Греческое печенье на оливковом масле с кунжутом
Описание рецепта
Этот рецепт печенья с острова Самос, одного из крупнейших греческих островов в Эгейском море и который является родиной Пифагора. Очень вкусное, слегка сладкое, хрустящее, со смешанным ароматом апельсина, лимона и корицы печенье, думаю, многим придется по вкусу.Слово редактора
Рецепт родом с острова Самос — одного из крупнейших греческих островов в Эгейском море. Печенье готовится на оливковом масле extra virgin без сливочного масла и яиц в тесте: основа замешивается на соке апельсина и лимона, коньяке и корице. Формируют его косичками, посыпают кунжутом и запекают до хруста. Подходит тем, кто избегает молочных продуктов в выпечке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло Extra Virgin360мл
- сахар200г
- апельсиновый сок1стакан
- лимонный сок1ч. л.
- корица молотая1ч. л.
- коньяк40мл
- мука600г
- разрыхлитель1ч. л.
- сода1ч. л.
- кунжутные семечки6ст. л.
- яичные белки1шт.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории169кКал7.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать оливковое масло, сахар, сок одного лимона и одного апельсина, коньяк и молотую корицу. Взбить до однородности.Количество муки может немного варьироваться — добавляйте постепенно, тесто должно держать форму, но не быть жёстким. - Шаг 2Шаг 2Муку смешать с содой и разрыхлителем, всыпать в жидкую основу. Добавить четыре столовые ложки кунжута и вымесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.Холод помогает тесту стать более эластичным и лучше держать форму при лепке — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 3Шаг 3Духовку разогреть до 180 °C.Температуру проверьте заранее: духовки греют по-разному, ориентируйтесь на золотистый цвет печенья.
- Шаг 4Шаг 4Охлаждённое тесто разделить на 40 частей. Каждую часть скатать в жгут и свернуть косичкой.Чтобы косички получались аккуратными, катайте жгуты одинаковой толщины — около сантиметра.
- Шаг 5Шаг 5Выложить косички на противень, смазать яичным белком и посыпать кунжутом. Выпекать 20 минут.Белок наносите тонким слоем кулинарной кистью, иначе кунжут будет неравномерно держаться.
Комментарии
10Замечательное печеньеце 😉🌹
Леночка,и печенье вкусное(тем более на оливковом масле),и фото очень красивое💐💐💐💗
Прекрасное печенье и отлично оформлено!!! 😊😃😌😇
Ух ты, какой интересное!!! Елена, мне очень понравилось и фото замечательное!!!!😃💗
Классные печенья!!💐