Торт «Кучерявый пинчер»
Описание рецепта
Любимый торт нашей семьи, пеку его уже более 25 лет. В первоначальном рецепте торта отсутствовали добавки в виде фруктов. Но со временем я стала добавлять в торт чернослив, курагу, изюм, зерна граната, кусочки персика, абрикоса, ананаса и каждый раз торт приобретал свою изюминку и был сюрпризом для моих близких. До сих пор на праздники и дни рождения, наряду с новым тортом я пеку обязательно торт «Кучерявый пинчер» по настоятельным просьбам моих близких и друзей!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- сахар1.7стакан
- мед3ст. л.
- сода пищевая 1ч. л.
- мука1.5стакан
- какао2ст. л.
- сметана жирная400г
- кефир400мл
- сахар ванильный10г
- гранаты1горсть
- Глазурь
- сахар3ст. л.
- какао3ст. л.
- молоко3ст. л.
- масло сливочное20г
- кокосовая стружка2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории444кКал18.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Смешиваем миксером на низких оборотах домашнюю сметану и кефир. Отливаем 1 стакан сметаны (200 мл) для теста. Остальную сметану (600 мл) взбивает с 1 стаканом сахара и ванильным сахаром, постепенно увеличивая обороты миксера, до увеличения в объеме и загустения. Крем готов, поставим его в холодильник. - Шаг 1
Яйца взбить с сахаром в течении 5-6 минут. Затем, продолжая взбивать, добавить тонкой струйкой мед и сметану. - Шаг 2
Добавить погашенную уксусом соду и, в несколько приемов муку. Осторожно размешать ложкой снизу вверх. Дно формы Ф-23 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Выложить 1/3 теста, разровнять. - Шаг 3
В оставшееся тесто добавить какао, размешать и выложить тесто в другую форму, можно меньшего диаметра, чем первая. Выпекать при температуре 180 градусов: белый корж 15 минут, шоколадный корж – 25 минут. - Шаг 4
Коржи остудить на решетке. Белый корж выложить на блюдо. - Шаг 5
Шоколадный корж разрезать на кубики 1.5х1.5 см. - Шаг 6
Гранат почистить и разобрать на зерна. - Шаг 7
Смазать белый корж небольшим количеством сметанного крема, посыпать зернами граната. - Шаг 8
Кубики шоколадного коржа частями выкладывать в крем, слегка перемешать (без фанатизма). - Шаг 9
Затем кусочки с кремом выкладывать горкой на белый корж, пересыпая зернами граната. - Шаг 10
Для глазури соединить сахар, какао, молоко и, постоянно помешивая, довести до кипения. Снять с огня, добавить сливочное масло, размешать до его растворения. Немного остудить и полить сверху торт. - Шаг 11
Сверху можно посыпать кокосовой стружкой. Поставить торт в холодильник дл пропитки на 3 часа. - Шаг 12
Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Уже не сельдь, но все еще под шубой: секреты приготовления от Дмитрия Колдуна и Виктории Паниной
Очень острые дела: Милли Бобби Браун назвала свой любимый завтрак — нужно всего 4 ингредиента
Как приготовить недорогую говядину, чтобы по вкусу была, как рибай: все дело в способе обработки
Комментарии
13Торт очень вкусный получился. Рецепт отличный! Спасибо Вам большое!
Скажите, что делать, если сметанный крем не загустевает?
Людмилочка, и я к вам с фотоотчетом😌 Наслышана уже давно про этот торт, но готовила впервые. Что сказать, конечно очень вкусный тортик, ели его с удовольствием 2 дня. Особенно оценил мой муж-сладкоежка pooh_lol. Спасибо, спасибо, спасибо😄🌺
Людмила, добрый день! Наконец-то после праздников нашла время оставить комментарий. Людмила, первый раз испекла ваш торт перед Новым Годом, он всем так понравился, что я его и на Новый Год испекла. Я в тесто добавляла ликер Бейлиз и посыпала грецкими орехами - это невероятно вкусно!!!! Людмила, спасибо вам огромное за рецепт!!!! Не зря он в вашей кулинарной книге 25 лет!=)
Вкусный тортик 😋 и каждый раз - новый вкус!🌸