Куриное филе, фаршированное яблоком, грибами и беконом
Описание рецепта
Охлажденное куриное филе быстро и легко готовится, калорийность невысокая, а сопровожденное пикантной начинкой будет прекрасным блюдом для семейного обеда. Начинка при фаршировке может быть любая, но мне нравится этот вариант, который помимо пармезана, содержит зелень петрушки, грибы, и обязательно сочное кисло-сладкое зеленое яблоко. Печеное яблоко подается и в качестве гарнира. Кстати, бекон здесь не просто для вкуса — он держит начинку внутри филе и не даёт ему пересохнуть в духовке. Если петрушка выглядит вялой, отправьте её в ледяную воду на двадцать минут — оживёт на глазах.Слово редактора
Куриное филе с начинкой — беспроигрышный вариант для тех, кто хочет удивить гостей без лишних хлопот. Здесь грудка фаршируется смесью из пармезана, обжаренных шампиньонов, зелёного яблока и петрушки, затем оборачивается сырокопчёным беконом и обжаривается на сковороде перед запеканием. Дольки яблока, запечённые рядом с курицей, служат готовым гарниром и пропитываются мясным соком. Блюдо получается сытным, но не тяжёлым — хорошо подходит для семейного обеда или праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки2шт.
- яблоки2шт.
- шампиньоны125г
- пармезан30г
- бекон сырокопченый100г
- петрушка4веточка
- кунжут2ч. л.
- оливковое масло1ст. л.
- перец черный молотый1щепотка
- соль2щепотка
Пищевая ценность
- Белки76г84.44% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории765кКал31.87% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить все необходимое. Грибы порезать пластинками. Пармезан нарезать кусочками.Пармезан лучше нарезать заранее — так он равномерно разложится по карманам и не растает раньше времени. - Шаг 2
Обжарить слегка шампиньоны на масле, выпарив воду. Петрушку помыть, порезать мелко.Одно яблоко разрезать на половинки. Одну половинку почистить, удалить семена, нарезать тонкими пластинами. Сделать разрез вдоль в каждом филе, стараясь не проколоть мякоть.Не прокалывайте филе насквозь при надрезе — карман должен держать начинку, а не превращаться в сквозное отверстие. - Шаг 3
Начинку (грибы, яблоко, петрушку) перемешать, посолить, поперчить.Начинку удобно перемешивать в отдельной миске, чтобы яблоко не потеряло сок до фаршировки. - Шаг 4
В "карманы" поместить по 2 кусочка сыра, остальное пространство наполнить начинкой.Распределяйте начинку равномерно, слегка утрамбовывая, чтобы карман не разошёлся при обжарке. - Шаг 5
Обернуть филе беконом крест – накрест, положив по 2 кусочка бекона на каждое филе. Посыпать кунжутом. Разогреть сковородку с маслом, положить филе, обжарить.Закрепляйте кусочки бекона плотно — от этого зависит, останется ли начинка внутри при переворачивании филе. - Шаг 6
Оставшиеся яблоки не чистить, разрезать на восьмушки, удалить семена. Да, вот еще. Если петрушка у вас «приуныла», можете ее реанимировать в холодной воде со льдом. Примерно 20 минут будет достаточно.Дольки яблока для гарнира не обязательно чистить — с кожурой они держат форму лучше при запекании. - Шаг 7
Духовку разогреть до 220 градусов. Дно формы с низкими бортами обмазать маслом, поместить филе, дольки яблок.Проверьте, что форма и масло хорошо разогреты перед духовкой — так филе быстрее покроется румяной корочкой. - Шаг 8
Поливать периодически выделяющимся соком. Через 30 минут духовку выключить. Сервировать, украсив долками печеного яблока и измельченной петрушкой. Приятного аппетита!Поливание соком в процессе запекания помогает бекону не пересушиться и придаёт филе дополнительный аромат.
Комментарии
33Лена ,я к Вам тоже с отчетом. Курочка получилась замечательная. Делала на пробу , т. к. хочу угостить своих подруг .Этот вариант курицы мне понравился больше , чем курочка по - итальянски( в моем исполнении). Там рецепт заморочистый и я , наверно , немного передержала курочку - она получилась суховата .Здесь же рецепт попроще, а курица просто тает во рту.СПАСИБО!!!😋😋😊
Леночка, и я к тебе с отчетом!!! )))) Вчера делала эту курочку... очень всем понравилась!!! только я кунжутом не стала присыпать на этот раз... а все остальное по рецепту!!! 😃 Яблочки получились замечательные!!! 😋😋😋 спасибо!!! 😘
интересно и вкусно!!!!!!!!!!😃
Леночка, спасибо тебе за рецептик!😘Фото прилагаю, но прости за его качество- дело было вечером и я в последний момент вспомнила, что надо сфотографировть!😄 Всем очень понравилась такая курочка!💐
Леночка, вкусные рулетики! 😋 С сочной начинкой 😍 💐🐾💐