Горячий шоколад с "шапочкой" из маршмэллоу

13 января 2014

Время приготовления 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Давно хотела поделиться этим рецетом..., и вот момент как раз мне кажется подходящим! Ну, что еще может порадовать и согреть в прохладный зимний вечер, как не чашечка ароматного горячего напитка?.... )))))) Итальянцы очень уважают такой шоколад!!! И обычно подают его со взбитыми сливками... А в этом рецепте предлагаю вам попробовать его с "шапочкой" из крема маршмэллоу...... Тепла вам и уюта!!!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для шоколада
какао5ст. л.
сахар3ст. л.
картофельный крахмал2ст. л.
молоко500мл
корица молотаяпо вкусу
орех мускатныйпо вкусу

Для крема маршмэллоу
яичные белки3шт.
сахар200г
ванилин1щепотка
лимонный сок0.3ч. л.

Пищевая ценность

Белки43г
47.78% от дневной нормы
Жиры32г
40.00% от дневной нормы
Углеводы383г
127.67% от дневной нормы
Калории1967кКал
81.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Liza Pirogova

Шаги рецепта

Подготовка
Для крема маршмэллоу положить белки с сахаром и лимонным соком (буквально несколько капель) в жаропрочную миску (лучше, если это будет чаша кухонного комбайна) и поставить на водяную баню. Начать взбивать венчиком, пока сахар не раствориться и белок не нагреется...
Шаг 1
Затем снять с водяной бани и продолжить взбивать белки с помощью кухонного комбайна до получения гладкой блестящей плотной массы - до твердых пиков!
Шаг 2
Для горячего шоколада смешать все сухие ингредиенты. Вместо крахмала можно взять и муку...
Шаг 3
Выложить в кастрюльку, добавить молоко и поставить на несильный огонь. Постоянно помешивая, довести массу до загустения...
Шаг 4
Шоколад не должен закипеть, но стать приятной шелковистой консистенции.
Шаг 5
Разлить готовый шоколад по чашкам (количество, по Вашему вкусу).
Шаг 6
Сверху выложить "шапочку" белкового крема (количество, по Вашему вкусу!))))))).
Шаг 7
При желании подпалить немного белок кухонным "факелом"-горелкой или поставить на 1 минуту в духовку под гриль... Подавать с чайной ложечкой, так как шоколад достаточно густой... Ну, а вообще, его консистенцию вы можете и сами отрегулировать, сократив количества крахмала (муки).
Шаг 8
Конечно, лакомство не из самых диетических... ))))) Но иногда можно себе позволить и порадоваться!!!! P.S. И со Старым Новым Годом всех!!! Любви вам, радости и душевного спокойствия! )))