Примороженная картошка — хрустящая корочка и мягкая серединка
Описание рецепта
Очень вкусная картошечка с хрустящей корочкой, а внутри как пюре. Прекрасно подойдет, как на праздничный стол, так и просто на ужин. Правда придется немного повозиться, но это того стоит!Слово редактора
Примороженная картошка — домашний способ получить запечённый картофель с тонкой румяной корочкой и нежной, почти пюреобразной мякотью. Суть метода: отваренный картофель надрезают сеточкой, замораживают на час, а затем запекают в масле. Замораживание разрушает структуру клеток, поэтому снаружи образуется хруст, а внутри — мягкость. Подходит и как гарнир на каждый день, и на праздничный стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель6г
- масло растительное3ст. л.
- перец1г
- петрушка20г
- соль1щепотка
- черный молотый перец1щепотка
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории241кКал10.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель очистить и залить холодной водой. Поставить на средний огонь, довести до кипения и варить 10 минут.Картофель берите среднего размера — он проварится равномерно за 10 минут и не развалится. - Шаг 2
Воду слить, картошку переложить в другую посуду и остудить. Кончиком ножа сделать неглубокие надрезы по всей поверхности в виде сеточки.Надрезы делайте неглубокие, около 3–5 мм — они помогают маслу проникнуть внутрь и дают корочку. - Шаг 3
Шаг 3Накрыть посуду с картошкой пищевой плёнкой и убрать в морозильную камеру на один час.Пищевую плёнку натяните плотно, чтобы картофель не обветрился в морозилке. - Шаг 4Шаг 4Духовку разогреть до 200 °C. В форму для запекания налить растительное масло, обвалять в нём картофель, посолить и поперчить по вкусу.Масла наливайте столько, чтобы картофель можно было хорошо обвалять — примерно 3–4 ст. л. на шесть клубней.
- Шаг 5
Запекать 30–40 минут, два раза перевернув картофель, чтобы он равномерно зарумянился со всех сторон.Переворачивайте картофель через 15–20 минут после начала запекания — это даёт равномерный румянец. - Шаг 6Шаг 6Готовую картошку по желанию присыпать мелко нарубленной петрушкой.Петрушку можно заменить укропом или зелёным луком — или обойтись без зелени совсем.
На заметку
Подавайте картошку сразу из духовки — горячей, пока корочка хрустит. Хранить готовое блюдо не стоит: при остывании корочка размягчается. Если хотите приготовить заранее, заморозьте отваренный картофель с надрезами и держите в морозилке до двух суток — запекайте непосредственно перед подачей. Больше идей найдёте в других рецептах с фото на сайте.Оценить538
0
Комментарии
16Ксюшечка,какой интересный 😌 способ...,именно целую картошечку разламывать я больше 😇 всего люблю! 💖
Вкусно!🌹
Ксюша.... Как интересно..... 😳😳😊🌷🌷🌷 Хочу попробовать!!! 🐾
Ксения, какой новый для меня вариант запекания картофеля, спасибо Вам!🌹😊
Рецепт очень интересный! 😍 А картошечка не становится сладкой (как у меня папа говорил, если картошку прихватило морозом, "Слатимая"?)