Особенности рецепта: Протеиновое мороженое: малиновое и пломбир

Name: Протеиновое мороженое: малиновое и пломбир
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1736 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор sizova-olya.

Протеиновое мороженое: малиновое и пломбир

08 июля 2026

Время приготовления

sizova-olyaАвтор рецепта

Описание рецепта

Мой муж занимается бодибилдингом, поэтому домашнее молоко, которое он употребляет, обезжиривается мной путем снятия сливок. Нашла им применение, сделала мороженое по рецепту Mariana МОРОЖЕНОЕ «ПЛОМБИР». ВКУС ДЕТСТВА ( внеся свои коррективы чтобы оно было полезным и для мужа. Попробуйте, получилось очень вкусно, да еще и полезно (за счет протеина, что несомненно оценят бодибилдеры)

Слово редактора

Домашнее мороженое на основе сывороточного протеина, молока, сливок и мёда — без рафинированного сахара. Протеин выполняет роль сухого молока: даёт плотность и насыщает белком. Из одной базовой массы получаются два вкуса — классический сливочный и малиновый с ягодным сиропом. Подходит тем, кто следит за рационом и не хочет отказываться от десертов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки42г
46.67% от дневной нормы
Жиры95г
118.75% от дневной нормы
Углеводы182г
60.67% от дневной нормы
Калории1736кКал
72.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В кастрюле смешиваем протеин, мёд и ванилин. Вливаем 250 мл молока, размешиваем и доводим до кипения.
Сывороточный протеин можно заменить сухим молоком в том же количестве — текстура останется близкой.
Шаг 2
Шаг 2
В отдельной мисочке разводим кукурузный крахмал в 50 мл молока. Вливаем в кипящую смесь и варим несколько минут до загустения. Полностью охлаждаем.
Крахмал обязательно разводите в холодном молоке, иначе образуются комки.
Шаг 3
Шаг 3
Холодные сливки взбиваем до мягких пиков. Венчиком соединяем со остывшей молочной массой и делим на две равные части.
Сливки должны быть хорошо охлаждены — тогда они взобьются быстрее и держат форму.
Шаг 4
Шаг 4
Готовим малиновый сироп: малиновое варенье и воду доводим до кипения, снимаем с огня и протираем через сито, чтобы убрать косточки.
Если варенье густое, добавьте чуть больше воды — сироп должен легко проходить через сито.
Шаг 5
Шаг 5
В одну часть мороженого вмешиваем малиновый сироп. Разливаем обе части по контейнерам.
Удобно разлить массу по силиконовым формочкам для порционного мороженого — тогда перемешивать не нужно.
Шаг 6
Шаг 6
Убираем контейнеры в морозилку. Каждые 30 минут перемешиваем деревянной лопаткой. Через пять-шесть часов мороженое готово.
Готовность проверяйте по центру: он не должен оставаться мягким при нажатии лопаткой.
Шаг 7
Через 5-6 часов мороженое готово.

На заметку

Мороженое хранится в морозилке до двух недель — плотно закрывайте контейнер, чтобы не впитывало запахи. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре около пяти минут. По этому рецепту пропорции легко масштабировать на большее количество порций — смотрите фото готового результата для ориентира по консистенции.

Оценить513

sizova-olya