Биточки из тюльки

Всем привет!! Сегодня хочу вас познакомить с моим любимым рецептом  «Биточки из тюльки по-одесски». По некоторым сведениям они появился во время войны. Мелкой рыбешки в море было всегда много.  С тех пор их любят и готовят в каждом доме.  Вариантов приготовления  много,  как и хозяек.  Готовят с хребтом и  без.  Если рыбка очень мелкая то хребет  не удаляют,  в  хребте много фосфора, и это полезно. В биточки добавляют зеленый лук, укроп, петрушку. Но в любом случае они  нежные, очень вкусные и улетают со стола как семечки.

Биточки считаются деликатесом.  В подтверждение этого их можно встретить даже в ресторанах, где их привели в статус модного бестселлера (сама узнала об этом, когда стала их описывать).   Да в ресторанном варианте еще присутствуют каперсы и корнишоны.  Привожу  слова критика об  этих биточках: « Биточки имеют приятный нежный вкус, а элегантное домашнее исполнение…….. Блюдо сразило меня своей простотой. Отмечу только, что биточки мне больше нравится без дополнительного соуса, так вкус рыбы ощущается чётче.......»

Готовим биточки по-одесски и угощаем всю семью.

P.S.  можно использовать любую мелкую рыбку (тюльку, мойву, дунайку, сардинку). А так же и свежемороженую, разморозив ее заранее.