Перцы фаршированные

Перцы фаршированные

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

…. И совершенно безо всякого мяса.

«Пришел посток – укусишь и у волка хвосток». Есть такая поговорка. Но волкОв мы есть не будем, нельзя мяса в пост вкушать, с какой стороны не зайди. Но кушать, что странно, хочется. И чего – нибудь такого … этакого … организм нет – нет, а попросит. Вот Любимая и решила нас побаловать.

 

 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки3г
    3.33% от дневной нормы
  • Жиры4г
    5.00% от дневной нормы
  • Углеводы23г
    7.67% от дневной нормы
  • Калории130кКал
    5.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Все лето мы урожай рОстили рОстили и вырастили. Вот такие перцы интересные выросли.
    Все лето мы урожай рОстили рОстили и вырастили. Вот такие перцы интересные выросли.
  • Шаг 1 Все лето мы урожай рОстили рОстили и вырастили. Вот такие перцы интересные выросли.
    Все лето мы урожай рОстили рОстили и вырастили. Вот такие перцы интересные выросли.
  • Шаг 2 Что-то съели, что-то законсервировали, а что решили заморозить. И вот это все почистили … А потом расфасовали по пакетам и сложили в морозилку. А теперь, когда пришла пора, один из этих пакетов достали.
    Что-то съели, что-то законсервировали, а что решили заморозить. И вот это все почистили … А потом расфасовали по пакетам и сложили в морозилку. А теперь, когда пришла пора, один из этих пакетов достали.
  • Шаг 3 Вынули перцы. Вон они, какие заидвеневшие и … просто стеклянные. Чесслово. Ну, вынули и вынули. И положили себе спокойно. Пусть размораживаются. Только не надо доводить до раскисания. Это важно. А то расползутся при варке.
    Вынули перцы. Вон они, какие заидвеневшие и … просто стеклянные. Чесслово. Ну, вынули и вынули. И положили себе спокойно. Пусть размораживаются. Только не надо доводить до раскисания. Это важно. А то расползутся при варке.
  • Шаг 4 А мы тем временем займемся начинкой. А как без нее, раз перцы будут фаршированные. Лучок. Репчатый. Тоже пока едим тот, что вырос на своем огороде.
    А мы тем временем займемся начинкой. А как без нее, раз перцы будут фаршированные. Лучок. Репчатый. Тоже пока едим тот, что вырос на своем огороде.
  • Шаг 5 Порубим некрупно.
    Порубим некрупно.
  • Шаг 6 Достанем из темных закромов порея. Он у нас в подвале расти продолжает. Отмоем и почистим, конечно.
    Достанем из темных закромов порея. Он у нас в подвале расти продолжает. Отмоем и почистим, конечно.
  • Шаг 7 И покрошим его.
    И покрошим его.
  • Шаг 8 Морковка. Вон она, какая … красивая и сочная... летом была. Кстати, тоже в подвале хорошо сохранилась.
    Морковка. Вон она, какая … красивая и сочная... летом была. Кстати, тоже в подвале хорошо сохранилась.
  • Шаг 9 Опять-таки не сильно крупными брусочками нарежем. Если на терке натереть, то морковка, что называется, разойдется, а ее хотелось бы видеть и ощущать. И вкусно будет, и красиво.
    Опять-таки не сильно крупными брусочками нарежем. Если на терке натереть, то морковка, что называется, разойдется, а ее хотелось бы видеть и ощущать. И вкусно будет, и красиво.
  • Шаг 10 Рис. Надо взять круглый. Твердых сортов. Две трети стакана хватит. Очень хорошо его промыть.
    Рис. Надо взять круглый. Твердых сортов. Две трети стакана хватит. Очень хорошо его промыть.
  • Шаг 11 И ставим варить. Воды побольше. Раза в четыре больше объема риса. Чтобы он не разварился и потом легко промылся. Как закипит, накипь снять будет и на очень маленьком огне оставить себе. Пусть варится. Практически до полной готовности. А пока … пока поставим на огонь сотейник.
    И ставим варить. Воды побольше. Раза в четыре больше объема риса. Чтобы он не разварился и потом легко промылся. Как закипит, накипь снять будет и на очень маленьком огне оставить себе. Пусть варится. Практически до полной готовности. А пока … пока поставим на огонь сотейник.
  • Шаг 13
    Плеснем маслица растительного. Лучше из косточек виноградных.
  • Шаг 14 И слегка обжарим лук. До золотистой мягкой почти готовности. А как лук зазолотится, то сверху морковочку выложим.
    И слегка обжарим лук. До золотистой мягкой почти готовности. А как лук зазолотится, то сверху морковочку выложим.
  • Шаг 15 Минутки две пусть поверх лука потомится и тогда уже осторожно, не мня перемешаем. А потом, аккуратно перемешивая, чтобы не подгорело, потушим. Пока морковка не помягчеет слегка. И тогда уже добавим порей.
    Минутки две пусть поверх лука потомится и тогда уже осторожно, не мня перемешаем. А потом, аккуратно перемешивая, чтобы не подгорело, потушим. Пока морковка не помягчеет слегка. И тогда уже добавим порей.
  • Шаг 16 О опять же напомню. Постоянно надо перемешивать, но очень аккуратно. Чтобы не помять овощи.
    О опять же напомню. Постоянно надо перемешивать, но очень аккуратно. Чтобы не помять овощи.
  • Шаг 17 Зелень. Мы взяли опять же свою. С лета замороженную. И как только ее в сотейник выложили, да слегка перемешивать взялись, так летом в кухне и повеяло.
    Зелень. Мы взяли опять же свою. С лета замороженную. И как только ее в сотейник выложили, да слегка перемешивать взялись, так летом в кухне и повеяло.
  • Шаг 18 И через совсем недолго надо закладывать всякие специи и приправы. Зира, шафран молотый и паприка сушеная молотая.
    И через совсем недолго надо закладывать всякие специи и приправы. Зира, шафран молотый и паприка сушеная молотая.
  • Шаг 19 И конечно, в ответ на мой вопрошающе умоляющий взгляд, было разрешено добавить барбариса сушенного. Ну что поделать – очень я люблю эти самые кислинки неожиданные… скажу по секрету, когда любимая отвернулась, я в сотейник еще барбарисику сыпанул. И ничего, скажу, забегая вперед, не испортил.
    И конечно, в ответ на мой вопрошающе умоляющий взгляд, было разрешено добавить барбариса сушенного. Ну что поделать – очень я люблю эти самые кислинки неожиданные… скажу по секрету, когда любимая отвернулась, я в сотейник еще барбарисику сыпанул. И ничего, скажу, забегая вперед, не испортил.
  • Шаг 20 Изюм. Пост все-же … витаминчики нужны. Да и вкусу он не испортит. Чесслово.
    Изюм. Пост все-же … витаминчики нужны. Да и вкусу он не испортит. Чесслово.
  • Шаг 21 Отправим все это в сотейник, и деликатно помешивая, немного потушим. А пока рис … в сито выложим из кастрюльки и промоем слегка. А потом и его в сотейник отправим.
    Отправим все это в сотейник, и деликатно помешивая, немного потушим. А пока рис … в сито выложим из кастрюльки и промоем слегка. А потом и его в сотейник отправим.
  • Шаг 22 Хорошо перемешав начинку, посолим. Начинка должна быть, как и зирвак для плова, слегка присоленной. Но не увлекайтесь, чтобы не получилось пере … соленой.
    Хорошо перемешав начинку, посолим. Начинка должна быть, как и зирвак для плова, слегка присоленной. Но не увлекайтесь, чтобы не получилось пере … соленой.
  • Шаг 23 Вот. Перемешайте все опять и тушите уже до готовности. Начинки.
    Вот. Перемешайте все опять и тушите уже до готовности. Начинки.
  • Шаг 24 А перцы уже готовы. Не совсем чтобы окончательно разморозились, а еще с маленькой твердинкой – морозинкой. Начиняем.
    А перцы уже готовы. Не совсем чтобы окончательно разморозились, а еще с маленькой твердинкой – морозинкой. Начиняем.
  • Шаг 25 Или вернее Любимая перцы набивает, а я с фотоаппаратом мешаю, пытаясь как-то это зафиксировать.
    Или вернее Любимая перцы набивает, а я с фотоаппаратом мешаю, пытаясь как-то это зафиксировать.
  • Шаг 26 ...
    ...
  • Шаг 27 И в кастрюльку перчики укладываем … по мере их наполнения.
    И в кастрюльку перчики укладываем … по мере их наполнения.
  • Шаг 28 Оставшуюся начинку меж перцев разместили. Чесночку несколько зубчиков положили
    Оставшуюся начинку меж перцев разместили. Чесночку несколько зубчиков положили
  • Шаг 29
    Потом залили крутым кипятком, ставим на огонь и доводим до кипения. Лаврушки, кстати, листик не повредит. И тут же … сразу убавить огонь до минимума, и накрываем крышкой.
  • Шаг 30 А минут через десять, максимум пятнадцать, крышку снимаем.
    А минут через десять, максимум пятнадцать, крышку снимаем.
  • Шаг 31 И … по тарелочкам. Получилась такая вкуснятина!!! Чесслово. Ангела вам за трапезой!!!
    И … по тарелочкам. Получилась такая вкуснятина!!! Чесслово. Ангела вам за трапезой!!!
Оценить525
0

Автор рецепта

ИванычИваныч,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • Т
    Т

     Вкуснючая начинка у перчиков! 😊😌🍃

    • Стелла
      Стелла

       Хоть и без мяса, но очень вкусно! 😋😋😋 После такого рассказа хочется бежать и делать ваши перцы.😄💐🐾

      • natali
        natali

         🐾🐾😋👌

        • marysa
          marysa

           Зачиталась.... заслушалась)))) 😌😌pooh_lolpooh_lolpooh_lol💐

          Оставить комментарий