Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Торт медовый "Кадриль"

Торт медовый "Кадриль"
Торт медовый "Кадриль"
Торт медовый "Кадриль"
Торт медовый "Кадриль"
Торт медовый "Кадриль"
63195 ed4 square100
Торт медовый "Кадриль"
Торт медовый "Кадриль"
Торт медовый "Кадриль"
Торт медовый "Кадриль"
Приготовление
3 часа
 
Рецепт на:
10 персон
 
ОПИСАНИЕ

Дорогие кулинары нашего сайта, хотела бы сказать спасибо Всем, кто проголосовал за мой "Домашний сыр". Не ожидала, что такой скромный рецепт пригодится многим и многие добавят его в свою кулинарную книгу. Спасибо, Вам, очень тронута добрыми словами в мой адрес!

А теперь перейду к тортику!!

Очень люблю медовую выпечку.  Идея соединения медовых коржей и черничного крема пришла ко мне нечаянно, но в голове сидела давно.Искала нужный рецепт коржей. Просто подумала, что рыжий цвет коржей и черничный крем очень хорошо будут смотреться в разрезе. Но, когда я что-либо соединяю , естественно кроме эстетического вида мне важен вкус. Вкус просто волшебный, мед и черника очень хорошо сочетаются вместе, а сливочная нотка в креме обрамляет эту идиллию.

Очень рекомендую вам попробовать этот торт, и насладится вкусовой феерией. Рецепт теста для коржей нашла на одном кулинарном сайте. Идею с сотами позаимствовала у Нади Веселовой.

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для теста
380 г
150 г
2 шт.
75 г
75 г
1 ½ ч. л.
1 г
Для крема
280 г
400 мл
130 г
2 шт.
4 ст. л.
1 г
150 г
50 г
Для декора
65 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту22
Добавить фотографию
237759 ed4 square150
235924 ed4 square150
233718 ed4 square150
233717 ed4 square150
230183 ed4 square150
еще 18
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Для коржей: Взбить яйца (1 целое яйцо+1 желток) с сахаром до пышной пены.
Для коржей: Взбить яйца (1 целое яйцо+1 желток) с сахаром до пышной пены.
На весь экран
шаг 2
В отдельной кастрюле смешать мед, масло и соду. Поставить на средний огонь, помешивая растопить. Масса начнет пениться и увеличиваться в объеме. Продолжая помешивать довести смесь до карамельного цвета (я чуть передержала, на вкусе это не отразилось).
В отдельной кастрюле смешать мед, масло и соду. Поставить на средний огонь, помешивая растопить. Масса начнет пениться и увеличиваться в объеме. Продолжая помешивать довести смесь до карамельного цвета (я чуть передержала, на вкусе это не отразилось).
На весь экран
шаг 3
Снять с огня кастрюлю с карамельной массой и интенсивно помешивая ввести яичную массу и ванилин.
Снять с огня кастрюлю с карамельной массой и интенсивно помешивая ввести яичную массу и ванилин.
На весь экран
шаг 4
Муку просеять в кастрюлю к жидким ингредиентам.
Муку просеять в кастрюлю к жидким ингредиентам.
На весь экран
шаг 5
Замесить тесто деревянной лопаткой. Тесто будет вязким, немного тянущимся за лопаткой.
Замесить тесто деревянной лопаткой. Тесто будет вязким, немного тянущимся за лопаткой.
На весь экран
шаг 6
Накрыть тесто пленкой и убрать в теплое место на 1 час. Я поставила на протопленную печь и накрыла теплым пледом. Можно ещё укутать в подушки на одну поставить, другой прикрыть.
Накрыть тесто пленкой и убрать в теплое место на 1 час. Я поставила на протопленную печь и накрыла теплым пледом. Можно ещё укутать в подушки на одну поставить, другой прикрыть.
На весь экран
шаг 7
По прошествии часа включить духовку на 180 °С. Тесто выложить на стол и разделить на кусочки, я разделила на 8 частей.
По прошествии часа включить духовку на 180 °С. Тесто выложить на стол и разделить на кусочки, я разделила на 8 частей.
На весь экран
шаг 8
Каждый кусочек теста раскатать в тонкий пласт толщиной около 3 мм на припорошенном мукой столе. Тесто мягкое и податливое, по этому, процесс раскатывания теста вас не затруднит. Я делала квадратный торт со стороной 18 см, пласты раскатывала чуть больше этого размера. Так же торт можно сделать круглым d=20 см.
Каждый кусочек теста раскатать в тонкий пласт толщиной около 3 мм на припорошенном мукой столе. Тесто мягкое и податливое, по этому, процесс раскатывания теста вас не затруднит. Я делала квадратный торт со стороной 18 см, пласты раскатывала чуть больше этого размера. Так же торт можно сделать круглым d=20 см.
На весь экран
шаг 9
Выпекать коржи на противне, присыпанном мукой или на силиконовом коврике ровно 5 минут.
Выпекать коржи на противне, присыпанном мукой или на силиконовом коврике ровно 5 минут.
На весь экран
шаг 10
Готовый корж тут же обрезать, пока он не остыл.
Готовый корж тут же обрезать, пока он не остыл.
На весь экран
шаг 11
Таким образом выпечь все последующие коржи. Обрезки от коржей измельчить в мелкую крошку, она пойдет на обсыпку торта. Совет: Пока готовится крем остывшие коржи завернуть в бумагу или пленку.
Таким образом выпечь все последующие коржи. Обрезки от коржей измельчить в мелкую крошку, она пойдет на обсыпку торта. Совет: Пока готовится крем остывшие коржи завернуть в бумагу или пленку.
На весь экран
шаг 12
Декор для торта: (Спасибо за идею Веселовой Надежде) Подготовить пузырчатую упаковочную пленку. Шоколад растопить на водяной бане.
Декор для торта: (Спасибо за идею Веселовой Надежде) Подготовить пузырчатую упаковочную пленку. Шоколад растопить на водяной бане.
На весь экран
шаг 13
Вылить шоколад на поверхность пленки и разровнять, придавая ему желаемую форму. Убрать в холод для полного застывания. После, просто отделить от пленки.
Вылить шоколад на поверхность пленки и разровнять, придавая ему желаемую форму. Убрать в холод для полного застывания. После, просто отделить от пленки.
На весь экран
шаг 14
Для крема: Чернику, не размораживая сложить в емкость и прогреть на медленном огне до мягкости ягод. Пюрировать блендером.
Для крема: Чернику, не размораживая сложить в емкость и прогреть на медленном огне до мягкости ягод. Пюрировать блендером.
На весь экран
шаг 15
Черничную массу протереть сквозь сито, выход 200 гр. пюре.
Черничную массу протереть сквозь сито, выход 200 гр. пюре.
На весь экран
шаг 16
Яйца разделить на желтки и белки, нам потребуются только желтки. Желтки смешать с мукой и 100 мл сливок, взбить миксером.
Яйца разделить на желтки и белки, нам потребуются только желтки. Желтки смешать с мукой и 100 мл сливок, взбить миксером.
На весь экран
шаг 17
Оставшиеся сливки поставить на огонь, довести до кипения.
Оставшиеся сливки поставить на огонь, довести до кипения.
На весь экран
шаг 18
В кипящие сливки ввести желтковую массу, энергично размешивая венчиком или деревянной ложкой до полного соединения. Затем ввести черничное пюре, перемешать.
В кипящие сливки ввести желтковую массу, энергично размешивая венчиком или деревянной ложкой до полного соединения. Затем ввести черничное пюре, перемешать.
На весь экран
шаг 19
Поставить крем на огонь и заварить при постоянном помешивании. Масса должна стать густой и гладкой. Снять заварной крем с огня и ввести заранее поломанный шоколад. Перемешать до полного объединения.
Поставить крем на огонь и заварить при постоянном помешивании. Масса должна стать густой и гладкой. Снять заварной крем с огня и ввести заранее поломанный шоколад. Перемешать до полного объединения.
На весь экран
шаг 20
Накрыть заварной крем пленкой, плотно прилегая к поверхности крема. Охладить до комнатной температуры, не убирая в холод.
Накрыть заварной крем пленкой, плотно прилегая к поверхности крема. Охладить до комнатной температуры, не убирая в холод.
На весь экран
шаг 21
Мягкое сливочное масло комнатной температуры взбить с 50 гр. сахарной пудры до пышного состояния.
Мягкое сливочное масло комнатной температуры взбить с 50 гр. сахарной пудры до пышного состояния.
На весь экран
шаг 22
Соединить черничный заварной крем и взбитое масло вместе.
Соединить черничный заварной крем и взбитое масло вместе.
На весь экран
шаг 23
Все хорошо взбить миксером до полного объединения.
Все хорошо взбить миксером до полного объединения.
На весь экран
шаг 24
Сборка торта: Коржи промазать кремом, складывая, поочередно друг на друга, без явного давления.
Сборка торта: Коржи промазать кремом, складывая, поочередно друг на друга, без явного давления.
На весь экран
шаг 25
Бока и верх торта так же обмазать кремом. На поверхность торта положить декор из шоколада в виде сот.
Бока и верх торта так же обмазать кремом. На поверхность торта положить декор из шоколада в виде сот.
На весь экран
шаг 26
Остальную поверхность и бока торта обсыпать крошкой. Дать торту пропитаться в течение 12 часов.
Остальную поверхность и бока торта обсыпать крошкой. Дать торту пропитаться в течение 12 часов.
На весь экран
шаг 27
Приятного!!
Приятного!!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 202
Ed4 square50
Отправить
Ксюша Константинова
Ксюша Константинова
22.05.2017 21:55:02

Вкусный тортик! Спасибо!😄

Anna Pyrizhok
Anna Pyrizhok
18.04.2016 21:58:31

чудесный медовичок! спасибо!

Елена
Елена
19.03.2016 13:51:42

Зарина,я к Вам с отчетом и благодарностями! Испекла по Вашему рецепту торт,сказать,что вкусно-ничего не сказать,обалденно вкусно.очень понравился крем,он гладкий с перламутровым оттенком,фото не передает всей красоты,аромата и вкуса. Тесто воздушное,очень ароматно-медовое. А торт во рту тает,такая нежность....😋😋😋 спасибо Вам огромное,при приготовлении не возникло никаких вопросов,сложностей,все идеально!спасибочки💖

ЗаринА
ЗаринА
19.03.2016 18:29:06
Елена,

Елена..я безмерно счастлива..что и вам понравился тортик! Спасибо, что попробовали и оценили на сколько вкусное сочетание. 😍😘

Зоя Бунина
Зоя Бунина
01.12.2015 14:35:19

Спасибо Вам большое за рецепт! Очень вкусный торт, я, признаться, столького от него не ожидала 😊😊😊 Всем очень понравился! И внешне очень привлекательный, все эти фиолетовые полосочки, ммм)))
Я, быть может, немного передержала коржи в духовке, они были довольно твердые, поэтому когда собрала торт, оставила его пропитываться на столе на ночь, а потом убрала в холодильник. Был нежнейшим! 🌷🌷🌷🌷

ЗаринА
ЗаринА
04.12.2015 19:32:52
Зоя Бунина,

Зоя, спасибо за отзыв и отчет! Напрасно вы от него ожидали малого!😉 Рада, что рецепт опроверг предубеждение.
А коржи не передержали, медовые заварные коржи имеют свойство затвердевать после остывания. На ночь на столе не оставляю никогда. Он замечательно пропитывается в холоде. 💖

Зоя Бунина
Зоя Бунина
04.12.2015 22:40:01
ЗаринА,

Ой, нет, Вы ж не подумайте, что я до выпечки посчитала торт невкусным. Если бы не заинтересовал рецепт, не пекла бы 😊 Просто я не думала, что он ну настолько интересный, настолько вкусный! Еще раз спасибо! Сохранила много Ваших рецептов, буду пробовать 🌷

ЗаринА
ЗаринА
05.12.2015 09:42:32
Зоя Бунина,

Буду ждать ваших впечатлений о другой выпечке!💖

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
10.11.2015 11:08:02

Зарина, я с отчётом! Всё никак не решалась печь по твоим рецептам, хотя ты всё всегда подробно описываешь и рассказываешь! Но вот какая-то боязнь была 😊. Но идея попробовать твои медовые торты (а я хочу все! pooh_lol) завладела мной так, что уже нельзя было сопротивляться. Испекла твой торт на День рождения сына и мне, нам очень-очень понравилось - и печь и есть 😉 коржи, и этот вкуснейший крем! Ничего не вызвало затруднений, а только удовольствие! Наградой была похвала всех близких и слова свекрови, что это "Профессиональный торт". Большое тебе спасибо за рецепт! 💐 Одно плохо - торт небольшой и очень быстро съедается pooh_lol. Фото всего торта, к сожалению, в предпраздничной суматохе не получилось, а вот последний кусочек я утаила, чтобы сфотографировать и объявить тебе благодарность 😍. Фотоотчет загрузила.

ЗаринА
ЗаринА
15.11.2015 17:27:07
Елена-Шоколад,

Леночка, Божееееееее! Как приятно!! Как приятно, что ты наконец оценила этот тортик! Я в восторге от последнего кусочка, он сказочно красив!! Спасибо тебе за доверие..правда я в неком замешательсве..почему ты боялась печь по моим рецептам? Они не самые сложные...скорее даже не сложные, чем сложные...много описания всегда..так это только ради тех, кто захочет повторить их.
В общем я прям рада-рада!!! Спасибо!!! Эх..надо бы испечь себе😉 еще черники немножко естьpooh_lol порадовать себя любимуюpooh_lol
СПАСИБО!!!!😘😘😘

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
15.11.2015 20:36:53
ЗаринА,

Описания много - это же замечательно! Не остается никаких вопросов по процессу. А боялась... скорее стеснялась что ли 😊. У тебя такая высокая планка самой выпечки и подачи, и фото - думала, всё равно не получится также красиво и аккуратно.
Ну, это я так... Надеюсь, по всем твоим тортам (или большинству) пройдусь со временем. Хотя очередь не выпечку никак не уменьшается, каждый день что-то новое и завлекательное публикуют.
Заглядывай почаще на сайт - скучаю по твоим волшебным фото и подаче!

ЗаринА
ЗаринА
17.11.2015 09:43:19
Елена-Шоколад,

Даже не знаю когда появлюсь..Я тортиками занялась. Если интересно..то могу сделать пост. Уже есть экземпляры..которые показать не стыдно. Но там только внешний вид будет, готового изделия. 😉

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
17.11.2015 15:41:50
ЗаринА,

Конечно интересно - еще спрашиваешь! Показать не стыдно 😜 pooh_lol
Молодец, что занялась. Это же замечательно, что ты занимаешься тем, что нравится, и это еще оплачивается! 💐

Показать еще комментарии