Киш с цикорием

Киш с цикорием

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Эндивий, или салатный цикорий - в сыром виде употребляется как салат, имеет слегка горьковатый вкус; при тушении горечь уходит, но всё же цикорий обладает очень специфическим вкусом. Если вы хотите расширить свои кулинарно-вкусовые познания,  предлагаю попробовать киш с цикорием. Очень необычно и изысканно, главное понять этот вкус! Мне понравилось завтракать холодным пирогом, с чашечкой горячего сладкого кофе очень вкусно!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры26г
    32.50% от дневной нормы
  • Углеводы28г
    9.33% от дневной нормы
  • Калории386кКал
    16.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Смешать ингредиенты для теста. Получившееся тесто положить в плёнку на 20 минут, чтобы не заветрилось, пока готовим начинку.
    Смешать ингредиенты для теста. Получившееся тесто положить в плёнку на 20 минут, чтобы не заветрилось, пока готовим начинку.
  • Шаг 1 Начинка. Кочанчики цикория разрезать пополам, вырезать горький конус, салат порубить.
    Начинка. Кочанчики цикория разрезать пополам, вырезать горький конус, салат порубить.
  • Шаг 2 Потушить цикорий в сливочном масле минут 8-10. Слегка посолить-поперчить. Убрать из сковороды.
    Потушить цикорий в сливочном масле минут 8-10. Слегка посолить-поперчить. Убрать из сковороды.
  • Шаг 3 В этой же сковороде слегка обжарить бекон. Убрать.
    В этой же сковороде слегка обжарить бекон. Убрать.
  • Шаг 4 Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать небольшими ломтиками. Обжарить яблоки с сахаром.
    Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать небольшими ломтиками. Обжарить яблоки с сахаром.
  • Шаг 5 Для заливки подготовить молоко, сливки, яйца, сыр (у меня был твёрдый козий), соль-перец.
    Для заливки подготовить молоко, сливки, яйца, сыр (у меня был твёрдый козий), соль-перец.
  • Шаг 6 Венчиком слегка взбить молоко и сливки с яйцами, посолить-поперчить по вкусу (помните, что уже солили цикорий, и это надо учесть). Добавить мелко натёртый сыр.
    Венчиком слегка взбить молоко и сливки с яйцами, посолить-поперчить по вкусу (помните, что уже солили цикорий, и это надо учесть). Добавить мелко натёртый сыр.
  • Шаг 7 Тесто раскатать, я делаю это через плотную плёнку, затем прямо с плёнкой перенести тесто в форму, прижать по всей поверхности, плёнку убрать, края обрезать с помощью ножа для равиоли. Бортики должны быть достаточно высокими, чтобы поместилась начинка и не вытекла заливка. Выпекать корж при 180*С примерно 15 минут (бобы для выпечки я не клала, тесто не вздувалось).
    Тесто раскатать, я делаю это через плотную плёнку, затем прямо с плёнкой перенести тесто в форму, прижать по всей поверхности, плёнку убрать, края обрезать с помощью ножа для равиоли. Бортики должны быть достаточно высокими, чтобы поместилась начинка и не вытекла заливка. Выпекать корж при 180*С примерно 15 минут (бобы для выпечки я не клала, тесто не вздувалось).
  • Шаг 8 В подготовленный корж выложить цикорий,
    В подготовленный корж выложить цикорий,
  • Шаг 9 Бекон, яблоки и крупно поломанные грецкие орехи.
    Бекон, яблоки и крупно поломанные грецкие орехи.
  • Шаг 10 Покрыть заливкой, сверху выложить кусочки камамбера.
    Покрыть заливкой, сверху выложить кусочки камамбера.
  • Шаг 11 Выпекать при 180*С 25-35 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Остудить. Приятных вам открытий!
    Выпекать при 180*С 25-35 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Остудить. Приятных вам открытий!
Оценить539
0

Автор рецепта

GinaGrinGinaGrin,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

16
Оставить комментарий
  • Т
    Т

     Киш с таким ароматным 😋 сыром очень вкусный! 🍃😋🍃

    • Снежинка Татьяна
      Снежинка Татьяна

       Очень оригинальный киш!!!!!😍

      • Катерина
        Катерина

         Богатый по составу и вкусу пирог!😍😘

        • Ла Ванда
          Ла Ванда

           Я до сих пор пробовала эндвий только в сыром виде... Мне нравится его пикантная горчинка🍀

          • Апрель
            Апрель

             необычный киш и вкусный похоже😋

            Оставить комментарий