+ 1000
+ 1000

"Пища Дьявола" ("Devil’s Food Cake")

"Пища Дьявола" ("Devil’s Food Cake")
"Пища Дьявола" ("Devil’s Food Cake")
"Пища Дьявола" ("Devil’s Food Cake")
"Пища Дьявола" ("Devil’s Food Cake")
"Пища Дьявола" ("Devil’s Food Cake")
"Пища Дьявола" ("Devil’s Food Cake")
"Пища Дьявола" ("Devil’s Food Cake")
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

О том, что я попала под зависимость шоколада, это уже знает каждый, а в таком исполнении могу съесть его очень много. Удивительный богато-шоколадный, роскошный торт Devil’s Food – мечта любого шокоголика – американский десерт, появившийся в кулинарных книгах в 19 веке, но назывался он по другому. И, как правило, под общим названием "Шоколадный торт". Рецепты под названием devil's food распространились в первые десятилетия 20-го века. За что я люблю американскую кулинарию, так это за то, что у них такие высоченные торты! Мне кажется, на Новый Год можно позволить себе съесть столько сладкого, без угрызений, ну и еще на День рождение, тоже своего рода Личный Новый год!

В прошлом туре я вам рассказывала про торт из "этой серии", который назывался Пища Ангела (http://www.edimdoma.ru/retsepty/60579-tort-pirog-pischa-angelov-dlya-edim-doma), он легкий, воздушний и малокалорийный, так вот, Пища Дьявола - это полная его противоположность!

Я изучила два рецепта этого десерта, рецепт Елены Чекаловой и Алены Коготковой. В рецепте Алены используется винный камень, но у нас его трудно найти, но его, по совету  Елены ,  cream of tartar – как она выяснила, это натуральная фруктовая кислота с солью  и ее можно заменить на лимонную с щепоткой соли. Devil’s Food Cake – станет украшением вашего новогоднего стола. Можно украсить его шоколадной стружкой или лепестками роз, или спелыми ягодами клубники или ежевики.  И как говорит Елена Чекалова «…темный, тяжелый, запретный и потрясающе соблазнительный торт — сплошное наваждение. И так вкусно, что невозможно остановиться»

И не стоит пугаться названия, на самом деле, это очень вкусный и, по настоящему, праздничный торт, который станет достойным украшением стола и завершением праздничной трапезы! Вам понравится!
 

Пищевая ценность блюда
8405
кКалл
357%
Белки100 г
Жиры589 г
Углеводы671 г
% от дневной нормы
25 %
114 %
48 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Для крема
150 г
Основные
300 г
360 мл
10 г
175 г
½ ч. л.
200 г
370 г
½ ч. л.
10 г
400 мл
30 г
100 г
3 шт.
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту5
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/15
Муку просеять с разрыхлителем.
Муку просеять с разрыхлителем.
На весь экран
шаг 2/15
Шоколад (120 г) растопить на водяной бане.
Шоколад (120 г) растопить на водяной бане.
На весь экран
шаг 3/15
Масло взбить вместе с сахаром на средней скорости до состояния крема и, продолжая взбивать, поочередно добавлять желтки,
Масло взбить вместе с сахаром на средней скорости до состояния крема и, продолжая взбивать, поочередно добавлять желтки,
На весь экран
шаг 4/15
В эту массу добавить растопленный шоколад.
В эту массу добавить растопленный шоколад.
На весь экран
шаг 5/15
Подмешать мучную смесь и молоко
Подмешать мучную смесь и молоко
На весь экран
шаг 6/15
И перемешать хорошенько.
И перемешать хорошенько.
На весь экран
шаг 7/15
Белки с лимонной кислотой взбить до устойчивых пиков.
Белки с лимонной кислотой взбить до устойчивых пиков.
На весь экран
шаг 8/15
И подмешать их к шоколадному тесту, как говорит Юлия Высоцкая "аккуратно, но бесстрашно вмешать".
И подмешать их к шоколадному тесту, как говорит Юлия Высоцкая "аккуратно, но бесстрашно вмешать".
На весь экран
шаг 9/15
Формы смазать маслом, выложить на дно каждой лист пергамента, вылить тесто в форму. Выпекать около 35-40 минут при 180 гр.С. Готовность проверьте деревянной шпажкой, она должна оставаться сухой. Остудить в форме и снять форму.
Формы смазать маслом, выложить на дно каждой лист пергамента, вылить тесто в форму. Выпекать около 35-40 минут при 180 гр.С. Готовность проверьте деревянной шпажкой, она должна оставаться сухой. Остудить в форме и снять форму.
На весь экран
шаг 10/15
Готовим шоколадный крем: Шоколад растопить, 200 мл сливок довести до кипения в кастрюльке.Вмешать вскипевшие сливки в шоколад до однородности, Затем влить оставшиеся 200 мл холодных сливок, хорошо размешать. Накрыть миску пленкой и убрать в холодильник на 3-4 часа, я убирала на ночь. После, массу взбить как обычные взбивают сливки в пышную массу.
Готовим шоколадный крем: Шоколад растопить, 200 мл сливок довести до кипения в кастрюльке.Вмешать вскипевшие сливки в шоколад до однородности, Затем влить оставшиеся 200 мл холодных сливок, хорошо размешать. Накрыть миску пленкой и убрать в холодильник на 3-4 часа, я убирала на ночь. После, массу взбить как обычные взбивают сливки в пышную массу.
На весь экран
шаг 11/15
Крем для покрытия: Шоколад 250 гр. растопить на водяной бане Мед добавить к шоколаду и перемешать. Сливки довести до кипения. и вмешать в шоколад. Остудить массу и добавить масло. Взбить до однородности в крем. Отправить в холодильник на пару часов.
Крем для покрытия: Шоколад 250 гр. растопить на водяной бане Мед добавить к шоколаду и перемешать. Сливки довести до кипения. и вмешать в шоколад. Остудить массу и добавить масло. Взбить до однородности в крем. Отправить в холодильник на пару часов.
На весь экран
шаг 12/15
Собираем торт: Коржи у меня получились достаточно высокими, так что я поделила каждый на 2 части.
Собираем торт: Коржи у меня получились достаточно высокими, так что я поделила каждый на 2 части.
На весь экран
шаг 13/15
Каждый корж густо промазать шоколадным кремом.
Каждый корж густо промазать шоколадным кремом.
На весь экран
шаг 14/15
Верх и бока промазать кремом для покрытия.
Верх и бока промазать кремом для покрытия.
На весь экран
шаг 15/15
Перед подачей подержать в холодильнике. Вот и все! Приятного аппетита! Чертовски вкусно!!!
Перед подачей подержать в холодильнике. Вот и все! Приятного аппетита! Чертовски вкусно!!!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(8)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 61
Отправить
Оксана
Оксана
5 лет назад

Галиюша, я с фотоочётом!!!!😊 На два годика доче пекла ваш торт, т.е. он был его вторым ярусом, естественно расчитывался на взрослую аудиторию 😊..и в первую очередь на меня любимую 😆, т.к. я заядлый шоколадоголик...я в восторге!!!! Спасибо!!!! И гостям тоже понравился!!!🌸🌸🌸

Галиюша
Галиюша
5 лет назад
Оксана,

Оксана! Спасибо большое! ТОРТ ВЕЛИКОЛЕПЕН! 😍 Вы молодец! А я боюсь делать двухярусные торты, как-то стараюсь больше маленькие тортики печь или высокие))) Очень красиво! Мне так приятно, что именно мой тортик украшал ваш праздник! Здоровья вам и всего самого лучшего! Растите умненькими и не болейте! Извините, что так поздно отвечаю, забегалась совсем! :) 💖💖💖 🌸💐

Галиюша
Галиюша
5 лет назад
Галиюша,

А что на первый ярус было? интересно очень! :)
pooh_lol😋

Оксана
Оксана
5 лет назад
Галиюша,

А на первый ярус был вот этот тортик http://www.edimdoma.ru/retsepty/67342-tort-s-zavarnym-klubnichnym-kremom-dlya-eleny-kovach это для деток им тоже понравился...я и Наталье отчёт писала только уже по её ярусу 😊 Спасибо ещё раз!🌺

Оксана
Оксана
5 лет назад
Оксана,

да...и ещё...давайте на "ты" 😊 я была бы рада🌺

Мария
Мария
6 лет назад

приготовила сегодня на ДР братишки (13 лет), скоро сядем за стол, порежем и будем есть... выглядит ооочень аппетитно)😄 именинник в предвкушении!

Галиюша
Галиюша
6 лет назад
Мария,

Мария, спасибо вам большое!! Как здорово!!! ))) Я очень рада, что вы приготовили!!! Надеюсь было вкусно! Поздравляю вашего братишку с Новым личным Новым Годом!! ))😍

Галиюша
Галиюша
6 лет назад
Мария,

Какие у вас шикарные волны вышли!!! ))💖 Красиво очень! )💗

Мария
Мария
6 лет назад
Галиюша,

Было очень вкусно!Все были довольны😄Спасибо огромное!😊

vicky
vicky
6 лет назад

Вот, как и обещала, 🐾🐾с фотками, цвет такой потому, что делала торт по желанию сына из молочного шоколада, т.к. сама сижу уже 2 месяца на диете, а он горький не любит. Но если бы кушала сама, никогда бы не употребила молочный(( По отколупанному кусочку могу сказать, что торт оч вкусный, влажный и оч дразнящий 😜 думаю повторить, но уже с горьким шоколадом 💖💖💖

Галиюша
Галиюша
6 лет назад
vicky,

Вика, спасибо большое за то, что приготовили!! 💖💖💖 Извините, что так поздно отвечаю, раньше не смогла, лежали с сынишкой в больнице!! Я представляю какая вкуснота получилась с молочным шоколадом!! 😋 За фото мои пятерочки вам!!! У меня в планах на Новый год его приготовить!!! А еще, какая вы умница, что на диете, 💐 а у меня силы воли не хвататет!! ))pooh_lol

vicky
vicky
6 лет назад

А я не могу найти количество яиц в тесте!! Собралась завтра торт печь......

Галиюша
Галиюша
6 лет назад
vicky,

Добрый день, Вики! Да, я прошу прощения, внизу писала точное количество ингредиентов, яиц необходимо три штуки, желательно крупных)) И еще я подкорректировала рецепт, если соберетесь, то буду очень рада)) Спасибо большое, и спрашивайте, если что непонятно, отвечу)💖

Оксана
Оксана
6 лет назад

Торт великолепен! Только непонятно: в ингредиентах коржа указано молоко. Я несколько раз перечитывала способ приготовления, но нигде не указано, когда молоко нужно использовать.

Галиюша
Галиюша
6 лет назад
Оксана,

Оксана, добрый день! :) Спасибо большое, за оценку, Я уже подкорректировала рецепт, молоко необходимо добавить на том этапе, вместе с мукой, перед тем, как добавить белки. Внизу в комментариях есть подробный перечень ингредиентов. Спасибо большое еще раз! :)💖

Показать еще комментарии