Баклажанные башенки с овощами и сыром
Описание рецепта
Нестандартная подача жареных баклажанов — одинаково хороша и для гостей, и на обычный обед.Слово редактора
Баклажанные башенки — порционное горячее блюдо из жареных кружков баклажана, сложенных слоями с начинкой из помидоров, лука, тёртого сыра и зелени. Запекаются в духовке около 15 минут. Подойдут как самостоятельное вегетарианское блюдо или гарнир. Необычная форма подачи делает их уместными и на обычный ужин, и на стол для гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры2шт.
- мука50г
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- сыр твердый50г
- оливковое маслопо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории40кКал1.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажаны нарезать по косой, посолить, обвалять в муке и обжарить на оливковом масле до румяной корочки.Нарезка по косой даёт более широкую поверхность — башенки получаются устойчивее. - Шаг 2
Обрезки с концов баклажанов мелко нарезать.Обрезки не выбрасывайте: они войдут в начинку на следующем шаге. - Шаг 3Шаг 3Лук и помидоры тоже мелко нарезать, посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле. Немного остудить.Лук можно добавить по вкусу — в исходном рецепте он упомянут в тексте шагов, но отсутствует в списке ингредиентов.
- Шаг 4Шаг 4В остывшую смесь добавить тёртый сыр и мелко нарезанную зелень, перемешать.Сыр лучше натереть на мелкой тёрке — так он равномернее связывает начинку.
- Шаг 5Шаг 5Выложить слоями в форму для запекания: баклажан — смесь — баклажан. Повторить, выстраивая башенки по три-четыре кружка в высоту. Сверху — слой смеси.Формируйте башенки прямо в форме, чтобы они не развалились при переносе.
- Шаг 6Шаг 6Запекать при 180 °C около 15 минут.Готовность проверяйте по расплавленному сыру и слегка подрумяненной верхушке.
На заметку
Подавайте башенки горячими — сразу из духовки, порционно. Можно украсить свежей зеленью. Хранить в холодильнике до суток, разогревать в духовке при 160 °C пять-семь минут. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте в начинку чеснок или замените часть помидоров болгарским перцем. Пошаговые фото помогут точно собрать башенки нужной высоты.Оценить515
0