Пенне с томатным соусом из свежих помидоров и чили
Описание рецепта
Свежие помидоры летом — это совсем другая история: их не надо долго варить, достаточно пары минут на сковороде с чесноком и чили, и соус уже пахнет так, что сложно дождаться готовности пасты. Пенне в этом соусе получаются сочными, с лёгкой остринкой и настоящим томатным вкусом — без консервов и лишних усилий. Для меня это идеальный летний ужин, когда хочется вкусно, но не хочется стоять у плиты.Слово редактора
Простая летняя паста с томатным соусом — без мяса, без лишних шагов. Основа вкуса — свежие помидоры, обжаренные в масле с чесноком и перцем чили. Соус получается густым, немного острым и ароматным. Подходит как лёгкий обед или ужин. Можно регулировать остроту, убрав чили или добавив меньше.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры2шт.
- пастапо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории14кКал0.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Раздавить чеснок и обжарить в оливковом масле на сковороде до золотистого цвета. Вынуть чеснок из масла.Чеснок даёт маслу аромат — не передержите, иначе даст горечь. - Шаг 2Шаг 2Добавить в то же масло мелко порезанные лук и перец чили, жарить до золотистого цвета.Режьте лук мелко, чтобы он успел полностью размягчиться до золотистого цвета.
- Шаг 3Шаг 3Помидоры очистить от кожи и натереть на тёрке. Добавить к луку и чили, посолить, добавить специи.Чтобы легко снять кожу с помидоров, сделайте крестообразный надрез и ошпарьте кипятком на одну-две минуты.
- Шаг 4Шаг 4Варить соус на среднем огне до загустения.Соус готов, когда перестаёт растекаться по сковороде — обычно это около десяти минут.
- Шаг 5Шаг 5Отварить пенне в подсолённой воде с добавлением оливкового масла согласно инструкции на упаковке.Оливковое масло в воде для варки помогает пасте не слипнуться.
- Шаг 6Шаг 6Слить воду, смешать пенне с томатным соусом и подать.Смешивайте пасту с соусом сразу — горячая пенне лучше впитывает вкус.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — паста быстро слипается. Можно посыпать тёртым пармезаном или свежим базиликом. Соус хранится в холодильнике до двух суток — удобно сварить пасту свежей и добавить разогретый соус. Этот рецепт с фото легко адаптировать: попробуйте добавить каперсы или маслины для более насыщенного вкуса.Оценить36
0