Французский макарон (French macarons)

Французский макарон (French macarons)

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Печенье которое порадует и детей и взрослых. Такие печенюшки можно делать разных цветов. Они прекрасно украсят праздничный стол, а так же могут быть оригинальным и вкусным подарком!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки26г
    28.89% от дневной нормы
  • Жиры79г
    98.75% от дневной нормы
  • Углеводы455г
    151.67% от дневной нормы
  • Калории2597кКал
    108.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Для приготовления макаронс очень важно соблюдать точный вес и рецептуру. В этом рецепте без кухонных весов не обойтись. Белки должны быть состаренными, для этого их за 1-2 дня нужно выдержать в холодильнике, затем оставить на день при комнатной температуре. Миндальную муку смешать с сахарной пудрой, просеять через сито.
  • Шаг 1
    Половину белков добавить в миндальную смесь. Не перемешивать.
  • Шаг 2 Оставшиеся белки взбить в устойчивую пену.
    Оставшиеся белки взбить в устойчивую пену.
  • Шаг 3 Сахар и воду поставить на огонь, варить сироп доведя температуру до 115 градусов. Очень важно измерять температуру кухонным термометром, если сироп будет не доварен печенье не получится.
    Сахар и воду поставить на огонь, варить сироп доведя температуру до 115 градусов. Очень важно измерять температуру кухонным термометром, если сироп будет не доварен печенье не получится.
  • Шаг 4 Сироп ввести в белки, взбить.Кофе растворить в воде 1 ч.л. Добавить к белкам. Должна получится мягкая меренга.
    Сироп ввести в белки, взбить.Кофе растворить в воде 1 ч.л. Добавить к белкам. Должна получится мягкая меренга.
  • Шаг 5 Меренгу вводим в миндаль.
    Меренгу вводим в миндаль.
  • Шаг 6
    Аккуратно перемешиваем. Противень застелить пергаментной бумагой. С помощью кондитерского мешка отсадить тесто на противень. Оставляя между печенье расстояние 2-3 см.
  • Шаг 7 Оставить противень на 1 час при комнатной температуре.
    Оставить противень на 1 час при комнатной температуре.
  • Шаг 8 Духовку разогреть до 165 градусов. Выпекать макаронс 12 минут, При этом на 5й и 10й минуте резко открыть и закрыть духовку, что бы вышел пар. После выпечки достать, дать постоять 2 минуты, снять печенье с противня.
    Духовку разогреть до 165 градусов. Выпекать макаронс 12 минут, При этом на 5й и 10й минуте резко открыть и закрыть духовку, что бы вышел пар. После выпечки достать, дать постоять 2 минуты, снять печенье с противня.
  • Шаг 9 Для крема сливки подогреть, добавить шоколад. Хорошо перемешать. Охладить. Получившимся кремом скрепить по две половинки печенья. Поставить на ночь в холодильник.
    Для крема сливки подогреть, добавить шоколад. Хорошо перемешать. Охладить. Получившимся кремом скрепить по две половинки печенья. Поставить на ночь в холодильник.
  • Шаг 10 Приятного Вам аппетита.)!
    Приятного Вам аппетита.)!
Оценить542
0

Автор рецепта

ОксанкаОксанка,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Юлиана
    Юлиана

     А мои макароны расстеклись по всему противеню((((

    • Т
      Т

       Конечно,порадуют))) 😄 Интересные какие...разные по размеру))) 😇🌸

      • valentina oooooo
        valentina oooooo

         Попробую еще раз 😩, полностью хорошо еще не разу не получились, но с каждым разом лучше 🍀

        • Nin@ G.Lov.
          Nin@ G.Lov.

           Макарунчики люблю,правда один раз всего их пекла,но это ооочень вкусно!!!!!!!!!!!😋😋😋😋😋

          • Наталия
            Наталия

             Оксаночка, шикарные макаронс у тебя!!!😋😋😋

            Оставить комментарий