского перца. Блюдо готовится за 20–25 минут и подходит для обычного ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сальса1стакан
- корица1ст. л.
- кориандр молотый1ст. л.
- сахар1ст. л.
- паприка1ст. л.
- соль1.5ч. л.
- кайенский перец0.5стручок
- говяжья вырезка700г
- оливковое масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории500кКал20.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешаем молотый кориандр, корицу, паприку, кайенский перец, сахар и соль в одной миске.Специи можно смешать заранее и хранить в закрытой банке — пропорции сохраняются для следующего раза. - Шаг 2
Говяжью вырезку нарежем кубиками и перемешаем со смесью специй так, чтобы каждый кусочек был покрыт.Кубики стороной около трёх сантиметров обжариваются равномерно; слишком мелкие быстро пересыхают. - Шаг 3
Обжарим говядину на оливковом масле до готовности.Сковороду хорошо разогрейте перед закладкой мяса — корочка образуется быстрее и мясо не тушится в собственном соке. - Шаг 4
Шаг 4Подадим горячее мясо вместе с манго-сальсой.Готовую манго-сальсу можно слегка подогреть или подать комнатной температуры — оба варианта работают.
На заметку
Подавайте сразу после обжарки — говядина сочнее горячей. Этот рецепт хорошо смотрится на фото с яркой сальсой рядом с мясом: контраст цвета подчёркивает пряность блюда. Остатки можно убрать в холодильник до двух суток и разогреть на сковороде. Манго-сальсу при желании замените томатной с добавлением кусочков свежего манго.Оценить549
0
Комментарии
14ты так аппетитно обмокнула кусочек мяса в соус....😋😋😋
Говядинка с такой добавкой вкусная!!! 😌😍😘
Яркая вкусовая палитра получается, Аля! 😋😋😋
Как же вкусно, Аля, и, хотя в жару кушать почти не хочется, я бы твое мяско попробовала!!!😋💗😘
Аля, так аппетитно ты мяско подала💗, что слюнки текут!!!😌😋😋😋💐