Закуска «Новогодние свечи» из фаршированного перца
Описание рецепта
Жёлтый перец я выбираю нарочно — на фоне зелени он смотрится как настоящая свеча, особенно с оранжевым «пламенем» сверху. Начинка простая, но сытная: морской окунь с рисом, морковью и яйцом хорошо держит форму внутри перца. Мне нравится, что блюдо можно собрать заранее и достать из холодильника прямо перед тем, как сесть за стол.Слово редактора
Закуска «Новогодние свечи» — это фаршированный жёлтый сладкий перец с начинкой из морского окуня, риса, моркови и яиц, заправленной оливковым майонезом. «Пламя» вырезают из оранжевого перца и вставляют сверху. Подходит для новогоднего стола: смотрится нарядно, готовится просто, не требует редких ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо4г
- рис100г
- морской окунь1шт.
- перец желтый7шт.
- перец оранжевый1шт.
- морковь2
- майонез оливковый80г
- петрушка2пучок
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории162кКал6.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца отвариваем вкрутую, очищаем и мелко нарезаем.Яйца варите около 10 минут после закипания, потом сразу переложите в холодную воду — так чистятся легче. - Шаг 2
Морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке, затем отвариваем вместе с рисом до готовности.Рис варите до рассыпчатости, не разваривайте: в начинке он не должен слипаться. - Шаг 3
Морского окуня отвариваем, остужаем и разбираем руками на мелкие кусочки, удаляя кости.Если в окуне много мелких костей, проверьте начинку руками ещё раз после измельчения. - Шаг 4
Шаг 4Рыбу, рис с морковью и яйца перекладываем в миску, добавляем оливковый майонез и перемешиваем до однородной начинки.Майонез добавляйте постепенно — начинка должна держать форму, а не растекаться. - Шаг 5Шаг 5У жёлтых перцев срезаем верхушки, удаляем семена и перегородки. Снизу при необходимости делаем тонкий срез, чтобы перец стоял ровно.Выбирайте перцы примерно одинакового размера и без вмятин — свечи будут стоять устойчивее.
- Шаг 6Шаг 6Плотно фаршируем каждый перец начинкой.Набивайте начинку плотно, без пустот, иначе при подаче перец может осесть.
- Шаг 7Шаг 7Из оранжевого перца вырезаем фигурки «пламени» и вставляем в верхнее отверстие каждой свечи.Пламя можно вырезать волнистым ножом или фигурными ножницами — выглядит аккуратнее.
- Шаг 8Шаг 8Выкладываем свечи на блюдо и декорируем веточками петрушки.Петрушку можно заменить укропом или листьями рукколы — зелень просто имитирует подставку из травы.
На заметку
Готовые свечи лучше ставить на блюдо незадолго до подачи — за час-два в холодильнике они не потеряют форму. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо окуня подойдёт любая белая рыба без сильного запаха. Хранить закуску в холодильнике не дольше суток — перец быстро даёт сок.Оценить524
0
Комментарии
3Яйцо 4 щепотки. Это сколько? 4 шт?
На Новый Год и правда, очень хороший рецепт 😛 да и не только на Новый Год 😍 💐🐾💐
Молодец! 😃 С полезной рыбкой закусочка))) 😍