рагу из баклажанов с фаршем

Баклажаны вымыть, нарезать кубиками, посолить и оставить в тарелке (это необходимо, чтобы убрать горечь).

Лук, морковь помыть, нарезать и потушить на растительном масле.

Сделать из говядины фарш и потушить с луком и морковью.

Картофель вымыть, порезать кубиками и добавить в кастрюлю.

Добавить баклажаны, помидоры черри, 1/2 стакана воды.

Большие красные помидоры вымыть, с помощью блендера сделать томатный сок, добавить его в кастрюлю.

Посолить, поперчить, украсить укропом.