Овощной хлеб с цукини, морковью и сыром

Овощной хлеб с цукини, морковью и сыром

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Очень вкусный хлебушек, такой, осенний вариант с овощами, готовится очень легко, вам даже не придется включать миксер или комбайн, все настолько просто, что через 40 минут вы будете наслаждаться ароматных хлебом. Сыр лучше использовать твердый и пахучий, я кончено же испорльзовала Джюгас, но здесь можно обавить или фету или брынзу, Когда будетеслегка обжаривать овощи, сначала разогрейте по 1 ст.л. оливковго и сливочного масла, обжарьте лук с чсноком и положите туда веточку тимьяна, о!, это божественный аромат, привелекающий всех и вся на кухню, не зависимио от времени суток, пока я пекла этот хлеб, мои то и дело заглядывали на куню за результатом. А помидоры можете использовать или вяленные, или обычные, если будете использовать обычные то их нужно будет обжарить вместе с овощами. Вроде бы все. Форму для выпечки можно использоватьб как круглую, так и прямоугольнуб, а можно даже скрутить тесто в булочки и выпечь порционный хлебушек! :) Да, и не замешивайте слишком тугое тесто, оно должно быть очень мягким. Вот теперь все! :) Если Джюгаса под рукой не найдется, берите любой ароматный твердый сыр — вкус хлеба от этого почти не пострадает. А маслины можно смело заменить каперсами, если любите более пикантный вкус.

Слово редактора

Овощной хлеб — сытная несладкая выпечка на разрыхлителе, без дрожжей и долгого замеса. В основе тесто из муки, яиц и желтка, смягченное смесью сливочного и оливкового масла. Обжаренные цукини, морковь и лук дают влажную структуру, а вяленые помидоры, маслины и твердый сыр добавляют пикантности. Тыквенные семечки — для хруста снаружи и внутри. Такой хлеб хорошо держит форму и подходит как для горячей подачи, так и для холодного стола, например, в качестве закуски или основы для бутербродов.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки35г
    38.89% от дневной нормы
  • Жиры118г
    147.50% от дневной нормы
  • Углеводы14г
    4.67% от дневной нормы
  • Калории1239кКал
    51.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Цукини (кабачок) очистить от кожуры, нарезать кубиками, лук и морковь также нарезать кубиками.
    Цукини (кабачок) очистить от кожуры, нарезать кубиками, лук и морковь также нарезать кубиками.
    Кубики режьте одинакового размера — так овощи прожарятся равномерно и не превратятся в кашу.
  • Шаг 2 Вяленые помидоры выложите на бумажное полотенце и удалить излишек масла. а после нарежьте кубиками.
    Вяленые помидоры выложите на бумажное полотенце и удалить излишек масла. а после нарежьте кубиками.
    Если вяленые помидоры слишком соленые, перед нарезкой можно слегка обмыть их водой.
  • Шаг 3 Овощи обжарить в оливковом масле, кроме помидоров. до мягкости и золотистого цвета.
    Овощи обжарить в оливковом масле, кроме помидоров. до мягкости и золотистого цвета.
    Не пережаривайте овощи до сухости — легкая мягкость важнее выраженной корочки для структуры теста.
  • Шаг 4 Размягченное сливочное масло взбить венчиком или размять вилкой с оливковым маслом.
    Размягченное сливочное масло взбить венчиком или размять вилкой с оливковым маслом.
    Масла должны быть комнатной температуры, иначе смесь получится комковатой и плохо соединится с яйцами.
  • Шаг 5 Добавить яйцо и желток, тмин, соль и перец, тыквенные семечки.
    Добавить яйцо и желток, тмин, соль и перец, тыквенные семечки.
    Тмин и тыквенные семечки можно слегка обжарить на сухой сковороде — так их аромат раскроется сильнее.
  • Шаг 6 Нарезанные мелко маслины, тертый сыр и перемешать. Просеять муку с содой и разрыхлителем, добавить к овощной массе и замесить тесто.
    Нарезанные мелко маслины, тертый сыр и перемешать. Просеять муку с содой и разрыхлителем, добавить к овощной массе и замесить тесто.
    Муку с содой и разрыхлителем просеивайте прямо над миской — это избавит тесто от комочков.
  • Шаг 7 Сильно перемешивать не нужно. Слегка, чтобы получилось рыхлое тесто. Форму смазать оливковым маслом и присыпать мукой, выложить тесто.
    Сильно перемешивать не нужно. Слегка, чтобы получилось рыхлое тесто. Форму смазать оливковым маслом и присыпать мукой, выложить тесто.
    Более щедрая присыпка мукой на бортах формы облегчит извлечение готового хлеба.
  • Шаг 8 И выпекать 40 минут при температуре 180 гр. С. После вынуть и уложить на бочок.
    И выпекать 40 минут при температуре 180 гр. С. После вынуть и уложить на бочок.
    Проверяйте готовность деревянной шпажкой — если выходит сухой, хлеб готов даже раньше 40 минут.
  • Шаг 9 Хлебушек хорош, как в горячем, так и в холодном виде.
    Хлебушек хорош, как в горячем, так и в холодном виде.
    После остывания хлеб проще нарезать плотными ломтями — горячий крошится сильнее.
  • Шаг 10 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
    Храните остатки хлеба в закрытом контейнере — так он дольше сохранит мягкость и аромат тимьяна.

На заметку

Подавайте хлеб теплым с маслом или холодным как самостоятельную закуску к вину. Хорошо сочетается со сливочными сырами и зеленью. Хранить лучше в пищевой пленке или контейнере при комнатной температуре один—два дня. Вяленые помидоры и маслины можно заменить оливками или сушеным болгарским перцем — вкус изменится, но текстура останется прежней.

Уже приготовили?

5.026
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

морковь
... с сыром
сливочная ...
... с сахаром
овощи
... с сыром
морковь с овощами
хлеб с овощами
... с сыром
... с сыром

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Снежинка Татьяна
    Снежинка Татьяна

    Красавец! Мне такой по вкусу!😋💖😘

    • Наира
      Наира

      Галиюша, обожаю такие кексы и часто их пеку. Они легко пекутся и хороши как дополнение к супу или в виде легкого перекуса 😋😍💐

      Оставить комментарий