Тайский салат с манго, арахисом и лаймовой заправкой
Описание рецепта
Манго в салате — это всегда маленький праздник: сочное, чуть сладкое, с такой яркой кислинкой лайма, что сразу хочется ещё ложку. Мне очень нравится, как арахис делает этот салат сытным, не утяжеляя его — получается лёгко и в то же время по-настоящему насыщенно. Отличный вариант, если хочется чего-то свежего и необычного на обед.Слово редактора
Этот салат сочетает сладкое манго, хрустящее яблоко и две текстуры арахиса — дроблёный и целый. Заправка на лаймовом соке с мёдом и яблочным уксусом даёт кисло-сладкий баланс в тайском духе. Подходит как лёгкий обед или гарнир к рыбе и птице. Если хочется больше остроты и аромата, добавьте острый перец и карри.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- арахис0.5стакан
- манго1шт.
- сок лайма4ст. л.
- яблочный уксус1ст. л.
- мед1ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- соль1щепотка
- салатпо вкусу
- яблокипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы74г24.67% от дневной нормы
- Калории954кКал39.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Листья салата выложить на широкую тарелку.Берите крупные цельные листья — они служат основой и удерживают начинку. - Шаг 2Шаг 2Яблоко и манго нарезать мелкими кубиками, распределить поверх листьев.Манго должно быть спелым, но плотным, иначе кубики расползутся.
- Шаг 3Шаг 3Арахис разделить на две равные части: одну мелко растереть, вторую оставить целой. Обе части добавить на тарелку.Растёртый арахис придаёт заправочный эффект, целый — хруст. Не смешивайте части до выкладки.
- Шаг 4Шаг 4Для заправки в небольшой миске соединить сок лайма, яблочный уксус, мёд и оливковое масло, перемешать до однородности.Пробуйте заправку — соотношение мёда и уксуса можно скорректировать под свой вкус.
- Шаг 5Шаг 5Полить салат заправкой перед подачей.Не заправляйте заранее — листья быстро обмякают.
На заметку
Подавайте сразу после заправки. Хранить в заправленном виде не рекомендуется — листья теряют текстуру. Если готовите заранее, держите заправку отдельно. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте острый перец и щепотку карри для более выраженного тайского характера. Пошаговые фото помогут собрать салат правильно с первого раза.Оценить52
0