Крабовые тортики с сальсой из авокадо, манго и кукурузы
Описание рецепта
Крабовые тортики — одна из тех закусок, которые исчезают со стола раньше, чем успеваешь поставить следующую тарелку. Хрустящая корочка снаружи, мягкая начинка внутри, а рядом — сальса с манго и авокадо, которая даёт свежесть и лёгкую остроту. Домашний майонез здесь не лишняя деталь: он делает соус живым, не похожим на магазинный. Блюдо выглядит нарядно и при этом не требует ни особых навыков, ни редких продуктов.Слово редактора
Крабовые тортики — небольшие жареные лепёшки из крабового мяса с панировочными сухарями и майонезом. Подаются тёплыми с фруктово-овощной сальсой из авокадо, манго, сладкой кукурузы и перца чили. Блюдо подходит для фуршета, лёгкой закуски или нестандартного ужина. Домашний майонез с дижонской горчицей добавляет соусу насыщенность.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- крабовое мясо500г
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»2
- горчица с зернами1ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- петрушка зелень50
- сухари панировочные50
- соль1щепотка
- манго1шт.
- авокадо1шт.
- кукуруза3ст. л.
- перец чили1шт.
- петрушка1пучок
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории581кКал24.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать все ингредиенты для тортиков в большой миске: крабовое мясо, панировочные сухари, майонез и горчицу с зёрнами.Если крабовое мясо влажное, слегка отожмите его перед смешиванием — тортики лучше держат форму. - Шаг 2Шаг 2Разделить массу на четыре части и сформировать небольшие круглые лепёшки.Чтобы лепёшки не распадались при формовке, слегка смочите руки холодной водой.
- Шаг 3Шаг 3Обжарить тортики на медленном огне в оливковом масле до румяной корочки с обеих сторон. Выложить на бумажные полотенца.Медленный огонь важен: тортики должны прогреться внутри, не подгорев снаружи. Переворачивайте аккуратно, плоской лопаткой.
- Шаг 4Шаг 4Приготовить сальсу: соединить нарезанные манго и авокадо, три столовые ложки сладкой кукурузы, мелко нарезанный красный перец чили, зелень петрушки, соль и одну столовую ложку лимонного сока. Перемешать.Манго и авокадо нарежьте мелким кубиком — сальса будет удобнее в качестве соуса-дипа. Перец чили добавляйте по вкусу, можно взять половину.
- Шаг 5Шаг 5Приготовить домашний майонез: взбить два желтка и одно яйцо комнатной температуры, добавить одну чайную ложку дижонской горчицы, одну столовую ложку лимонного сока, половину чайной ложки соли и белый молотый перец по вкусу. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить 100 граммов оливкового масла до нужной консистенции.Вливайте масло очень медленно — буквально по капле в начале. Если майонез расслоился, начните взбивать новый желток и постепенно введите неудавшийся майонез в него.
- Шаг 6Шаг 6Подать тортики тёплыми, рядом — сальсу и домашний майонез.Подавайте сразу после приготовления: тортики теряют хрустящую корочку при остывании.
На заметку
Тортики можно слепить заранее и держать в холодильнике до двух часов — жарить перед подачей. Сальсу готовьте непосредственно перед подачей, иначе авокадо потемнеет. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из указанного количества выходит четыре тортика — на два порции. Для большого фуршета удваивайте пропорции.Оценить524
0
Комментарии
4Поздравляю 😃 с первым 💖 рецептиком!!! 💐
Интересный рецепт! 😋 Уточните, пожалуйста: в рецепте 500 гр крабового мяса - это имитатор (ну, типа крабовых палочек?)
Очень интересный оркестр вкусов!😉😉😉 Надо пробовать!
Мне кажется это очень вкусно!!😌