Особенности рецепта: Тонкие блины на кипятке: тесто без комков за пять минут

🟢 Быстро 🔥 332 ккал 🟡 40 ч мин 🧡 Количество порций 6. Автор Наталья.

Тонкие блины на кипятке: тесто без комков за пять минут

08 июля 2026

Время приготовления 40 ч

Описание рецепта

Тесто для этих блинов готовится быстро, а кипяток в конце — не случайность: он делает структуру нежной и не даёт блинам рваться при переворачивании. Получается тонко, ровно, и начинку держат хорошо. Сода работает без уксуса — кипяток её активирует. Хорошо, когда простой рецепт из того, что всегда есть дома, даёт предсказуемый результат.

Слово редактора

Блины на молоке с добавлением кипятка — классический вариант для тех, кто хочет тонкое эластичное тесто без долгого замеса. Кипяток заваривает муку и помогает содой сработать без уксуса. Подходит для начинённых блинов — такое тесто не рвётся при сворачивании. Из восьми доступных ингредиентов получается стопка блинов на завтрак или к чаю.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо5шт.
молоко 2,5%1стакан
мука220г
вода0.5стакан
соль0.5ч. л.
сода пищевая 0.5ч. л.
сахар3ст. л.
масло растительное3ст. л.

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы40г
13.33% от дневной нормы
Калории332кКал
13.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яйца взбить с сахаром до однородности.
Яйца должны быть комнатной температуры — так взбиваются легче и пена держится лучше.
Шаг 2
Шаг 2
Влить молоко и продолжать взбивать на малых оборотах, постепенно добавляя муку.
Муку добавляйте небольшими порциями, чтобы не образовались комки.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить растительное масло, соль и соду, перемешать.
Масло в тесте избавляет от необходимости смазывать сковороду перед каждым блином.
Шаг 4
Шаг 4
В последнюю очередь влить кипяток, быстро взбить до гладкого теста.
Кипяток вливайте тонкой струёй и сразу мешайте — тесто немного заварится и станет шелковистым.
Шаг 5
Шаг 5
Дать тесту постоять пару минут, затем жарить блины на разогретой сковороде.
Сковороду перед первым блином хорошо разогрейте и при желании смажьте капелькой масла.

На заметку

Готовые блины складывайте стопкой и накрывайте тарелкой — они остаются мягкими. Подавайте со сметаной, вареньем или заворачивайте с любой начинкой: творожной, мясной, грибной. Хранить стопку можно в холодильнике до двух суток, завернув в плёнку. Этот рецепт с фото удобно повторять по шагам даже без опыта.

Оценить58

Наталья