Лазанья из ананаса с имбирём и карамельной корочкой
Описание рецепта
Этот бесподобный во всех отношениях десерт мы с мужем первый раз попробовали в одном известном московском ресторане на «ДЕНЬ ВСЕХ ВЛЮБЛЕННЫХ» и я Влюбилась и в мужа (еще больше ) и в «Лазанью». Хотя от Лазаньи здесь конечно только внешний вид… ни теста, ни соуса бешамель, ни тем более мяса в ней нет! Вкус умопомрачительный… Сладкий ананас, с терпким чуть острым имбирем…ФЕЕРИЯ. Точне вкус передать не возможно – обязательно нужно пробовать! Тем более, что десерт от известного шеф-повара готовится очень просто, быстро и всего из 3- х продуктов, а остальное декор на ваше усмотрение! Стоит сказать, что дома она получилась ни чуть не хуже, чем в ресторане. Ананасную лазанью можно подавать с ягодами, как у меня или с легким сорбетом: кокосовым, лаймовым, манговым, ягодным и т.д. Но не в коем случае не со сливочным мороженным и уж конечно не с шоколадным – они убьют лазанью! Готовить лучше непосредственно в день подачи, а можно поставить и на ночь в холодильник, но тогда лазанья сильнее пропитается соком имбиря и будет более пикантной. К тому же это идеальное завершения любой праздничной трапезы, когда в животе уже нет места ни тортам, ни пирожным, ни кексикам, ни конфеткам Этот десерт не только вкусный, легкий, но еще и очень полезный - имбирь и ананас помогут вам сжечь лишние каллории! Стоит ли говорить, что при минимальных трудозатратах, вы заставите всех своих гостей испытать кулинарный экстаз!Слово редактора
Десерт из тонко нарезанного ананаса, пропитанного имбирным соком и запечённого слоями — неожиданная интерпретация лазаньи в сладком исполнении. Подходит для праздничного стола или романтического ужина. Финальный штрих — карамелизированная корочка из коричневого сахара, как у крем-брюле. Украшают десерт малиной и мятой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ананасы2кг
- имбирь1кусок
- сахарная пудра100г
- сахар коричневый3ст. л.
- малина1горсть
- мята1пучок
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы371г123.67% от дневной нормы
- Калории1599кКал66.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ананас вымыть, срезать тонким слоем кожуру. Острым ножом вырезать «глазки» желобками по спирали. Удалить жёсткую сердцевину, затем нарезать слайсером тончайшими ломтиками — около 2 мм толщиной.Слайсер даёт ровные ломтики одинаковой толщины — это важно для равномерного запекания. - Шаг 2
Жаропрочную форму застелить пергаментом. Выложить первый слой ломтиков ананаса, смазать силиконовой кисточкой соком имбиря и слегка присыпать сахарной пудрой.Имбирный сок удобно выдавить через чеснокодавилку или натереть имбирь и отжать через марлю. - Шаг 3
Повторить то же самое с оставшимися ломтиками: каждый слой промазывать имбирным соком и присыпать сахарной пудрой.Не переусердствуйте с пудрой — тонкий слой на каждом ярусе достаточен. - Шаг 4
Шаг 4Поставить форму в предварительно разогретую духовку до 130–150 °C на 40 минут.Следите, чтобы температура не превышала 150 °C: ломтики должны стать мягкими и слегка подсохнуть, но не подгореть. - Шаг 5Шаг 5Вынуть лазанью из духовки, дать остыть, слить выделившийся сок. Аккуратно нарезать на порции.Слитый сок можно добавить в чай или использовать как соус к десерту.
- Шаг 6Шаг 6Присыпать каждую порцию коричневым сахаром и карамелизировать с помощью кулинарного пистолета для фламбирования.Если пистолета для фламбирования нет — посыпьте лазанью сахаром прямо в форме и поставьте под разогретый гриль на семь–десять минут до золотистой корочки.
- Шаг 7Шаг 7Украсить каждый кусочек малиной и листиком мяты.Малину и мяту кладите непосредственно перед подачей, чтобы они не осели.
На заметку
Десерт лучше подавать сразу после карамелизации — корочка хрустит именно в этот момент. Хранить в холодильнике можно до суток, но без сахарной корочки: поджаривайте непосредственно перед подачей. Больше вариантов подачи и пошаговые фото этого рецепта помогут точно повторить результат.Оценить534
0
Комментарии
9Обалдеть, вот это дааа!!!Супер десерт!!!😋😋😋
Шикарный десерт! 😍🌺
Это очень вкусно!
Ах 😋 я что то похожее про бывала 😊 ( ананасовое сашими c имбирем и базиликовым соусом ) это не реально вкусно 😘 трудно даже представить на сколько 😋😋😋 я однозначно тут 🌸🌸🌸
Маруся..убила наповал! Желаю..что бы твои старания были оценены! Рецепт просто аховский!!😍😘💖🐾