Куриные желудки с картошкой, тушёные на сливочном масле
Описание рецепта
Желудки у меня получаются мягкими только при долгом тушении — час на маленьком огне делает своё дело. Картошка впитывает бульон со сливочным маслом и становится очень вкусной.Слово редактора
Куриные желудки с картошкой — сытное домашнее блюдо из доступных продуктов. Желудки сначала обжаривают на сливочном масле с луком, а затем долго тушат до мягкости — так они теряют жёсткость и становятся нежными. Картофель добавляют в конце, чтобы он не разварился. Подходит для обычного обеда или ужина, хорошо сочетается с солёными огурцами или квашеной капустой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные желудочки2
- лук репчатый3шт.
- перец горошком6шт.
- масло сливочное50г
- картофель молодой1кг
- соль15щепотка
- вода1стакан
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы151г50.33% от дневной нормы
- Калории1092кКал45.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло растопить на сковороде на среднем огне.Масло не перегревайте — оно должно растопиться, а не закипеть. - Шаг 2
Куриные желудки промыть, выложить на сковороду, посолить и обжарить на сильном огне, помешивая, около 10 минут.Перед жаркой обсушите желудки бумажным полотенцем — так они будут лучше румяниться, а не тушиться. - Шаг 3
Лук нарезать кольцами, добавить к желудкам и жарить вместе ещё несколько минут.Перец горошком можно добавить вместе с луком для более насыщенного вкуса. - Шаг 4
Влить один стакан воды, убавить огонь до минимума и тушить один час.Следите, чтобы вода не выкипала полностью — при необходимости доливайте по чуть-чуть. - Шаг 5
Шаг 5Картофель очистить, нарезать и добавить к желудкам, тушить до готовности около 20 минут.Картофель нарезайте крупно, примерно на четыре части, иначе он разварится раньше желудков. - Шаг 6Шаг 6Готовое блюдо украсить зеленью и подать.В качестве зелени подойдут петрушка или укроп.
На заметку
Подавайте блюдо горячим прямо в сковороде или глубокой тарелке. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте немного воды. По этому же рецепту можно готовить желудки без картофеля и подавать с любым гарниром. Пошаговое фото помогает точно поймать нужную консистенцию на каждом этапе.Оценить519
0
Комментарии
2всё круто. без танцев с бубном) засыпал помешал подождал досыпал подождал -готово! спасибо оч вкусно и без заморочек)
Очень люблю куриные желудки и сердечки, тушёные. 😋 Ну у вас размах конечно! 2 кг желудков - целую роту можно накормить!)))😄