Ириски-тянучки с мёдом и семечками
Описание рецепта
Захотелось домашних ирисок..., нашла рецепт! Но не хватило, наверно, терпения уварить до сильного загустения))), получились настоящие тянучки! На вкус очень даже ароматно от мёда... и семечки не зря добавила... Постараюсь найти рецепт приближённых к оригиналу ирисок))) Кстати, если хотите ириски потверже, а не тянучки, просто увaривайте массу подольше, до сильного загустения — вы сами это заметите по цвету и густоте. А тем, кто любит орехи, семечки легко заменить дроблёным арахисом или кешью.Слово редактора
Ириски-тянучки — домашний десерт на основе сахара, мёда и жирной сметаны, который варится на плите без духовки. Масса уваривается на маленьком огне до карамельного цвета и густой консистенции, затем выливается на пергамент и застывает в холодильнике. Особенность этого рецепта — очищенные подсолнечные семечки, добавленные в конце варки: они дают лёгкий ореховый привкус и приятную текстуру. Готовые тянучки разрезают на квадратики и хранят в холоде, отламывая по кусочку к чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар80г
- мёд120г
- сметана 20-30%80г
- семечки подсолнуха2ст. л.
- масло растительное1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы180г60.00% от дневной нормы
- Калории1226кКал51.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты...Заранее подготовьте все ингредиенты и форму с пергаментом — уваривание идёт быстро, отвлекаться будет некогда. - Шаг 2
Соединяем сахар с мёдом и ставим на маленький огонь.Держите огонь действительно небольшим: на сильном сахарно-медовая смесь может подгореть, не успев раствориться равномерно. - Шаг 3
Добавляем жирную сметану.Сметану лучше вводить постепенно, размешивая, чтобы масса не свернулась комками. - Шаг 4
Периодически помешиваем и доводим до загустения, как сказано в рецепте!Ориентируйтесь на консистенцию, а не на время: у разных плит скорость загустения отличается. - Шаг 5
Ближе к концу захотелось что-то бросить туда..., были семечки уже очищенные, очень кстати)))Семечки стоит слегка обжарить заранее — так вкус получится более выраженным и ореховым. - Шаг 6
Масса через полчаса поменяла цвет на яркий карамельный цвет! Стелим пергамент в форму, смазываем растительным маслом и выливаем массу.Разливайте массу сразу, пока она не остыла и легко растекается по форме — так слой получится ровнее. - Шаг 7
Масса была густая и медленно растекалась.Если масса застывает слишком быстро, слегка подогрейте её ещё пару минут, помешивая. - Шаг 8
Даём остыть ровным слоем и потом убираем в холодильник.Не убирайте форму в холодильник сразу горячей — дайте массе немного остыть при комнатной температуре. - Шаг 9
Делим схватившиеся тянучки ножом для пиццы, смазав его маслом. Очень удобно!Нож для пиццы удобнее обычного, но при необходимости подойдёт и острый кухонный нож, смазанный маслом. - Шаг 10
Затем на квадратики...Режьте на одинаковые квадратики — так удобнее доставать порции и хранить их. - Шаг 11
Получились очень нежные, пришлось отделять лопаточкой, но тянутся очень здорово!!!Если тянучки прилипают к пергаменту, аккуратно подогрейте лист снизу руками — масса отойдёт легче. - Шаг 12
Храним в холодильнике и отковыриваем по настроению и надобности))))Держите готовые ириски в плотно закрытой посуде — на холоде они дольше остаются мягкими и не подсыхают.
Комментарии
15Танюшечка, я опять к тебе с словами благодарности !!! 😍💖 Во первых признаюсь тебе у меня очень редко получалась карамель, но ......... именно вот твои ириски, это что то!!! 😍 нет слов чтобы написать какие они вкусные, мягусенькие. Случайно оставила тарелку с ирисками на столе, не спрятала в холодильник 😚 Сегодня муж и сын попросили ещё, не распробовали они pooh_lolpooh_lol Так что сегодня буду делать еще. Танюш СПАСИБО!!! 😘💖💖🌷🌷🌷
вкусняшки!!!😋
Супер рецепт!💐
Ириска - и ты в детстве!!! 😍😍😍
Ух ты, -ирисочки, прям как в детстве делали!!!😋😍pooh_lol