Апельсиновый тирамису с мятным сиропом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Тирамису готовила впервые и сразу решила попробовать какой-нибудь необычный вариант. Что может быть лучше чем апельсины для зимнего тирамису? Ну а в компанию к ним прекрасно подходит мята, из которой я сделала сироп. Десерт получился очень вкусным, особенно после хотя бы часа в холодильнике!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- маскарпоне250г
- мятный сироп3ст. л.
- апельсин2шт.
- печенье савоярди20шт.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы108г36.00% от дневной нормы
- Калории752кКал31.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Первым делом необходимо приготовить мятный сироп. Для этого мяту моем, высушиваем и отделяем листочки. - Шаг 1
Листики мяты кладем в миску и заливаем горячей водой, не кипятком. Оставляем на 10-15 минут настояться. Затем мнем их пестиком или ложкой, добывая нектар из листьев мяты. Вода начнет приобретать золотисто-зеленый оттенок. - Шаг 2
Процеживаем через сито получившийся сок. Мятный жмых выкидываем. - Шаг 3
К соку добавляем сахар. Я использовала фруктовый сахар, его требуется в два раза меньше, т.е. 100 г - Шаг 4
Ставим сироп на средний огонь и варим 10-15 минут, помешивая. В итоге должна получиться тягучая жидкость золотистого цвета. Отставляем сироп в сторону и даем ему полностью остыть. Он станет ещё более тягучим, похожим на жидкий мед. - Шаг 5
Когда сироп остынет, можно приступить к приготовлению тирамису. Желтки отделяем от белков. - Шаг 6
К желткам добавляем мятный сироп и взбиваем немножко с помощью вилки или венчика. - Шаг 7
Маскарпоне добавляем к желткам с сиропом. Смешиваем до однородного состояния. Я это делала вилкой, можно использовать венчик или миксер. - Шаг 8
В отдельной миске взбиваем белки до густой пены. - Шаг 9
Аккуратно вводим белки к желткам с маскарпоне и сиропом, поворачивая миску вмешиваем их до получения однородного воздушного крема. - Шаг 10
В глубокую и плоскую тарелку выжимаем сок двух апельсинов. Опускаем печенье савоярди в сок на пол минутки. - Шаг 11
В формочку, креманку или просто стакан выкладываем размокшее печенье в один слой. Далее кладем крем и снова ряд печенья. И так до конца вашей формы или стакана. - Шаг 12
Завершающим должен быть слой из крема. Его присыпаем какао и украшаем листиками мяты. Приятного аппетита!
Оценить547
0