Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 29 ноября
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 29 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Безглютеновый пирог на кленовом сиропе
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
9
7371
0
Реклама

Пирожное «Воздушные поцелуи»

Пирожное «Воздушные поцелуи»
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

С мелким белым сахаром безе получается лучше, чем с сахарной пудрой. Что касается белков, то они должны быть комнатной температуры и во время взбивания к ним обязательно нужно добавить немного уксуса или лимонного сока. А вот сахар добавляйте только тогда, когда белки уже взобьются в плотную пену. Если у вас нет программы «горячий воздух», разогрейте духовку до 160 ºС и выпекайте меренги в течение часа, затем выключите огонь и не открывайте духовку в течение еще одного часа.

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

577
кКал
24%
Белки6 г
Жиры30 г
Углеводы72 г
% от дневной нормы
2 %
6 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
220 г
200 г
120 г
4 шт.
500 мл
1 ст. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Духовку предварительно разогреть до 140ºС в режиме «горячий воздух».


На весь экран
Белки поместить в чашу комбайна и взбивать на максимальной скорости. Не выключая комбайна, небольшими порциями всыпать сахар, влить уксус и ванильный экстракт. Взбивать до полного растворения сахара.
Белки поместить в чашу комбайна и взбивать на максимальной скорости. Не выключая комбайна, небольшими порциями всыпать сахар, влить уксус и ванильный экстракт. Взбивать до полного растворения сахара.


На весь экран
Налить 250 мл сливок в небольшую кастрюлю и довести до кипения.
Налить 250 мл сливок в небольшую кастрюлю и довести до кипения.


На весь экран
Шоколад поломать небольшими кусочками и залить горячими сливками. Оставить на 5 минут, не перемешивая.
Шоколад поломать небольшими кусочками и залить горячими сливками. Оставить на 5 минут, не перемешивая.


На весь экран
Малину слегка раздавить вилкой.
Малину слегка раздавить вилкой.


На весь экран
Половину малины добавить во взбитые белки, перемешать и поместить массу в кондитерский мешок.
Половину малины добавить во взбитые белки, перемешать и поместить массу в кондитерский мешок.


На весь экран
Противень выстелить бумагой для выпечки, отсадить меренги небольшого размера и выпекать в разогретой духовке 1 час.
Противень выстелить бумагой для выпечки, отсадить меренги небольшого размера и выпекать в разогретой духовке 1 час.


На весь экран
Шоколад со сливками перемешать и отправить в холодильник.
Шоколад со сливками перемешать и отправить в холодильник.


На весь экран
Оставшиеся сливки взбить миксером в пышную массу на высокой скорости.
Оставшиеся сливки взбить миксером в пышную массу на высокой скорости.


На весь экран
Добавить оставшуюся малину, влить коньяк, половину остывшего шоколада со сливками и взбить все на средней скорости.
Добавить оставшуюся малину, влить коньяк, половину остывшего шоколада со сливками и взбить все на средней скорости.


На весь экран
»Половину меренг намазать оставшимся шоколадом со сливками, а затем кремом из взбитых сливок. Сверху накрыть остальными меренгами.
»Половину меренг намазать оставшимся шоколадом со сливками, а затем кремом из взбитых сливок. Сверху накрыть остальными меренгами.


На весь экран
Большое блюдо посыпать сахарной пудрой и выложить пирожные.
Большое блюдо посыпать сахарной пудрой и выложить пирожные.


поделиться фото
4.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 7
romiras2001
romiras2001
1 год назад

Наверное я какая-то непутевая, но меренги при 140 получились коричневые, часть из них дном прилипла к бумаге для выпечки, там оно и осталось. В целом рецепт Хороший, но для опытного кондитера. Я достаточно много пеку, в том числе и меренги, и удачно. Видимо, это не мой рецепт. Повторять не хочется🤷‍♀️

Keира
Keира
8 лет назад

Мы в восторге от этого десерта! Получается невероятно вкусно, празднично и красиво! 💗😍

Ксения
Ксения
8 лет назад

класс! все получилось! и безе действительно как из облака😊 белое-белое)) 💖💐

Валерий
Валерий
8 лет назад

Первою моё блюдо в жизни, приготовленное самостоятельно, были «ВОЗДУШНЫЕ ПОЦЕЛУИ».😃 Полный дом гостей, а я на кухню и готовлю пирожное. Гости и родители были в восторге! 😃

Юлия
Юлия
8 лет назад

К сожелению, без кулинарного шприца безе не получается так красиво. Но все равно очень легкое и нежное пирожное. Чувствуешь себя волшебницей. Дети в восторге!

Валерий
Валерий
8 лет назад
Юлия,

Возможно и без кулинарного шприца, но так красиво конечно.

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.