Видеорецепты по теме
Кыстыбый с картофелем
Приготовление
1 час
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Кыстыбый (др. название кузикмяк ) — старинное традиционное татарское и башкирское блюдо из теста с начинкой. Представляет собой обжаренную пресную лепешку, начиненную чаще всего картофельным пюре или пшенной кашей.
Раньше я покупала Кыстыбый с картофелем в магазине Домашней татарской еды. А потом решила приготовить их дома. Перепробовала различные рецепты: несколько раз тесто улетало прямым рейсом в мусорное ведро :) В итоге экспериментов, я остановилась на этом рецепте. Готовится просто и быстро, а тесто получается ВСЕГДА очень мягким, послушным и эластичным ! 
Особенно хорошо их употреблять студеной зимой - это вкусное и сытное блюдо согреет и душу и тело. К тому же для его приготовления можно использовать «вчерашнее» картофельное пюре (но оно не должно быть серого цвета). Кыстыбый нравится и взрослым и детям. Если вы их еще не пробовали, то очень рекомендую.
Пищевая ценность блюда
2163
кКалл
92%
| Белки | 54 г |
| Жиры | 77 г |
| Углеводы | 320 г |
% от дневной нормы
14 %
15 %
23 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
| 280 г |
| 100 мл |
| 1 шт. |
| 50 г |
| 1 ст. л. |
| 1 щепотка |
Начинка
| 500 г |
| 1 шт. |
| 100 мл |
| 1 ½ ст. л. |
Вам также пригодится
Корзина с ручками плетеная, светлое дерево/текстиль 25х22х8 см.
800 руб.
SM-0055/K Нож кухонный "Samura Mo-V" для хлеба 230 мм, G-10
3965 руб.
Хлебница 34х18х14 см., белая.
3408 руб.
Форма для кекса, силиконовая, 25,5x13x7,2 см, NADOBA, серия MILA
529.2 руб.
Форма для кекса 30 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" розовая J1660114
949 руб.
Хлебница деревянная из элитных сортов бука 39,5 * 28 * 1,8 см
2339 руб.
Форма для кекса 30 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" зеленая J1670114
949 руб.
Ваза плетёная с ручками, 32х23х13 см., светлое дерево/ткань.
960 руб.
Мешок «Хлебница» APOLLO genio "Bella" 17*22 см фиолетово-голубой
145.6 руб.
Хлебница 32,5х15х21 см.
2672 руб.
Посуда для СВЧ лоток прямоуг. б/крышки 310*123*70 мм 1,63 л
356 руб.
Мешок «Хлебница» APOLLO genio "Bella" 17*22 см зелено-желтый
145.6 руб.
Форма для кекса 30 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" голубая J1650114
949 руб.
Форма для кекса 30 см "Делибэйк" из углеродистой стали.Tefal. Цвет: красный. J1640174
1099 руб.
фотоотчеты к рецепту8
еще 4
На весь экран
шаг 1
1. Готовим начинку. Картофель вымыть, очистить, нарезать крупными кусками, отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду и размять картофель в пюре. Добавить горячее молоко, 1 столовую ложку сливочного масла, посолить (при необходимости) и тщательно перемешать.
На весь экран
шаг 2
2. Лук вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками. В сковороде разогреть 0,5 ст.л. сливочного масла и обжарить на медленном огне лук до прозрачности. Добавить в картофельное пюре и перемешать.
На весь экран
шаг 3
3. Готовим тесто. В глубокой миске смешиваем теплое (это важно !) молоко, сахарный песок, соль, яйцо и растопленное сливочное масло.
На весь экран
шаг 4
4. В отдельную миску просеиваем муку. И начинаем постепенно добавлять в яично-молочную смесь и замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам (у меня ушло примерно 250 гр. муки). Накрыть полотенцем и дать «отдохнуть» минут 20-30.
На весь экран
шаг 5
5. Выложить тесто на слегка присыпанный мукой стол, скатать толстую колбаску и разрезать на 10-12 частей. Раскатать скалкой каждый кусочек в тонкую лепешку диаметром примерно 15 см.
На весь экран
шаг 6
6. Обжарить лепешку на сухой разогретой сковороде с двух сторон по 1-2 минуты с каждой стороны.
На весь экран
шаг 7
7. На половину горячей лепешки выложить картофельную начинку и накрыть второй половиной. Перед подачей на стол смазать растопленным сливочным маслом ! ENJOY !
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(5)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Чудесные лепешки! Давно приглядела этот рецепт на сайте Дети.мэйл (не Ваш случайно? интерьер похожий :) ), но не решалась приготовить. Здесь же описанием подкупили - сделала сразу. Вы правы: тесто изумительное! Очень нежное и послушное. При том, что пришлось его мять, оно в итоге не резиновое, не затянутое. Когда раскатываешь, тянется в разные стороны, но форма легко корректируется. Думала, что разогретые будут не очень, ошиблась, и в разогретом виде они ничуть не хуже. Из данного куска теста получилось 13 штук. Фото выложила. Благодарю за рецепт!
спасибо.
Благодарю за рецепт! Получилось быстро и качественно. Женщина моя оценила по достоинству👌. Такими темпами я заменю её у плиты😆
Спасибо большое за рецепт! Ели в декабре в Казани,решила что надо и дома сделать,оооочень вкусно! Только лук не клала в пюре(нельзя по показаниям) Муж сказал,что вкуснее чем в Казани! Фото прилагаю😊
Спасибо за рецепт теста! Впервые сама готовила такое тесто для кыстыбый. Получилось хорошо. Обычно заворачивала пюре в блины.