Чебуреки

Желтки взбить с солью, добавить минеральную воду, не переставая взбивать всыпать просеянную муку. Когда тесто станет консистенции как на оладьи, добавить водку, хорошо перемешать и всыпать дальше муку, вымешивая, пока тесто не станет, как на пельмени.

Отдельно взбить оставшиеся белки.

Приготовления фарша: луковицу как можно мельче порезать, добавить к фаршу, посолить, приправить специями по вкусу, и такими движениями, как делаем фарш на котлеты, как бы отбиваем, чтобы он стал однородным.

От теста отрываем кусок размером в грецкий орех, раскатываем тонко, на одну половину выкладываем фарш, берём силиконовую кисточку обмакиваем во взбитом белке и смазываем края теста, прикрываем половиной теста ту часть, куда сложили фарш, и пальцами проходим по краю, белок как будто "склеивает" края. Берём фигурное колесико для обрезки теста и обрезаем края.

Нагреваем сковороду, наливаем растительное масло, чтобы раскалилось, я ставлю сковороду, когда сделаю два, а потом два жарятся, а я еще два делаю. Выход:15 чебуреков...=)