Драники с семгой — хрустящие как чипсы
Описание рецепта
Хрустящие снаружи и мягкие внутри — именно такими я люблю драники. А если положить сверху тонкий ломтик семги, получается совсем другая история: простое домашнее блюдо вдруг превращается в настоящую закуску к праздничному столу. Сметана или творожный сыр рядом — и это уже полноценное удовольствие.Слово редактора
Драники с семгой — это сочетание хрустящих картофельных лепешек и нежной красной рыбы. Блюдо подойдет для завтрака, легкого обеда или праздничной подачи. Картофель жарится до золотистой корочки, семга подается свежей тонкими ломтиками. Можно дополнить сметаной или творожным сыром. Вместо семги подойдет любая красная рыба — форель, горбуша, кета.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- мука2ст. л.
- специи1
- сметанапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории281кКал11.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель помыть, очистить, натереть на крупной терке.Крупная терка дает более выраженную текстуру драников, мелкая — плотную структуру. - Шаг 2Шаг 2Промыть холодной проточной водой и отжать руками.Промывание картофеля удаляет лишний крахмал, драники получаются хрустящими.
- Шаг 3Шаг 3Добавить яйцо, соль, перец, муку, перемешать.Если масса жидковата, добавить еще немного муки.
- Шаг 4Шаг 4Жарить на разогретом растительном масле с двух сторон, выкладывая массу ложкой и формируя небольшие лепешки.Выкладывать драники на расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись.
- Шаг 5Шаг 5Готовые драники выкладывать на бумажную салфетку, чтобы удалить излишний жир.Бумажная салфетка впитает излишки масла, драники останутся хрустящими.
- Шаг 6Шаг 6Семгу нарезать тонкими ломтиками.Для красивой подачи свернуть ломтики семги розочкой или трубочкой.
- Шаг 7Шаг 7На блюдо выложить драники, на каждый положить немного сметаны и сверху уложить розочку из семги.Можно добавить свежий укроп, каперсы или красный лук для контраста.
На заметку
Драники с семгой подавать горячими сразу после приготовления — так они сохранят хрустящую корочку. Семгу можно заменить форелью или слабосоленой горбушей. Вместо сметаны попробовать творожный сыр или греческий йогурт. Рецепт с пошаговыми фото поможет приготовить это блюдо даже новичку. Хранить готовые драники в холодильнике не более суток, перед подачей разогреть в духовке.Оценить59
0