Плов из индейки с айвой — сочный и ароматный
Описание рецепта
Айва в плове — неожиданное, но очень удачное сочетание: она даёт лёгкую кислинку и делает рис чуть фруктовым. У меня этот вариант прижился как быстрый будничный плов без лишнего жира.Слово редактора
Плов из индейки с айвой — облегчённый вариант классического блюда. Вместо жирной баранины — диетическая индейка, вместо чеснока и острых специй — кисло-сладкая айва и зира. Морковь и айва натираются на тёрке и тушатся вместе с мясом, отдавая рису сладковатый фруктовый оттенок. Подходит для семейного обеда, а также для тех, кто следит за калорийностью рациона.Пищевая ценность
- Белки121г134.44% от дневной нормы
- Жиры74г92.50% от дневной нормы
- Углеводы263г87.67% от дневной нормы
- Калории2187кКал91.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис промыть несколько раз до прозрачной воды и замочить в холодной воде.Замачивайте рис не менее 20 минут — так он сварится равномернее и не слипнется. - Шаг 2
Лук нарезать как можно мельче и обжарить на оливковом масле до прозрачности.Лук должен стать именно прозрачным, не золотистым — это основа мягкого вкуса. - Шаг 3
Индейку нарезать кусочками, добавить к луку и быстро обжарить на сильном огне.Огонь должен быть сильным, чтобы мясо схватилось корочкой и не пустило лишний сок. - Шаг 4
Айву и морковь натереть на крупной тёрке, добавить к мясу, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить пять-семь минут.Айва плотная, поэтому натирайте её на крупной тёрке — так она успеет размягчиться за время тушения. - Шаг 5
Слить воду с риса, выложить рис поверх мяса с овощами. Посолить, поперчить, добавить зиру.Зиру можно слегка растереть пальцами перед добавлением — аромат станет ярче. - Шаг 6
Влить два стакана кипятка и варить на среднем огне 10 минут до готовности риса.Следите за уровнем воды: если рис впитал всё раньше срока, добавьте немного кипятка.
На заметку
Подавайте плов горячим, сразу из казана или кастрюли с толстым дном. Хранится в холодильнике до двух суток — разогревайте под крышкой с ложкой воды, чтобы рис не пересох. Этот рецепт хорошо получается и с грудкой, и с бедром индейки. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе и не пропустить нужный момент при обжарке.Оценить518
0
Комментарии
2Ещё один вариант 😃 пристроить куриную грудку))) 😉🍀🌷
Вчера купила айву, не ела ее лет 30, правда на варенье, теперь задумываюсь о рисе. Для меня необычно. Обязательно попробую.😍