Спецпроекты:
Регистрация
Вход
Спецпроекты
Готовь с KenwoodПланета ЗдоровьяSOLGARШеф на вашей кухне
ГлавнаяРецептыВидеорецептыНовый годТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 17 января
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
Спецпроекты
Готовь с KenwoodПланета ЗдоровьяSOLGARШеф на вашей кухне
ГлавнаяРецептыВидеорецептыНовый годТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 17 января
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Рождественский гусь

Рождественский гусь
Приготовление
3 часа
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Первый раз готовила гуся именно таким способом. Новшество заключается в том, что мясо гуся было наполнено апельсиновым маринадом с помощью кулинарного шприца. Получилось бесподобно! Очень мягкий и одновременно сочный гусь! С праздником Вас!!!

Пищевая ценность порции

2248
кКал
95%
Белки77 г
Жиры202 г
Углеводы15 г
% от дневной нормы
19 %
39 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
1 шт.
500 мл
Для маринада
1 шт.
1 ч. л.
1 ст. л.
1 ч. л.
по вкусу
1 ст. л.
Для замачивания
5 л
0,3
Для подачи
2 шт.
2 ст. л.
2 ст. л.
по вкусу
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Предварительно необходимо замочить гуся. Для этого в холодной воде растворить соль и залить гуся. Замачивать 3 часа. Он возьмет столько соли, сколько ему нужно. Я делала это в раковине...сверху придавила миской с водой, чтобы погрузить его полностью в воду
Предварительно необходимо замочить гуся. Для этого в холодной воде растворить соль и залить гуся. Замачивать 3 часа. Он возьмет столько соли, сколько ему нужно. Я делала это в раковине...сверху придавила миской с водой, чтобы погрузить его полностью в воду
На весь экран
Приготовить маринад: отжать сок из апельсина, добавить все остальные ингредиенты. Наполнить шприц маринадом
Приготовить маринад: отжать сок из апельсина, добавить все остальные ингредиенты. Наполнить шприц маринадом
На весь экран
Уложить гуся в глубокую форму, сделать ему инъекции маринада поглубже в мясо в разных местах (при этом необходимо немного массировать мышцы, чтобы маринад не выливался обратно, а проникал вовнутрь). Залить в форму вино
Уложить гуся в глубокую форму, сделать ему инъекции маринада поглубже в мясо в разных местах (при этом необходимо немного массировать мышцы, чтобы маринад не выливался обратно, а проникал вовнутрь). Залить в форму вино
На весь экран
Накрыть форму плотно фольгой и поставить в разогретый до 230 градусов духовой шкаф. При такой температуре запекать в течение 30 минут
Накрыть форму плотно фольгой и поставить в разогретый до 230 градусов духовой шкаф. При такой температуре запекать в течение 30 минут
На весь экран
Затем убавить температуру до 180 градусов и запекать таким образом еще 2 часа. После этого прибавить температуру до 200 градусов, снять фольгу, отлить бульон, если его слишком много. Запекать еще 30 минут, чтобы гусь стал румяным...можно перевернуть и поджарить другую сторону
Затем убавить температуру до 180 градусов и запекать таким образом еще 2 часа. После этого прибавить температуру до 200 градусов, снять фольгу, отлить бульон, если его слишком много. Запекать еще 30 минут, чтобы гусь стал румяным...можно перевернуть и поджарить другую сторону
На весь экран
Пока гусь запекается приготовить для подачи карамелизованные яблоки: вынуть из них сердцевину, нарезать кругляшками, поджарить на сковороде в сливочном масле и сахаре, присыпать перцем
Пока гусь запекается приготовить для подачи карамелизованные яблоки: вынуть из них сердцевину, нарезать кругляшками, поджарить на сковороде в сливочном масле и сахаре, присыпать перцем
На весь экран
Праздничный гусь с карамелизованными яблоками готов! Приятного аппетита!!!
Праздничный гусь с карамелизованными яблоками готов! Приятного аппетита!!!
На весь экран
В разрезе видно какое сочное мясо...
В разрезе видно какое сочное мясо...
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(20)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 81
Отправить
ekaterina kirichevskaya
ekaterina kirichevskaya
3 года назад

Большое спасибо за рецепт!
Это мой первый гусь самостоятельного приготовления! Получилось красиво и очень вкусно!

Любовь~♥
Любовь~♥
3 года назад
ekaterina kirichevskaya,

Я очень рада, что все получилось и понравилось))) Спасибо за отзыв!

ekaterina kirichevskaya
ekaterina kirichevskaya
3 года назад

Здравствуйте! соль 0,3 ЧЕГО? Спасибо!

Любовь~♥
Любовь~♥
3 года назад
ekaterina kirichevskaya,

Соль 0,3 стакана. К сожалению, только что увидела Ваш вопрос.😌

vicky
vicky
5 лет назад

Любаша, я делала утку по твоему рецепту!! Мясо просто таяло во рту! Оч нежно и оч ароматно! Мои были все довольны! Ещё и уточка молоденькая попалась, супер! Спасибо тебе дорогая за рецепт 😘с наступающими! Фото прикрепила 😄

Любовь~♥
Любовь~♥
5 лет назад
vicky,

Вика, курочка аппетитная очень! Рада, что рецепт понравился...спасибо большое за отзыв и фото😊

Ksenichka
Ksenichka
7 лет назад

итересный способ а я делала гуся на новый год- Гусь по-царски с пятью видами мяса (начинка)было очень вкусно и не нежно. завтра сделаю с апельсинами по вашему рецепту

Любовь~♥
Любовь~♥
7 лет назад
Ksenichka,

Интересно...я о таком варианте не слышала)) Но мне с апельсинами понравилось тоже...

Наташа
Наташа
7 лет назад

Любочка, буду готовить по Вашему рецепту на свой ДР. Подскажите сколько соли для замачивания? Спасибо!

Любовь~♥
Любовь~♥
7 лет назад
Наташа,

Я засыпала в раковину приблизительно 1/2 стакана соли, может чуть больше (ее надо растворить). Но бояться пересолить не стоит, т.к. гусь возьмет в себя столько соли, сколько ему нужноpooh_lol

Наташа
Наташа
7 лет назад
Показать еще комментарии

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.