Кофейно-банановый трайфл с печеньем в бокалах
Описание рецепта
Лёгкий десерт без духовки, который собирается буквально за 20 минут после остывания крема. Кофейная горчинка хорошо балансирует сладость банана и ванильного крема.Слово редактора
Трайфл — английский слоёный десерт в прозрачных бокалах. Здесь слои строятся из бисквитного печенья, пропитанного кофе с ликёром, ванильного заварного крема на крахмале и взбитых сливок с бананами. Десерт не требует выпечки и собирается за несколько минут после приготовления крема. Подходит для домашнего ужина или небольшого праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко250мл
- яйца куриные3шт.
- сливки150мл
- печенье бисквитное125г
- бананы2шт.
- картофельный крахмал2ч. л.
- ликер2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры70г87.50% от дневной нормы
- Углеводы228г76.00% от дневной нормы
- Калории1768кКал73.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Доводим 200 мл молока до кипения. Оставшиеся 50 мл молока смешиваем с крахмалом, ванильным сахаром и яичными желтками до однородности.Вливайте смесь в горячее молоко медленно и сразу мешайте — иначе желтки свернутся. - Шаг 2
Шаг 2Вливаем яично-крахмальную смесь в горячее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая, и варим на среднем огне до загустения.Мешайте непрерывно и не уходите от плиты: крем на крахмале густеет быстро и легко пригорает. - Шаг 3Шаг 3Снимаем крем с огня и полностью остужаем.Ускорить остывание крема можно, поставив кастрюлю в миску с холодной водой или льдом.
- Шаг 4Шаг 4Взбиваем сливки до устойчивых пиков. Бананы нарезаем кольцами.Сливки взбивайте охлаждёнными — из холодильника. Сахар можно не добавлять: крем достаточно сладкий.
- Шаг 5Шаг 5Смешиваем кофе с ликёром. Бисквитное печенье разламываем на кусочки и пропитываем кофейной смесью.Печенье не держите в кофе долго — достаточно окунуть на пару секунд, иначе оно размокнет в кашу.
- Шаг 6Шаг 6Собираем трайфл в бокалах слоями: пропитанный бисквит, ванильный крем, бананы, взбитые сливки — затем повторяем слои.Бокалы лучше брать высокие и прозрачные — так слои хорошо видны.
- Шаг 7Шаг 7Украшаем по желанию: молотым кофе, тёртым шоколадом или размолотым печеньем.Шоколадная стружка или молотый кофе смотрятся аккуратнее, чем крошка печенья, если подаёте гостям.
На заметку
Готовый трайфл поставьте в холодильник минимум на 30 минут перед подачей — слои схватятся, а крем станет плотнее. Хранится до суток, бананы после этого темнеют. Вместо бисквитного печенья подойдёт любое рассыпчатое сладкое — например, савоярди или обычная галета. Фото готового десерта в бокалах получается эффектным за счёт видимых слоёв. Рецепт легко масштабируется на большее количество порций.Оценить53
0
Комментарии
1Супер десерт😘