Рождественский гусь
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Первый раз готовила гуся именно таким способом. Новшество заключается в том, что мясо гуся было наполнено апельсиновым маринадом с помощью кулинарного шприца. Получилось бесподобно! Очень мягкий и одновременно сочный гусь! С праздником Вас!!!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гусь тушка1шт.
- вино белое полусухое500мл
- Для маринада
- апельсин1шт.
- бальзамический уксус1ч. л.
- оливковое масло1ст. л.
- соль1ч. л.
- перец свежемолотыйпо вкусу
- вода1ст. л.
- Для подачи
- яблоки2шт.
- масло сливочное2ст. л.
- сахарный песок2ст. л.
- перец свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки77г85.56% от дневной нормы
- Жиры202г252.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории2249кКал93.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
vicky
Шаги рецепта
- Подготовка
Предварительно необходимо замочить гуся. Для этого в холодной воде растворить соль и залить гуся. Замачивать 3 часа. Он возьмет столько соли, сколько ему нужно. Я делала это в раковине...сверху придавила миской с водой, чтобы погрузить его полностью в воду - Шаг 1
Приготовить маринад: отжать сок из апельсина, добавить все остальные ингредиенты. Наполнить шприц маринадом - Шаг 2
Уложить гуся в глубокую форму, сделать ему инъекции маринада поглубже в мясо в разных местах (при этом необходимо немного массировать мышцы, чтобы маринад не выливался обратно, а проникал вовнутрь). Залить в форму вино - Шаг 3
Накрыть форму плотно фольгой и поставить в разогретый до 230 градусов духовой шкаф. При такой температуре запекать в течение 30 минут - Шаг 4
Затем убавить температуру до 180 градусов и запекать таким образом еще 2 часа. После этого прибавить температуру до 200 градусов, снять фольгу, отлить бульон, если его слишком много. Запекать еще 30 минут, чтобы гусь стал румяным...можно перевернуть и поджарить другую сторону - Шаг 5
Пока гусь запекается приготовить для подачи карамелизованные яблоки: вынуть из них сердцевину, нарезать кругляшками, поджарить на сковороде в сливочном масле и сахаре, присыпать перцем - Шаг 6
Праздничный гусь с карамелизованными яблоками готов! Приятного аппетита!!! - Шаг 7
В разрезе видно какое сочное мясо...
Оценить566
0
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Готовлю кубанский соус, когда нет времени на "первое" и "второе": посуды минимум, зато до отвала сыты все
Нутрициолог раскрыла, почему после ресторанной еды бывает нехорошо и что с этим сделать
Солью сыт не будешь: вот топ-5 заменителей самого популярного усилителя вкуса
Комментарии
34Большое спасибо за рецепт! Это мой первый гусь самостоятельного приготовления! Получилось красиво и очень вкусно!
Здравствуйте! соль 0,3 ЧЕГО? Спасибо!
Любаша, я делала утку по твоему рецепту!! Мясо просто таяло во рту! Оч нежно и оч ароматно! Мои были все довольны! Ещё и уточка молоденькая попалась, супер! Спасибо тебе дорогая за рецепт 😘с наступающими! Фото прикрепила 😄
итересный способ а я делала гуся на новый год- Гусь по-царски с пятью видами мяса (начинка)было очень вкусно и не нежно. завтра сделаю с апельсинами по вашему рецепту
Любочка, буду готовить по Вашему рецепту на свой ДР. Подскажите сколько соли для замачивания? Спасибо!