Особенности рецепта: Куриные шашлычки с болгарским перцем на сковороде

🟢 Быстро 🔥 837 ккал 🟡 25 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Ольга.

Куриные шашлычки с болгарским перцем на сковороде

27 июня 2026

Время приготовления 25 мин

Описание рецепта

Зимой, когда до мангала далеко, эти шашлычки — удобная замена: жарятся на сковороде, а выглядят празднично.

Слово редактора

Куриные шашлычки на шпажках — домашняя альтернатива мангалу. Из куриного филе готовится фарш с яйцом, мукой и специями, из него лепятся небольшие шарики, обжариваются до золотистой корочки и нанизываются вместе с кусочками болгарского перца. Подходит для быстрого ужина. Чили можно убрать, если блюдо готовится для детей. На гарнир хорошо идут рис, картофельное пюре или чечевица.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки67г
74.44% от дневной нормы
Жиры47г
58.75% от дневной нормы
Углеводы34г
11.33% от дневной нормы
Калории837кКал
34.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриное филе нарезаем на кусочки и измельчаем в блендере до состояния фарша.
Кусочки филе должны быть небольшими — так блендер измельчит их быстрее и равномернее.
Шаг 2
Добавляем в фарш яйцо, муку, соль, чёрный молотый перец и чили. Перемешиваем до однородности.
Чили можно не добавлять — вкус останется насыщенным за счёт чёрного перца.
Шаг 3
Скатываем из фарша небольшие шарики одинакового размера.
Шарики удобнее лепить слегка влажными руками — фарш не липнет.
Шаг 4
Обжариваем шарики в оливковом масле около двух-трёх минут до золотистой корочки. Перекладываем на бумажное полотенце.
Следите, чтобы масло было хорошо разогрето перед закладкой — иначе шарики впитают лишний жир.
Шаг 5
Болгарский перец нарезаем на кусочки, примерно равные по размеру шарикам.
Кусочки перца нарезайте примерно 2–3 см — так они держатся на шпажке и не соскальзывают.
Шаг 6
Шаг 6
Нанизываем на шпажки, чередуя куриные шарики и кусочки перца.
Если используете деревянные шпажки, заранее замочите их в воде на 10 минут.

На заметку

Готовые шашлычки подавайте сразу — горячими, пока корочка хрустит. В этом рецепте хорошо работает подача на деревянных шпажках прямо на доске. На фото эффектно смотрится контраст золотистых шариков и зелёного перца. Хранить в холодильнике можно до суток, разогревать на сковороде без масла. На гарнир подойдут рис, картофельное пюре или чечевица.

Оценить536

Ольга