Салат «Грибная поляна» с курицей в форме купола
Описание рецепта
Очень вкусный зимний салатик! Готовила его уже на Новый год! Всем очень понравился! Но поскольку во время праздничного торжества разошёлся салат так быстро, что покушать "от души" успели не все, решила повторить его ещё раз. Грибочки в салате я использовала свои - в конце лета с мужем удачно сходили в лес прогуляться и "напали" на поляны, усыпанные опятами. Такое количество малюсеньких грибочков я никогда не видела! Глаза разбежались! Потрудились мы на славу - все перебрали-помыли, а потом и замариновали по баночкам. И вот сейчас эти заготовки радуют нас и наших родных! В этом салате, конечно же, можно использовать и другие грибы - шампиньоны, например, резаные или целые. В любом случае, получается вкусно, сытно и празднично! Угощайтесь! Если своих опят под рукой нет, берите магазинные маринованные — салат от этого не пострадает, а к праздничному столу он всегда уходит первым.Слово редактора
Слоёный салат в форме купола: в основе — маринованные опята, запечённые куриные бёдра, картофель и яйца, скреплённые майонезом. Собирается в круглой салатнице через пищевую плёнку, а после переворачивается на тарелку — так получается аккуратная «шапка гриба». Настаивается в холодильнике не менее двух часов, за это время слои пропитываются и салат легче держит форму при подаче. Вариант с шампиньонами вместо опят тоже допустим.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные бедра3шт.
- яйцо3г
- картофель2шт.
- лук зеленый1пучок
- опята маринованные150г
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»200г
- черный перецпо вкусу
- сольпо вкусу
- лавровый лист1шт.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории330кКал13.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель отварить "в мундире", яйца отварить "вкрутую".Варите картофель и яйца заранее, чтобы они успели остыть — тёплые овощи труднее натирать на тёрке. - Шаг 2
Бёдра куриные натереть солью, перцем, положить сверху лавровый лист и уложить в противень для запекания. Запекать 30-40 мин при 180г.Проверяйте готовность бёдер проколом — сок должен выходить прозрачным, без розового оттенка. - Шаг 3
Шкурку снять, мякоть нарезать небольшими кусочками.Снимайте шкурку, пока мясо ещё тёплое — так она отходит легче и быстрее. - Шаг 4
Дать стечь жидкости от грибов.Лишняя жидкость от грибов сделает слой рыхлым, поэтому не пожалейте времени на дуршлаг. - Шаг 5
Выбрать салатницу круглой формы. Покрыть её пищевой плёнкой и немного смазать растительным маслом.Плёнка и немного масла на стенках салатницы помогут потом легко перевернуть купол без деформации. - Шаг 6
Выкладываем слой грибов, равномерно распределяя ровным слоем от центра "купола" к краям салатницы.Распределяйте грибы равномерно от центра к краям — от этого зависит форма будущего купола. - Шаг 7
Затем, чистим и натираем на крупной тёрке картофель. Выкладываем поверх грибов и смазываем майонезом.Натирайте картофель на крупной тёрке сразу над салатницей, чтобы слой получился рыхлым, а не плотным. - Шаг 8
Далее - моем, обсушиваем и нарезаем мелко зелёный лук. Выкладываем следующим слоем, слегка подсаливаем и смазываем майонезом.Не забудьте промокнуть нарезанный лук бумажным полотенцем, если он влажный после мытья. - Шаг 9
Яйца чистим, натираем на крупной тёрке и выкладываем поверх лука. Смазываем немного майонезом.Слой яиц смазывайте майонезом тонко — иначе салат станет слишком тяжёлым и жирным. - Шаг 10
Последним выкладываем слой нарезанной курочки, также слегка смазанный майонезом. Накрываем пищевой плёнкой и даём постоять в холодильнике не менее 2 часов.Курицу нарезайте некрупными кусочками, чтобы верхний слой держал форму после переворота. - Шаг 11
Снимаем верхний слой пищевой плёнки, салатницу накрываем тарелкой и аккуратно переворачиваем на неё салат.Не сокращайте время в холодильнике — за два часа слои схватываются и салат не рассыпается при подаче. - Шаг 12
Сверху дополнительно можно украсить грибочками.Украшайте купол опятами сразу перед подачей, чтобы они не обветрились и остались сочными. - Шаг 13
Наша "Грибная поляна" готова. Все к столу! Приятного аппетита!Подавайте салат сразу после переворота — так купол выглядит наиболее аккуратно и презентабельно.
Комментарии
23Очень вкусный салат вышел, спасибо за рецепт! 🌹 Жаль только семейство у меня никогда не ждет, два часа это слишком для них, сразу навернули, хотя знаю что таким салатам лучше постоять, но все равно ооочень и ооочень вкусно!
Виктория,какая великолепная полянка!!!!!!!!!😍🌷🌷🌷
😋😋😋
Грибочки,еще и домашние....это ж фАнтАстикА!!!!😍😋😍😋Викуля,от души желаю удачи!!!!🍀🍀🍀
Ммммм, опятки😋😋😋 они же такие хрустящие! Викуля, салатик прекрасен!!😍😘