Свинина с овощами и рис в духовке — рассыпчатый и сочный
Описание рецепта
Когда времени в обрез, а накормить нужно всех и сытно — этот рецепт выручает. Свинина получается мягкой и сочной, а рис — рассыпчатым, каждая рисинка отдельно. Всё просто, без лишних движений, и на стол подаётся настоящий полноценный обед.Слово редактора
Свинину тушить с луком, морковью и фасолью под крышкой до мягкости — жидкости хватает из овощей, добавлять воду не нужно. Рис готовить отдельно в духовке: круглый зернистый, залитый водой с приправами и чесноком, получается рассыпчатым, рисинка к рисинке. Блюдо подходит для семейного обеда, рис можно приготовить с большим количеством моркови как самостоятельное постное блюдо.Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории250кКал10.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свинину нарезать небольшими полосками, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.Морковь можно нарезать брусочками, если нужно, чтобы она сохранила форму при тушении. - Шаг 2Шаг 2Свинину посолить, поперчить. С луком, морковью и фасолью тушить под крышкой 30–40 минут до мягкости свинины.Жидкости будет достаточно с лука и фасоли, подливать воды или бульона не придется.
- Шаг 3Шаг 3Круглый зернистый рис промыть очень хорошо. Насыпать нетолстым слоем в широкую сковороду, которую можно ставить в духовку.Круглый зернистый рис хорош для каш, но в духовке получается рассыпчатым.
- Шаг 4Шаг 4Залить сверху водой слоем на 1,5 пальца, посолить, посыпать паприкой, сухой зеленью, перцем, добавить растительное масло, немного сливочного масла.Количество воды можно высчитать в стаканах, главное — слой на 1,5 пальца выше риса.
- Шаг 5Шаг 5В середину положить неочищенный вымытый целый чеснок, закрыть фольгой и поставить в разогретую духовку на 20–30 минут, когда выкипит вода — выключить.Надо смотреть по своей духовке — подстроиться с водой и временем один раз, дальше будет проще.
- Шаг 6Шаг 6Вынуть чеснок из риса, очистить. Посыпать мясо зеленью.Рис получается рассыпчатым, не склеивается, рисинка к рисинке.
На заметку
Подавать свинину с овощами и рис горячими, выложив на одну тарелку или раздельно. Рис по этому рецепту можно приготовить с большим количеством моркови — получится сытное постное блюдо. Хранить остатки в холодильнике до 2 дней, разогревать в микроволновке. Рецепт с фото показывает, как готовить рис в духовке без варки — попробовать один раз, и не захочется возвращаться к кастрюле.Оценить54
0