Картофельные слойки с сыром на слоеном тесте
Описание рецепта
Рецепт давно уже нашла в интернете. Спасибо большое его хозяйке, к сожалению, имени не помню. Отличные слойки. И к чаю подходят. И в качестве перекуса со сметанкой, кетчупом или горчичкой. И даже для посиделок с пенным напитком. У меня это блюдо давно в списке любимых для быстрого перекуса — делаю сразу побольше, потому что со стола они улетают моментально. Если у вас нет толкушки, картофель можно размять обычной вилкой, результат не пострадает.Слово редактора
Картофельные слойки — простая домашняя закуска на основе вареного картофеля, тертого сыра и сливочного масла. Тесто делают липким, охлаждают в холодильнике, затем раскатывают и складывают слоями — за счет этого при выпечке получается слоистая, но мягкая структура. Часть сыра оставляют для посыпки в середине выпечки, чтобы он образовал румяную корочку. Блюдо универсальное: подходит и к чаю, и как соленый перекус со сметаной, кетчупом или горчицей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель вареный250г
- сыр твердый120г
- яйцо1шт.
- масло сливочное100г
- сольпо вкусу
- мука1стакан
Пищевая ценность
- Белки61г67.78% от дневной нормы
- Жиры123г153.75% от дневной нормы
- Углеводы163г54.33% от дневной нормы
- Калории1993кКал83.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вареную картошку натираем на терке.Но вполне можно и толкушкой ее помять. Добавим натертый сыр (немножко оставить на посыпку сверху), белок, соль, размягченное масло. Все перемешиваем, добавляем порциями муку. Получается липкое тесто. В холодильник его. Чтоб застыло. Так меньше будет липнуть и легче раскатывать.Белок оставьте для теста, а желток отдельно — он понадобится дальше для смазывания слоек перед духовкой. - Шаг 2
От теста отламываем кусочки размером с грецкий орех, на хорошо посыпанном мукой столе раскатываем лепешки толщиной полсантиметра и складываем их друг на друга. У меня получилось 19 штук.Мукой присыпайте стол щедро — липкое тесто иначе прилипнет и лепешки будет сложно снять. - Шаг 3
Теперь всю эту веселую компанию раскатать слоем в 1 см, порезать на полосочки и квадратики (кому как нравится),...Толщина слоя влияет на итоговую слоистость: чем тоньше раскатаны лепешки на предыдущем шаге, тем заметнее слои после выпечки. - Шаг 4
Переносим их на противень, смазываем желтком и отправляем в духовку на 20 мин при 180 градусах...Смазывание желтком даст румяную глянцевую корочку — наносите его тонким слоем кисточкой, не заливая поверхность. - Шаг 5
Через 10 мин на товарищей посыпать оставшийся сыр и не тревожить их до конца выпечки.Досыпайте сыр именно в середине выпечки, а не сразу — иначе он успеет подгореть за оставшиеся минуты в духовке. - Шаг 6
Если вы не любитель сладких историй, то к чаю такие печеньки мягонькие в самый раз. Но...вполне подходит вариант перекуса этими пышками с солеными огурчиками. Или летом с квасом. Вроде ничего особенного, а такие миленькие получаются...Готовые слойки удобно остудить прямо на противне пару минут — так низ не размякнет от пара.
Комментарии
18обожаю все картофельно-сырное! У нас прям повестка дня сегодня изобилует картофаном 😋😋😋
Очень красивые и вкусные слойки !!!! 😊 Забрала в копилочку! 😌😘
Хороши картофельные слоечки!!!👌 😋💗
Как аппетитно!...😜😍
Картофельные слоёные печенюшки, ммммм😋😋😋💖