Ванильное печенье с шоколадно-ореховой начинкой
Описание рецепта
Начинка из шоколадно-ореховой пасты остаётся влажной, а если разогреть перед подачей 10 секунд в СВЧ, то начинка будет жидкой, с молоком или латте просто наслаждение. У меня это печенье разлетается быстрее, чем успевает остыть — попробуйте испечь двойную порцию сразу, начинка отлично хранится в морозилке до следующей партии.Слово редактора
Ванильное печенье с начинкой из шоколадно-ореховой пасты строится на простом принципе: заранее замороженные шоколадные шарики прячутся внутри теста и во время выпечки не успевают полностью растечься. Тесто на масле и яйцах получается мягким и податливым, а сода отвечает за лёгкую пористость. Печенье остаётся светлым снаружи и мягким внутри, а начинку можно слегка разогреть перед подачей, чтобы она стала более жидкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное150г
- сахар200г
- ванильный экстракт1ч. л.
- яйцо1шт.
- мука280г
- сода0.5ч. л.
- соль0.5ч. л.
- шоколадно-ореховая паста240г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории176кКал7.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из шоколадно ореховой пасты с помощью двух чайных ложек или кондитерского мешка выкладываем на фольгу 24 маленькие горки. Убираем в морозилку на 2 часа минимум.Чем меньше и ровнее горки, тем аккуратнее получится начинка внутри печенья — ориентируйтесь на одинаковый размер для всех 24 штук. - Шаг 2
Разогреть духовку на 180 гр. Миксером взбиваем масло, сахар и ваниль.Масло для взбивания должно быть мягким, комнатной температуры, иначе смесь с сахаром не станет пышной. - Шаг 3
Добавить яйцо.Яйцо вводите после того, как масло с сахаром побелеет и увеличится в объёме — так тесто получится однороднее. - Шаг 4
Добавить муку, соду и соль, взбивать до однородности.Просейте муку с содой перед добавлением, чтобы сода равномерно распределилась и не оставила привкуса. - Шаг 5
Из теста скатать 24 шарика. Каждый шарик расплющить в питу.Питу расплющивайте одинаковой толщины по краям, иначе начинка может вытечь с одной стороны при выпечке. - Шаг 6
И положить в середину замороженную шоколадную монету.Начинка должна оставаться замороженной до последнего момента — доставайте монеты из морозилки по одной. - Шаг 7
Сформировать шарик, раскладывать на противень с расстоянием между печенками (при выпечке они расплющатся).Оставляйте расстояние минимум в два-три сантиметра между шариками — тесто заметно расползается при нагреве. - Шаг 8
Запекать 10-15 минут, печенье должно оставаться светлым. Остудить и угощать. Хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре.Ориентируйтесь на цвет теста, а не на время: даже готовое печенье остаётся светлым и мягким на ощупь.
Комментарии
14люблю печенье с шоколадными каплями, а тут начинкааааааа. 😋😋😋
Шоколадная начинка - точно наслаждение!!😋😋😋💗
Хочу такое наслаждение))) 😄💖😇😘
О, это жутко вкусно!💗🌸💗🌸💗🌸 Я делала в конфеткой внутри. Тоже было здорово!
печенье замечательное и даже полезное😋