Кыстыбый с картофелем
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Кыстыбый (др. название кузикмяк ) — старинное традиционное татарское и башкирское блюдо из теста с начинкой. Представляет собой обжаренную пресную лепешку, начиненную чаще всего картофельным пюре или пшенной кашей.
Раньше я покупала Кыстыбый с картофелем в магазине Домашней татарской еды. А потом решила приготовить их дома. Перепробовала различные рецепты: несколько раз тесто улетало прямым рейсом в мусорное ведро :) В итоге экспериментов, я остановилась на этом рецепте. Готовится просто и быстро, а тесто получается ВСЕГДА очень мягким, послушным и эластичным ! 
Особенно хорошо их употреблять студеной зимой - это вкусное и сытное блюдо согреет и душу и тело. К тому же для его приготовления можно использовать «вчерашнее» картофельное пюре (но оно не должно быть серого цвета). Кыстыбый нравится и взрослым и детям. Если вы их еще не пробовали, то очень рекомендую.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Начинка
| 500 г |
| 1 шт. |
| 100 мл |
| 1 ½ ст. л. |
Основные
| 280 г |
| 100 мл |
| 1 шт. |
| 50 г |
| 1 ст. л. |
| 1 щепотка |
фотоотчеты к рецепту4
На весь экран
шаг 1
1. Готовим начинку. Картофель вымыть, очистить, нарезать крупными кусками, отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду и размять картофель в пюре. Добавить горячее молоко, 1 столовую ложку сливочного масла, посолить (при необходимости) и тщательно перемешать.
На весь экран
шаг 2
2. Лук вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками. В сковороде разогреть 0,5 ст.л. сливочного масла и обжарить на медленном огне лук до прозрачности. Добавить в картофельное пюре и перемешать.
На весь экран
шаг 3
3. Готовим тесто. В глубокой миске смешиваем теплое (это важно !) молоко, сахарный песок, соль, яйцо и растопленное сливочное масло.
На весь экран
шаг 4
4. В отдельную миску просеиваем муку. И начинаем постепенно добавлять в яично-молочную смесь и замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам (у меня ушло примерно 250 гр. муки). Накрыть полотенцем и дать «отдохнуть» минут 20-30.
На весь экран
шаг 5
5. Выложить тесто на слегка присыпанный мукой стол, скатать толстую колбаску и разрезать на 10-12 частей. Раскатать скалкой каждый кусочек в тонкую лепешку диаметром примерно 15 см.
На весь экран
шаг 6
6. Обжарить лепешку на сухой разогретой сковороде с двух сторон по 1-2 минуты с каждой стороны.
На весь экран
шаг 7
7. На половину горячей лепешки выложить картофельную начинку и накрыть второй половиной. Перед подачей на стол смазать растопленным сливочным маслом ! ENJOY !
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(5)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Спасибо за рецепт теста! Впервые сама готовила такое тесто для кыстыбый. Получилось хорошо. Обычно заворачивала пюре в блины.
Машенька! Огроменное спасибо, очень понравились) 😍 Буду повторять однозначно) Отчет прилагается💖
Благодарю! 😊 у Вас получились солнечные красавцы ! 💐
Машенька 😘 я с отчетом 💐 спасибо за замечательный рецепт 😋 очень вкусно !!!
Яночка, очень рада, что тебе понравилось 🌹😊 они у тебя такие красивые получились 😉
Машунь..ну лепешки это твое! столько вкусных вариантов)))😋😋😋
Лиза, ну насмешила 😆 это рецепты были для флешмоба 😜
а у кого?? я профукала) я тоже сегодня с лепешками) пока на модерации))😆
посмотрим и твои лепешечки 😉 фм был у Хадижи, если вы знакомы 😊
ну блогами дружим)😌
ljublju,klasss😍
спасибо большое, Юля ! 🌹