Картофельные оладьи со сладким перцем и сметаной
Описание рецепта
Хмурый зимний день — лучший повод поставить сковороду на плиту и пожарить вот эти оладьи. Картофель, болгарский перец, немного муки и крахмала — ничего лишнего, а результат получается по-настоящему сытным и тёплым. Мне нравится, что перец добавляет лёгкую сладость и цвет — оладьи выглядят аппетитно даже без украшений. Сметана и свежий укроп при подаче — не опция, а обязательная часть.Слово редактора
Картофельные оладьи со сладким перцем — простое сытное блюдо из доступных продуктов. Тёртый картофель смешивается с яйцами, мукой, крахмалом и кубиками болгарского перца, затем обжаривается до румяной корочки. Подаются со сметаной и свежим укропом. Подойдут на завтрак, обед или ужин — особенно в холодное время года, когда хочется чего-то горячего и плотного.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель5шт.
- мука2ст. л.
- картофельный крахмал1ст. л.
- соль1ч. л.
- черный перец0.2ч. л.
- яйцо3шт.
- болгарский перец1шт.
- сметана100г
- укроп1пучок
- масло растительное5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры125г156.25% от дневной нормы
- Углеводы175г58.33% от дневной нормы
- Калории1966кКал81.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель почистить и натереть на крупной тёрке.После натирания картофель лучше слегка отжать руками — лишняя жидкость не даст оладьям растекаться на сковороде. - Шаг 2
Сладкий перец вымыть, удалить семена и плодоножку, мякоть нарезать маленькими кубиками.Кубики перца делайте мелкими — около 5 мм — так они равномерно распределятся в тесте и не будут выпадать при жарке. - Шаг 3
Яйца взбить миксером, добавить муку, крахмал, соль и чёрный перец, тщательно перемешать.Яйца взбивайте до лёгкой пены — тесто получится воздушнее. - Шаг 4
Соединить яичную смесь с тёртым картофелем и кубиками перца, перемешать до однородности.Если смесь кажется жидковатой, добавьте ещё одну-две ст. л. муки. - Шаг 5
Разогреть в сковороде растительное масло. Выкладывать картофельную массу столовой ложкой, слегка утрамбовывать и обжаривать с двух сторон до румяной корочки.Жарьте на среднем огне: слишком сильный жар сделает корочку тёмной раньше, чем середина пропечётся. - Шаг 6
Шаг 6Укроп мелко порубить. Готовые оладьи полить сметаной и посыпать укропом.Подавайте сразу — горячие оладьи значительно вкуснее остывших.
На заметку
Готовые оладьи подавайте сразу после жарки со сметаной и рубленым укропом. Хранить можно в холодильнике до суток, разогрев на сухой сковороде. По этому рецепту можно добавить в тесто немного тёртого твёрдого сыра — получится ещё сытнее. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию теста и степень румяности.Оценить526
0
Комментарии
7vkusnonen`ko😝😍
Вкуснятина 😋🌺...Я в первых рецептах 😎 выставляла похожие,только из варёной картошечки))) 😉 http://www.edimdoma.ru/retsepty/31883-kartofelniki
Никогда драники с перчиком не ела! Вкусно как! 😋 А со сметанкой вообще класс!
картофельные оладьи - это всегда вкусно, а с перчиком наверное особенно!😋
С перчиком очень весело "звучат" котлетки!😃pooh_lol🐾 Я такие с удовольствием съем)))😋😉