Особенности рецепта: Кукурузный крем-суп с томатной заправкой из консервов

🟢 Быстро 🔥 230 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Дарья.

Кукурузный крем-суп с томатной заправкой из консервов

12 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Крем-суп получается мягким и чуть сладковатым — кукуруза даёт свой характер, а томатная заправка с паприкой и уксусом всё уравновешивает. Красиво и по-настоящему вкусно.

Слово редактора

Кукурузный крем-суп на курином бульоне со сливками — мягкое, сладковатое по вкусу блюдо с яркой томатной заправкой. Заправку готовят отдельно: консервированные томаты без кожи и семян пробивают с паприкой, оливковым маслом и винным уксусом. При подаче её вливают кружком прямо в тарелку — получается контрастно по цвету и вкусу. Подходит как лёгкий обед или первое блюдо на ужин.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кукуруза консервированная1банка
помидоры консервированные в собственном соку100г
лук белый1шт.
куриный бульон300г
винный уксус белый10г
сливки 33–35%70мл
соль1щепотка
белый перецпо вкусу
оливковое масло2ст. л.
паприка молотая1щепотка

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории230кКал
9.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Белый лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до мягкости.
Лук лучше обжаривать на небольшом огне, чтобы он стал прозрачным, а не подрумянился.
Шаг 2
Шаг 2
Добавить консервированную кукурузу, предварительно слив жидкость из банки. Пассеровать две-три минуты.
Жидкость из банки с кукурузой в суп не идёт — она может дать излишнюю сладость и изменить текстуру.
Шаг 3
Шаг 3
Влить куриный бульон и варить около 10 минут на среднем огне.
Бульон можно взять как домашний, так и из кубика — в последнем случае с солью осторожнее.
Шаг 4
Шаг 4
Томаты в собственном соку очистить от кожи и семян, использовать только мякоть. Измельчить в блендере вместе с винным уксусом, паприкой, оливковым маслом, солью и белым перцем.
Если томаты кислые, можно чуть уменьшить количество уксуса или добавить щепотку сахара.
Шаг 5
Шаг 5
Томатную заправку вылить в сотейник, довести до кипения и оставить на медленном огне на пару минут.
Следите, чтобы заправка не кипела долго — достаточно двух минут на слабом огне для прогрева.
Шаг 6
Шаг 6
Кукурузу вместе с бульоном вылить в блендер и довести до состояния пюре. Процедить через сито.
Процеживание через сито обязательно: оно убирает остатки оболочек зёрен и даёт бархатистую текстуру.
Шаг 7
Шаг 7
Подогреть суп на медленном огне, влить сливки и перемешать. Подавать, полив томатной заправкой кружками.
Сливки вливайте в уже горячий суп, но не кипящий — так они не свернутся.

На заметку

Подавайте суп сразу после приготовления: томатную заправку вливайте в тарелку тонкой спиралью прямо перед подачей. Хранить крем-суп можно в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте немного бульона, если загустел. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большую компанию.

Оценить514

Дарья