Особенности рецепта: Пирог со сливами и миндалем на двухцветном тесте

🟢 Быстро 🔥 4263 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор ярослава.

Пирог со сливами и миндалем на двухцветном тесте

07 октября 2026

Время приготовления 40 мин

ярославаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

У меня этот пирог получается каждый раз разным — слои теста слегка перемешиваются, и на срезе выходит красивый мраморный узор.

Слово редактора

Этот пирог строится на контрасте двух видов теста — светлого и шоколадного с какао, которые выкладываются друг на друга и слегка перемешиваются при выпечке, образуя мраморный рисунок на срезе. Сверху — свежие сливы без косточек, миндальные лепестки и хрустящая корочка из тростникового сахара. Тесто на разрыхлителе, без дрожжей, поэтому пирог готовится быстро и не требует расстойки. Сливы можно заменить на другие сезонные фрукты с плотной мякотью, а миндаль — на любые ореховые лепестки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки87г
96.67% от дневной нормы
Жиры205г
256.25% от дневной нормы
Углеводы523г
174.33% от дневной нормы
Калории4263кКал
177.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца взбить в пену, добавить сахар и снова взбить. Добавить размягченное масло и молоко. Взбить.
Взбивайте яйца с сахаром до пышной светлой массы — от этого зависит воздушность готового пирога.
Шаг 2
Муку смешать с ванильным сахаром и разрыхлителем. Всыпать мучную смесь в тесто, перемешать.
Просеивайте муку перед смешиванием с разрыхлителем — так тесто получится без комочков и равномерно поднимется.
Шаг 3
Разделить тесто на две части, в одну добавить какао, выложить на дно формы.
Какао-тесто удобно наносить ложкой, слегка распределяя по форме — оно гуще светлого и не растекается само.
Шаг 4
Затем выложить светлое тесто.
Выкладывайте светлое тесто аккуратно, чтобы слои не смешались раньше времени — контраст важен для мраморного эффекта.
Шаг 5
Из слив удалите косточки, выложите мякоть на тесто, посыпьте миндальными лепестками и тростниковым сахаром. Выпекайте в разогретой духовке при 200°C 30–40 минут.
Косточки удаляйте полностью, иначе они попадут в готовый пирог; при высокой влажности слив увеличьте время выпечки на пять — десять минут.
Шаг 6
Приятного аппетита!
Перед подачей дайте пирогу немного остыть — так начинка из слив стабилизируется и слои не расползутся при нарезке.

На заметку

Подавайте пирог тёплым или полностью остывшим, присыпав сахарной пудрой — контраст двух видов теста лучше виден на срезе. Хранится в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух дней, дольше — в холодильнике. Если сливы слишком сочные, слегка увеличьте время выпечки, чтобы середина пропеклась. Миндальные лепестки можно заменить рубленым фундуком или грецким орехом.