Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Торт-пирог «Пища ангелов» для Едим Дома

Торт-пирог «Пища ангелов» для Едим Дома
Торт-пирог «Пища ангелов» для Едим Дома
Торт-пирог «Пища ангелов» для Едим Дома
Торт-пирог «Пища ангелов» для Едим Дома
Торт-пирог «Пища ангелов» для Едим Дома
Торт-пирог «Пища ангелов» для Едим Дома
Торт-пирог «Пища ангелов» для Едим Дома
60579 ed4 square100
Торт-пирог «Пища ангелов» для Едим Дома
Торт-пирог «Пища ангелов» для Едим Дома
Торт-пирог «Пища ангелов» для Едим Дома
Торт-пирог «Пища ангелов» для Едим Дома
Торт-пирог «Пища ангелов» для Едим Дома
Торт-пирог «Пища ангелов» для Едим Дома
Приготовление
1 час
 
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Торт ли это или пирог ли, история которого уходит аж в начало 19 века, но знаю точно, «Пища Ангелов» это одно из самых красивых и невероятно вкусных творений кондитеров Северной Америки. И этим тортом я хочу сказать огромное спасибо команде Едим Дома за их слаженную и четкую работу, за интересные конкурсы и подарки, Наташе Д. за ее чуткость и внимательность к каждому пользователю этого сайта и за своевременную информацию и просто потому что она очень Хороший Человек,а также очень рада, что к нам присоединилась Наташа Ш., Пользователям сайта за их поддержку, за то, что оцениваете и голосуете! Были бы вы все рядом, я бы закатила пир, вот честно! Мне хочется чаще бывать на сайте, но в силу других обстоятельств, не могу уделить много времени моему любимому занятию. Поэтому, простите меня за мои молчаливые оценки и за то, что не пишу комментарии, мыслями я всегда с вами! Я очень рада, что однажды, три с половиной года назад, я зарегистрировалась на этом сайте, и что сейчас отмечаю Десятилетие Едим Дома вместе с вами, что я познакомилась с людьми, которые стали моими друзьями, это страна - которая научила меня новому, интересному, полезному! И я желаю, вам, дальнейшего процветания! Успехов Юлии и всего ей только самого хорошего! Торт-пирог для вас, мои Друзья – Ангелы!

Спасибо, вам, еще много-много раз! Это очень нежный и влажный даже без пропитки бисквит торжественно-белого, чуть с кремовым оттенком цвета. За этот праздничный, совершенно неземной вид он и получил имя. Говорят, такое название ему досталось еще и за легкость — среди ослепительно-белых ингредиентов совсем нет жиров. В состав не входят яичные желтки, только белки, мука, сахар, сода и щепотка лимонной кислоты с солью. И если вы следите за своей фигурой, то вас не будут мучать угрызения совести за съеденные лишние калории, потому как на одну порцию приходится около 160-170 ккал.

Самое главное при приготовлении не перебить белки и не довести их до устойчивых пиков. Венчиком работать, конечно, займет время, но с помощью миксера уже через 10 минут вы получите воздушное и нежное тесто для бисквита. Волны из взбитых белков получаются ангельски мягкими и нежными. Белки должны быть комнатной температуры, а посуда, в которой они будут взбиваться идеально ангельски чистой. Если все сделать правильно, то уже через 50 минут вы получиться белковый упругий пружинистый, белый и воздушный ангельский бисквит, с ароматом ванили и лимона, пока выпекается торт-пирог можно подготовить к нему соус, хотя и бисквит вкусен сам по себе, но чтобы подсластить его слегка, но все же не в ущерб фигуре, можно приготовить малиново-клюквенный соус. Бисквит до того высокий, что его можно разделить на два толстых коржа, или оставить в неразрезанном виде, как я. Промазать коржи или просто полить сверху! Это безумно вкусно и очень нежно! Ангельский торт для моих самых лучших!

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
4 ст. л.
4 ст. л.
1 щепотка
1 ч. л.
1 шт.
1 щепотка
1 ст. л.
по вкусу
200 г
100 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
196142 ed4 square150
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Отделить белки от желтков. **Вы можете хранить желтки в холодильнике, для того чтобы желтки не подсохли и не покрылись корочкой, достаточно залить их холодной водой. И когда вам понадобится один или несколько желтков, вы просто достанете их шумовкой из воды такими же блестящими и гладкими. В таком виде их можно хранить в холодильнике около недели. Если вы не будете использовать желтки сразу, то вы можете их заморозить, но перед тем как заморозить, чтобы избежать студенистую консистенцию, добавьте чайную ложку сахара на каждые четыре желтка, если будете использовать их для сладких блюд, или щепотку соли, если для соленых.
Отделить белки от желтков. **Вы можете хранить желтки в холодильнике, для того чтобы желтки не подсохли и не покрылись корочкой, достаточно залить их холодной водой. И когда вам понадобится один или несколько желтков, вы просто достанете их шумовкой из воды такими же блестящими и гладкими. В таком виде их можно хранить в холодильнике около недели. Если вы не будете использовать желтки сразу, то вы можете их заморозить, но перед тем как заморозить, чтобы избежать студенистую консистенцию, добавьте чайную ложку сахара на каждые четыре желтка, если будете использовать их для сладких блюд, или щепотку соли, если для соленых.
На весь экран
шаг 2
Взбиваем белки устойчивых мягких волн вместе с лимонной кислотой (лимонная кислота в гранулах), самое главное их не перебить до пик так как он весь из белков, отсюда его легкость и воздушность, затем добавить две столовые ложки сахара (лучше взять мелкозернистый) в белки еще раз взбиваем 5-7 секунд.
Взбиваем белки устойчивых мягких волн вместе с лимонной кислотой (лимонная кислота в гранулах), самое главное их не перебить до пик так как он весь из белков, отсюда его легкость и воздушность, затем добавить две столовые ложки сахара (лучше взять мелкозернистый) в белки еще раз взбиваем 5-7 секунд.
На весь экран
шаг 3
Потом ванилин и цедру лимона и еще чуть-чуть взбиваем.
Потом ванилин и цедру лимона и еще чуть-чуть взбиваем.
На весь экран
шаг 4
Оставшийся сахар смешиваем с мукой, туда же добавляем пол чайной ложки разрыхлителя и всю мучную смесь просеиваем по поверхности белков.
Оставшийся сахар смешиваем с мукой, туда же добавляем пол чайной ложки разрыхлителя и всю мучную смесь просеиваем по поверхности белков.
На весь экран
шаг 5
Затем очень аккуратно вмешать мучную массу ее в белки.
Затем очень аккуратно вмешать мучную массу ее в белки.
На весь экран
шаг 6
Тесто перемешиваем с низу вверх, до однородного состояния.
Тесто перемешиваем с низу вверх, до однородного состояния.
На весь экран
шаг 7
Выкладываем тесто в форму. Форму маслом смазывать не надо. Белки этого не любят. Разогреваем духовку до 170°С. И отправляем выпекаться на 50 минут.
Выкладываем тесто в форму. Форму маслом смазывать не надо. Белки этого не любят. Разогреваем духовку до 170°С. И отправляем выпекаться на 50 минут.
На весь экран
шаг 8
Бисквит выходит из духовки упругий, как губка, чуть влажный, и, если на него нажать пальцем, ямка тут же выравнивается.
Бисквит выходит из духовки упругий, как губка, чуть влажный, и, если на него нажать пальцем, ямка тут же выравнивается.
На весь экран
шаг 9
А чтобы бисквит не осел, его нужно прямо в форме перевернуть на решетку и оставить минут на 15-20. Не бойтесь, Что он выпадет, этого не произойдет, так как мы не смазали форму маслом.
А чтобы бисквит не осел, его нужно прямо в форме перевернуть на решетку и оставить минут на 15-20. Не бойтесь, Что он выпадет, этого не произойдет, так как мы не смазали форму маслом.
На весь экран
шаг 10
Когда остынет, необходимо пройтись острым ножом стрелой по стенкам формы, чтобы отделить бисквит и снять форму.
Когда остынет, необходимо пройтись острым ножом стрелой по стенкам формы, чтобы отделить бисквит и снять форму.
На весь экран
шаг 11
Можно корж разделить на пополам, а можно оставить и в таком виде. Крем вы можете приготовить любой, ваш любимый.
Можно корж разделить на пополам, а можно оставить и в таком виде. Крем вы можете приготовить любой, ваш любимый.
На весь экран
шаг 12
Я же предлагаю приготовить малиново-клюквенный соус. Для этого малину и клюкву проварить вместе с сахаром. Сначала довести до кипени, а после поварить на медленном огне еще минут 5-7.
Я же предлагаю приготовить малиново-клюквенный соус. Для этого малину и клюкву проварить вместе с сахаром. Сначала довести до кипени, а после поварить на медленном огне еще минут 5-7.
На весь экран
шаг 13
Подавать торт-пирог, полив соусом.
Подавать торт-пирог, полив соусом.
На весь экран
шаг 14
Кстати, это один из самых низкокалорийных десертов. Приятного аппетита!
Кстати, это один из самых низкокалорийных десертов. Приятного аппетита!
На весь экран
шаг 15
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 51
Ed4 square50
Отправить
M Varvara
M Varvara
18.04.2017 22:44:55

Мне не понравилось как описан рецепт....,для начала-беков 10 шт.Уж если "передрали" рецепт,то описывайте полностью:-

Ингредиенты
яичный белок
10 шт.
сахар (мелкозернистый)
300 г
лимонная кислота
1 ч.л.
сода
1 ч.л.
цедра лимона
1,5 ст.л.
сахар тростниковый
100 г
мука
200 г
ванилин
3 г,соль примерно 0.5 ч.л.
Для соуса:масло сливочное
60 г
яйца куриные
4 шт.
лимонный сок
150 мл
Название торта- Angels Food (пища Ангелов),есть описание в сети,без грамматических ошибок и описание приготовления соуса курд и ягодного кули.Всем удачи и здоровья.

Oksana
Oksana
26.05.2015 12:39:47

уже увидела

А сколько белков брать?

Vassa
Vassa
06.10.2014 14:42:07

Галиюша, прекрасный рецепт, перечитала все ваши посты на эту тему, загорелась испечь😊 Но количество белков так и не нашла, в посте из истории торта указывается: на стакан муки и 1,5 стакана сахара - 11 белков, да и у вас на картинке насчитала не менее восьми.

Галиюша
Галиюша
09.10.2014 12:30:55
Vassa,

Добрый день, Василиса! Извините, что поздно отвечаю. Все правильно 11 белков)) Ниже есть комментарии по поводу рецепта, тоже почитайте) там девочкам отвечала! Спасибо!😍

Lanira
Lanira
24.05.2014 21:42:56

Да-да! Хотелось бы узнать количество белков...

Аня радуга
Аня радуга
07.02.2014 09:32:07

Галюша подскажи сколько белков нужно. пару раз перечитала и не нашла в ингредиентах. а хочу приготовить. 😊

Показать еще комментарии