Особенности рецепта: Рассыпчатое печенье с цитрусовой цедрой — украшение для ёлки

🟢 Быстро 🔥 4518 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Жанна Тихонова.

Рассыпчатое печенье с цитрусовой цедрой — украшение для ёлки

07 июля 2026

Время приготовления

Жанна ТихоноваАвтор рецепта

Описание рецепта

Обязательно испеките с детьми это печенье! Вкусное, ароматное, рассыпчатое! Рецепт взят из приложения к журналу «Хлеб-соль». Сейчас идут Святки до самого Крещения! Так что печеньем можно и елочку украсить (у нас она всегда стоит до старого Нового года), а можно и вкусный подарок сделать!

Слово редактора

Праздничное печенье на основе сливочного масла, муки и яиц с добавлением цедры апельсина и лимона. Тесто замешивается быстро, раскатывается толщиной пять миллиметров и вырезается фигурными формочками. Перед выпечкой в каждом печенье делают отверстие — чтобы потом нанизать на нитку и повесить на ёлку. Подходит для совместной готовки с детьми и как съедобный подарок в период Святок и Рождества.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки58г
64.44% от дневной нормы
Жиры259г
323.75% от дневной нормы
Углеводы475г
158.33% от дневной нормы
Калории4518кКал
188.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
За два часа до начала приготовления отвесить сливочное масло и оставить при комнатной температуре.
Масло должно размягчиться полностью — иначе тесто будет крошиться при вымешивании.
Шаг 2
Апельсины и лимоны тщательно вымыть щёточкой с мылом, высушить. Цедру натереть очень мелко. Муку просеять.
Цедру снимайте только с цветного слоя, не захватывая белую часть — она даёт горечь.
Шаг 3
Все ингредиенты сложить в чашу блендера и хорошо вымесить тесто крюком для теста.
Не перебивайте тесто слишком долго: достаточно однородной консистенции без комков.
Шаг 4
Завернуть тесто в пищевую плёнку и оставить на 20 минут. Затем раскатать на присыпанной мукой поверхности толщиной пять миллиметров.
Если тесто липнет к столу, слегка присыпьте его мукой, но не увлекайтесь — лишняя мука сделает печенье жёстким.
Шаг 5
Шаг 5
С помощью формочек вырезать фигурки. Тесто не очень эластичное, поэтому лучше выбирать небольшие формы.
Для маленьких формочек — снежинок, звёздочек, сердечек — тесто ведёт себя лучше всего.
Шаг 6
Шаг 6
В каждом печенье сделать отверстие палочкой для суши — с запасом, так как при выпечке оно уменьшается.
Делайте отверстие ближе к краю, но не вплотную — около пяти миллиметров от края, чтобы не сломалось при подвешивании.
Шаг 7
Шаг 7
Духовку разогреть до 180 °C. Выпекать печенье 15–20 минут до желаемого цвета.
15 минут дадут светлое мягкое печенье, 20 минут — румяное с хрустящей корочкой.

На заметку

Готовые печенья нанизывают на ленту или нитку и вешают на ёлку — они держатся до конца праздников. Хранить в жестяной коробке или бумажном пакете при комнатной температуре до двух недель. Этот рецепт с фото взят из приложения к журналу «Хлеб-соль» и отлично подходит для подарочных наборов к Рождеству и Старому Новому году.

Оценить529

Жанна Тихонова