Особенности рецепта: Ригатони с шампиньонами и клюквой в итальянских травах

🟢 Быстро 🔥 395 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 6. Автор Мария.

Ригатони с шампиньонами и клюквой в итальянских травах

02 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Кисловатая клюква с обжаренными грибами — неожиданно хорошо работает.

Слово редактора

Паста с грибами и ягодами — нестандартное сочетание для тех, кто хочет разнообразить обычный ужин. Ригатони отвариваются до состояния аль денте, шампиньоны обжариваются с маслом и итальянскими травами, а клюква добавляет лёгкую кислинку. Блюдо подходит для быстрого ужина в будни — всё готово примерно за 20 минут, без сложных техник и редких продуктов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы61г
20.33% от дневной нормы
Калории395кКал
16.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Отварить ригатони согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте — на зубок.
Не переваривайте пасту: аль денте означает лёгкое сопротивление при укусе. Ориентируйтесь на время, указанное на упаковке, минус одна-две минуты.
Шаг 2
Шаг 2
Разогреть оливковое масло на сковороде, выложить шампиньоны и обжарить до золотистого цвета. Посолить, поперчить, добавить итальянские травы.
Грибы выкладывайте на хорошо разогретую сковороду в один слой — тогда они обжарятся, а не потушатся.
Шаг 3
Шаг 3
К готовым грибам добавить клюкву и перемешать.
Если клюква мороженая, предварительно разморозьте её и слейте лишнюю жидкость.
Шаг 4
Шаг 4
Соединить отваренные ригатони с грибами и ягодами. Ещё раз посыпать итальянскими травами и подать.
Пасту и грибы соединяйте сразу перед подачей, пока всё горячее — так ригатони не слипнутся.

На заметку

Подавайте ригатони сразу после приготовления — паста быстро теряет текстуру. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток, но при разогреве добавьте немного воды или масла. Этот рецепт легко адаптировать: клюкву можно заменить брусникой, а шампиньоны — любыми другими грибами. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.

Оценить513

Мария