Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 28 марта
Все праздники
+ 1000
MAMADOЖенский клубИЗ ОДНОГО ТЕСТАREDMOND Шеф
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 28 марта
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Быстрый торт со сгущенкой и шоколадной глазурью
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
47
58090
8
Реклама
Рецепт дня

Торт медовый "Кадриль"

Торт медовый "Кадриль"
Торт медовый "Кадриль"
Торт медовый "Кадриль"
Торт медовый "Кадриль"
Торт медовый "Кадриль"
Торт медовый "Кадриль"
Торт медовый "Кадриль"
Торт медовый "Кадриль"
Торт медовый "Кадриль"
Приготовление
3 часа
Рецепт на:
10 персон
 

ОПИСАНИЕ

Дорогие кулинары нашего сайта, хотела бы сказать спасибо Всем, кто проголосовал за мой "Домашний сыр". Не ожидала, что такой скромный рецепт пригодится многим и многие добавят его в свою кулинарную книгу. Спасибо, Вам, очень тронута добрыми словами в мой адрес!

А теперь перейду к тортику!!

Очень люблю медовую выпечку.  Идея соединения медовых коржей и черничного крема пришла ко мне нечаянно, но в голове сидела давно.Искала нужный рецепт коржей. Просто подумала, что рыжий цвет коржей и черничный крем очень хорошо будут смотреться в разрезе. Но, когда я что-либо соединяю , естественно кроме эстетического вида мне важен вкус. Вкус просто волшебный, мед и черника очень хорошо сочетаются вместе, а сливочная нотка в креме обрамляет эту идиллию.

Очень рекомендую вам попробовать этот торт, и насладится вкусовой феерией. Рецепт теста для коржей нашла на одном кулинарном сайте. Идею с сотами позаимствовала у Нади Веселовой.

Пищевая ценность порции

670
кКал
28%
Белки10 г
Жиры35 г
Углеводы77 г
% от дневной нормы
3 %
7 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для теста
380 г
150 г
2 шт.
75 г
75 г
1 ½ ч. л.
1 г
Для крема
280 г
400 мл
130 г
2 шт.
4 ст. л.
1 г
150 г
50 г
Для декора
65 г

фотоотчеты к рецепту26

Добавить фотографию
еще22
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Для коржей: Взбить яйца (1 целое яйцо+1 желток) с сахаром до пышной пены.
Для коржей: Взбить яйца (1 целое яйцо+1 желток) с сахаром до пышной пены.


На весь экран
В отдельной кастрюле смешать мед, масло и соду. Поставить на средний огонь, помешивая растопить. Масса начнет пениться и увеличиваться в объеме. Продолжая помешивать довести смесь до карамельного цвета (я чуть передержала, на вкусе это не отразилось).
В отдельной кастрюле смешать мед, масло и соду. Поставить на средний огонь, помешивая растопить. Масса начнет пениться и увеличиваться в объеме. Продолжая помешивать довести смесь до карамельного цвета (я чуть передержала, на вкусе это не отразилось).


На весь экран
Снять с огня кастрюлю с карамельной массой и интенсивно помешивая ввести яичную массу и ванилин.
Снять с огня кастрюлю с карамельной массой и интенсивно помешивая ввести яичную массу и ванилин.


На весь экран
Муку просеять в кастрюлю к жидким ингредиентам.
Муку просеять в кастрюлю к жидким ингредиентам.


На весь экран
Замесить тесто деревянной лопаткой. Тесто будет вязким, немного тянущимся за лопаткой.
Замесить тесто деревянной лопаткой. Тесто будет вязким, немного тянущимся за лопаткой.


На весь экран
Накрыть тесто пленкой и убрать в теплое место на 1 час. Я поставила на протопленную печь и накрыла теплым пледом. Можно ещё укутать в подушки на одну поставить, другой прикрыть.
Накрыть тесто пленкой и убрать в теплое место на 1 час. Я поставила на протопленную печь и накрыла теплым пледом. Можно ещё укутать в подушки на одну поставить, другой прикрыть.


На весь экран
По прошествии часа включить духовку на 180 °С. Тесто выложить на стол и разделить на кусочки, я разделила на 8 частей.
По прошествии часа включить духовку на 180 °С. Тесто выложить на стол и разделить на кусочки, я разделила на 8 частей.


На весь экран
Каждый кусочек теста раскатать в тонкий пласт толщиной около 3 мм на припорошенном мукой столе. Тесто мягкое и податливое, по этому, процесс раскатывания теста вас не затруднит. Я делала квадратный торт со стороной 18 см, пласты раскатывала чуть больше этого размера. Так же торт можно сделать круглым d=20 см.
Каждый кусочек теста раскатать в тонкий пласт толщиной около 3 мм на припорошенном мукой столе. Тесто мягкое и податливое, по этому, процесс раскатывания теста вас не затруднит. Я делала квадратный торт со стороной 18 см, пласты раскатывала чуть больше этого размера. Так же торт можно сделать круглым d=20 см.


На весь экран
Выпекать коржи на противне, присыпанном мукой или на силиконовом коврике ровно 5 минут.
Выпекать коржи на противне, присыпанном мукой или на силиконовом коврике ровно 5 минут.


На весь экран
Готовый корж тут же обрезать, пока он не остыл.
Готовый корж тут же обрезать, пока он не остыл.


На весь экран
Таким образом выпечь все последующие коржи. Обрезки от коржей измельчить в мелкую крошку, она пойдет на обсыпку торта. Совет: Пока готовится крем остывшие коржи завернуть в бумагу или пленку.
Таким образом выпечь все последующие коржи. Обрезки от коржей измельчить в мелкую крошку, она пойдет на обсыпку торта. Совет: Пока готовится крем остывшие коржи завернуть в бумагу или пленку.


На весь экран
Декор для торта: (Спасибо за идею Веселовой Надежде) Подготовить пузырчатую упаковочную пленку. Шоколад растопить на водяной бане.
Декор для торта: (Спасибо за идею Веселовой Надежде) Подготовить пузырчатую упаковочную пленку. Шоколад растопить на водяной бане.


На весь экран
Вылить шоколад на поверхность пленки и разровнять, придавая ему желаемую форму. Убрать в холод для полного застывания. После, просто отделить от пленки.
Вылить шоколад на поверхность пленки и разровнять, придавая ему желаемую форму. Убрать в холод для полного застывания. После, просто отделить от пленки.


На весь экран
Для крема: Чернику, не размораживая сложить в емкость и прогреть на медленном огне до мягкости ягод. Пюрировать блендером.
Для крема: Чернику, не размораживая сложить в емкость и прогреть на медленном огне до мягкости ягод. Пюрировать блендером.


На весь экран
Черничную массу протереть сквозь сито, выход 200 гр. пюре.
Черничную массу протереть сквозь сито, выход 200 гр. пюре.


На весь экран
Яйца разделить на желтки и белки, нам потребуются только желтки. Желтки смешать с мукой и 100 мл сливок, взбить миксером.
Яйца разделить на желтки и белки, нам потребуются только желтки. Желтки смешать с мукой и 100 мл сливок, взбить миксером.


На весь экран
Оставшиеся сливки поставить на огонь, довести до кипения.
Оставшиеся сливки поставить на огонь, довести до кипения.


На весь экран
В кипящие сливки ввести желтковую массу, энергично размешивая венчиком или деревянной ложкой до полного соединения. Затем ввести черничное пюре, перемешать.
В кипящие сливки ввести желтковую массу, энергично размешивая венчиком или деревянной ложкой до полного соединения. Затем ввести черничное пюре, перемешать.


На весь экран
Поставить крем на огонь и заварить при постоянном помешивании. Масса должна стать густой и гладкой. Снять заварной крем с огня и ввести заранее поломанный шоколад. Перемешать до полного объединения.
Поставить крем на огонь и заварить при постоянном помешивании. Масса должна стать густой и гладкой. Снять заварной крем с огня и ввести заранее поломанный шоколад. Перемешать до полного объединения.


На весь экран
Накрыть заварной крем пленкой, плотно прилегая к поверхности крема. Охладить до комнатной температуры, не убирая в холод.
Накрыть заварной крем пленкой, плотно прилегая к поверхности крема. Охладить до комнатной температуры, не убирая в холод.


На весь экран
Мягкое сливочное масло комнатной температуры взбить с 50 гр. сахарной пудры до пышного состояния.
Мягкое сливочное масло комнатной температуры взбить с 50 гр. сахарной пудры до пышного состояния.


На весь экран
Соединить черничный заварной крем и взбитое масло вместе.
Соединить черничный заварной крем и взбитое масло вместе.


На весь экран
Все хорошо взбить миксером до полного объединения.
Все хорошо взбить миксером до полного объединения.


На весь экран
Сборка торта: Коржи промазать кремом, складывая, поочередно друг на друга, без явного давления.
Сборка торта: Коржи промазать кремом, складывая, поочередно друг на друга, без явного давления.


На весь экран
Бока и верх торта так же обмазать кремом. На поверхность торта положить декор из шоколада в виде сот.
Бока и верх торта так же обмазать кремом. На поверхность торта положить декор из шоколада в виде сот.


На весь экран
Остальную поверхность и бока торта обсыпать крошкой. Дать торту пропитаться в течение 12 часов.
Остальную поверхность и бока торта обсыпать крошкой. Дать торту пропитаться в течение 12 часов.


На весь экран
Приятного!!
Приятного!!


поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(45)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 203
Отправить
Натали*Лали
Натали*Лали
5 лет назад

Зарина,спасибо за рецепт!Отличный торт вышел,очень вкусно и несложно!!!!

Ксюша Константинова
Ксюша Константинова
6 лет назад

Вкусный тортик! Спасибо!😄

Anna Pyrizhok
Anna Pyrizhok
7 лет назад

чудесный медовичок! спасибо!

Елена
Елена
8 лет назад

Зарина,я к Вам с отчетом и благодарностями! Испекла по Вашему рецепту торт,сказать,что вкусно-ничего не сказать,обалденно вкусно.очень понравился крем,он гладкий с перламутровым оттенком,фото не передает всей красоты,аромата и вкуса. Тесто воздушное,очень ароматно-медовое. А торт во рту тает,такая нежность....😋😋😋 спасибо Вам огромное,при приготовлении не возникло никаких вопросов,сложностей,все идеально!спасибочки💖

ЗаринА
ЗаринА
8 лет назад
Елена,

Елена..я безмерно счастлива..что и вам понравился тортик! Спасибо, что попробовали и оценили на сколько вкусное сочетание. 😍😘

Зоя Бунина
Зоя Бунина
8 лет назад

Спасибо Вам большое за рецепт! Очень вкусный торт, я, признаться, столького от него не ожидала 😊😊😊 Всем очень понравился! И внешне очень привлекательный, все эти фиолетовые полосочки, ммм)))
Я, быть может, немного передержала коржи в духовке, они были довольно твердые, поэтому когда собрала торт, оставила его пропитываться на столе на ночь, а потом убрала в холодильник. Был нежнейшим! 🌷🌷🌷🌷

ЗаринА
ЗаринА
8 лет назад
Зоя Бунина,

Зоя, спасибо за отзыв и отчет! Напрасно вы от него ожидали малого!😉 Рада, что рецепт опроверг предубеждение.
А коржи не передержали, медовые заварные коржи имеют свойство затвердевать после остывания. На ночь на столе не оставляю никогда. Он замечательно пропитывается в холоде. 💖

Зоя Бунина
Зоя Бунина
8 лет назад
ЗаринА,

Ой, нет, Вы ж не подумайте, что я до выпечки посчитала торт невкусным. Если бы не заинтересовал рецепт, не пекла бы 😊 Просто я не думала, что он ну настолько интересный, настолько вкусный! Еще раз спасибо! Сохранила много Ваших рецептов, буду пробовать 🌷

ЗаринА
ЗаринА
8 лет назад
Зоя Бунина,

Буду ждать ваших впечатлений о другой выпечке!💖

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.