Картофель по-боярски с беконом и грибами
Описание рецепта
Сытная запеканка, где картофель — не гарнир, а основа с характером.Слово редактора
Картофель по-боярски — запеканка из варёного тёртого картофеля с мукой и мускатным орехом, залитая смесью молока, яиц, адыгейского сыра и майонеза. Поверх — обжаренные белые грибы, шампиньоны и бекон. Блюдо подходит для плотного обеда или ужина, хорошо держит форму при нарезке и не требует сложных техник. Тимьян при подаче добавляет лёгкую травяную нотку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1кг
- мука3ст. л.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»75г
- молоко50мл
- яйцо2шт.
- адыгейский сыр75г
- шампиньоны10шт.
- грибы белые5шт.
- бекон200г
- соль1ч. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
- веточки тимьяна2г
- мускатный орех молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки142г157.78% от дневной нормы
- Жиры180г225.00% от дневной нормы
- Углеводы259г86.33% от дневной нормы
- Калории3190кКал132.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Белые грибы и шампиньоны нарезать ломтиками, бекон — небольшими кусочками.Грибы можно нарезать чуть крупнее — так они лучше ощущаются в готовом блюде. - Шаг 2Шаг 2Обжарить грибы и бекон на растительном масле две-три минуты, посолить, поперчить. Отложить в сторону.Следите, чтобы бекон не пережарился: достаточно лёгкого зарумянивания.
- Шаг 3Шаг 3Варёный картофель натереть на тёрке, смешать с мукой и молотым мускатным орехом.Картофель должен быть полностью остывшим — горячий даст лишнюю влагу и масса расползётся.
- Шаг 4Шаг 4Огнеупорную форму смазать жиром, выложить картофельную массу ровным слоем.Смазывайте форму равномерно, включая борта — картофельная масса может прилипать.
- Шаг 5Шаг 5Смешать молоко, яйца, натёртый адыгейский сыр, майонез и соль — залить этой смесью картофель.Заливку можно чуть подсолить по вкусу, учитывая солёность самого адыгейского сыра.
- Шаг 6Шаг 6Сверху выложить обжаренные грибы с беконом.Распределяйте грибы и бекон по всей поверхности равномерно, чтобы в каждом куске они были.
- Шаг 7Шаг 7Запекать около 20 минут при 180 °C. Подавать с листьями тимьяна.Готовность проверьте зубочисткой: заливка должна схватиться, а верх — зарумяниться.
На заметку
Подавайте запеканку горячей, нарезав порционными квадратами прямо в форме. Листья тимьяна добавляйте в последний момент — при нагреве они теряют аромат. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке при 160 °C. По этому рецепту можно заменить адыгейский сыр на брынзу — вкус станет солонее и плотнее. Фото готового блюда показывает характерную золотистую корочку сверху.Оценить530
0
Комментарии
6Реальная домашняя 😊 запеканка 😋!
Ух,составчик 😄 аппетитный! 😋 Кто ж откажется 😉 от картошки с грибами,да ещё свежими?))) 😍😘
💗😋😋😋
😋😋😋😘
Ух-ты,какая богатая картошечка😃действительно,по-боярски😘😋