Любимое печенье с шоколадом на брауни-тесте
Описание рецепта
Рецептов шоколадного печенья огромное множество, я нашла для себя идеальное из серии "И пусть весь мир подождет" Печенье имеет приятную влажную текстуру и насыщенный вкус! Если печёте впервые — не пугайтесь, что тесто получится густым и липким, именно таким оно и должно быть, как у брауни. У меня это печенье просят испечь снова буквально на следующий день.Слово редактора
Шоколадное печенье с влажной текстурой внутри и хрустящей корочкой снаружи — результат того, что часть шоколада идёт в тесто растопленной, а часть — кусочками. Такая техника делает мякиш плотным и насыщенным, похожим на брауни, а не на сухое песочное печенье. Рецепт держится всего на семи ингредиентах без дополнительных добавок вроде орехов или ванили, поэтому вкус шоколада получается максимально концентрированным. Подходит для быстрой выпечки к чаю без долгого охлаждения теста.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад темный270г
- масло сливочное30г
- мука0.3стакан
- сахар0.3стакан
- разрыхлитель0.3ч. л.
- соль0.3ч. л.
- яйцо1шт.
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры127г158.75% от дневной нормы
- Углеводы235г78.33% от дневной нормы
- Калории2203кКал91.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шоколад (115 г.) растопить с маслом.Топите шоколад на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке, чтобы он не перегрелся и не расслоился с маслом. - Шаг 2
Яйцо взбить с сахаром в пышную массу.Взбивайте яйцо с сахаром до посветления и увеличения объёма — это даст печенью характерную трещинку сверху при выпечке. - Шаг 3
Не переставая взбивать влить растопленный шоколад.Вливайте шоколадную массу постепенно и не слишком горячей, иначе яйцо может свернуться от резкого нагрева. - Шаг 4
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и солью. Замесить тесто. Тесто по консистенции очень похоже на тесто для брауни.Не перемешивайте тесто дольше необходимого: густая, липкая консистенция — это норма, а не повод добавлять муку. - Шаг 5
Оставшийся шоколад поломать на кусочки, добавить в тесто.Кусочки шоколада лучше не рубить слишком мелко — крупные вкрапления дают более выразительные шоколадные карманы после выпечки. - Шаг 6
Выложить тесто на пергаментную бумагу, выпекать при 180 гр. 15 минут. Остудить печенье минут 10. Приятного чаепития. И пусть весь мир подождет!!!Выкладывайте тесто с запасом расстояния между заготовками — при 180 °C печенье немного растекается вширь. - Шаг 7
*************Готовое печенье можно варьировать: часть выпечки сделать чуть меньшего размера для более хрустящего результата.
Комментарии
9А подскажите, пожалуйста, 0,333 стакана - это сколько?
Печенье с трещинками...прелесть))) 😇😍😇
Изумительное!!!!!!😍😋😋😋
Спасибо за рецепт! Теперь это тоже наши любимые)) Фотоотчет успела еле-еле сделать, печеньки исчезли очень быстро. Всем рекомендую!
Обалденное печенье!!! Спасибо за рецепт😊